こんにちは😊 5月は自律神経のバランスも崩しやすいので疲労回復しやすい食べ物を美味しいくいただきたいですね。 今回はゴーヤーの栄養や疲労回復につながるお話をシェアしたいと思います。 近年、路地もの、ハウス栽培のものも含めると1年中ゴーヤーを見かけるようになりました。 ゴーヤは以前にも記事にしています。⤵️ 関連記事 unchantotaro.hatenablog.com ビタミンCが他の野菜より多く含まれている野菜です🫛🥬 大まかにはなりますか・・・。 ゴーヤー🥒を150g食べると1日のビタミンCの推奨量に達してしまうほど多く含まれているんです😀 （ゴーヤーの歴史と特徴） ⑴ゴーヤーの原産地 熱帯アジア🌴 九州、沖縄で多く栽培されていて、現在では『ゴーヤーカーテン』が広まってからは関東や関西でも『レイシ』という名で作られ広がっています。 ゴーヤーは沖縄野菜の代表！というイメージ

気力低下のメンタルケアについて記事にしたいと存じます😊 新年度がスタートして🔜1か月が経とうとしていますね。 そろそろスタートダッシュし頑張りすぎたつけがまわり体の疲労が蓄積しだるさや気力低下を 感じる頃・・・・。 春は☘️気温変動が激しい時期である・・・。 多くの人がこの時期に体調変化を感じますね。特に花粉症や風邪・鼻炎のウイルス性の風邪の影響も相まって気力低下を訴える人が非常に増える傾向がある。 新入社員や新入生などのフレッシュマン、転職の時期を迎え新しい職場で慣れない神経の疲労、人間関係のストレスが非常に多いのが4〜6月である。 この時期はうつ病や気力低下で悩む人も多いのも解らなくもない。 ⑴特に4月5月6月に気を付けたいこと🧐 ❶季節の変わり目を迎える4月5月は特に、いつもより上質睡眠を🛏️💤心掛ける。 いつもより1時間多く睡眠を確保しましょう。 7.5〜8時間⏰くらいの

沖縄のソウルフードは沖縄そば、三枚肉の煮込み料理🥘の他にゴーヤーチャンプルー島らっきょうと色々ありますが・・・・。 今回はソーメンチャンプルーのレシピを記事にします。 各家庭の味がありますが、何かヒントになればいいなと思います。 ニラ入りそうめんチャンプルー 今回は手軽にできる方法をお届けします。 沖縄にきたらぜひ現地でも食べてみてね。🏝️ （材料）2~3人分 ・そうめん・・・3束 ・ツナ缶詰め（できたら油入りのモノ）120g2缶 ・にんじん🥕30g ・生椎茸　　3枚 ・にら・・・1/3 (調味料）🧂 ほんだし　一袋 サラダ油　　大さじ🥄1/2 （作り方） ⑴そうめんは、少し硬く茹でます。（お湯はたっぷり目で茹でましょう） ⑵にんじんは🥕4cmの長さの細切り、椎茸の薄切りにし、にらは長さ4cmの長さに切ります ⑶フライパンに🍳油をしっかり熱しましょう。 最初に上記の野菜を炒め

今回は数多くある野菜🥦🫛に含まれる植物色素である『プロリコピン』について記事したいと思います。 ・代表的な植物色素 主に抗酸化作用のあるものを思い浮かべます。 ①アントシアニン（赤〜紫〜青）シアニジン配糖体、ペラルゴニジン配糖体 プロリコピンがたっぷりのオレンジ色のトマト🍅 ②カロテノイド（黄〜橙〜赤）βカロテン、リコピン ③クロロフィル（緑） ④フラボノイド（黄〜橙）βクリプトキサンチン、ルチン この抗酸化能は他の化合物と反応しやすく活性化酸素を消去あるいは生成を抑制する働きがあります。 ・プロリコピン＝（シスリコピン）の多く含む白菜 この栄養素はオレンジ白菜『オレンジクイン』とい白菜の品種に多く含まれることがわかり 真っ二つに切ったら球面部分が鮮やかなオレンジ🍊（黄色に近く見える）が・・・。 カロテノイド素性があることが研究で明らかになったのがプロリコピンである。。 プロリコピ

今回はエンダイブ・シコレ（チコレ）というは野菜について記事にしたいと思います。 エンダイブはグリーンリーフ（レタス）に似ているので水分が多い葉野菜ですね。 ほろ苦くてジワジワ食べたくなる葉野菜の特集で〜す。 ・主有効成分とその働き ①カリウム・・・・ナトリウム（塩分）を排出する役割がありますので高血圧予防に効果的、 長時間のハードな運動による筋肉の痙攣などを防ぎ血液循環を良好にします。 （🥬）⬇️エンダイブだよ⬇️ 【洗わなくていい野菜】エンダイブ 無農薬 長野県産工場野菜 1株 クリーンリーフ信州 Amazon カネコ種苗 ベビーリーフタネ711 エンダイブ 10袋セット カネコ種苗 Amazon ②カルシウム・・・骨を生成する上で欠かせない。骨を丈夫にし健康増進にし、イライラ😣解消です。 ③水溶性食物繊維を多く含んでいます。レタスに比べると約2倍ほど多く含みます。 不溶性食物繊維で

www.youtube.com   無印ハウス⤴️ 『インフラ』 このワードを聞いて何を思い浮かべるでしょうか？？ まずは家の中（生活環境）の中で考える💭🧐💭と言う方も少なくないのではないでしょうか？利便性の高いものをふと想像します💭💭💭 細かく解説します。 インフラ（インフラストラクチャー）とは⁉️ ・産業や生活の基礎を形成する施設の総称である。 生活になくてはならないライフラインである、電気・ガス・水道・ごみ収集・下水道。。。。など。 生活に不可欠なものの1つがインフラである。 💡まさにそんなエネルギーや生活用水🚰など自治体や企業に依存しないで、賄うことができたら住む場所に関する選択肢が増えて（二拠点以上の）生活がグッと広がり自由に暮らすことができる。 そんな暮らしが作れないだろうか？？と無印良品の家を展開する🏠『無地ハウス』がモバイルユニットを組み合わせた移動式住宅

こんにちは😋 今回は旬の茄子🍆について記事にしたいと思います。 ナス🍆 ナス科ナス属の果実　インド原産🇮🇳 Unchantotaro の生まれた土地ではナスビとも言います🍆 淡色野菜である。 日本へは中国から渡来した古い野菜である。 なんと‼️奈良時代では献上したという記録が残っているほどである。 ナスは諺や言葉がいろいろある🍆・・・・。 オタンコナス、秋茄子は嫁に食わすな等等・・・。 今家一年中栽培されている野菜となったが（スーパーの野菜コーナーには常にある） 時期としては夏で旬は9月ごろまで自然栽培は行われている。 茄子は🍆1200年くらいの歴史がある。品種はとても多い。日本国内だけでも独特の形状のものがある。（200種類くらい） 海外では、なんと！！🙄1000種類である。 ①関東では横っぴろで卵型🥚 ②関西、山陰、東海にかけて広く栽培されているのは長茄子や水茄子（

今回のテーマ『大根の辛み成分の秘密です』 大根の美味しい季節がやってきましたね。生ですりおろして魚🐟にかけるのもよし！ 煮炊きして食べるのもよし、頭の先の葉っぱもお漬物やお味噌汁の具にもできますし 辛みが強い部分は煮炊きして味噌汁や煮物に使うと美味しいですね。 これから寒くなる時期にはぶり大根やふろふき大根などとても美味しい時期です😋🤤 ・大根の辛み成分が生成されるときにできるのが辛味の要因である。 季節や使う部位によって辛味の違いがある。 大根のしっぽに近づけば近づくほど辛味が強く 葉っぱ寄りの部分（頭の部分）は苦味が少ない・・・。 大根は天然で100種類以上ある⁉️ 大根の苦味はすりおろしたり切ったりすると細胞が多少壊れます。 大根・玉ねぎ・キャベツにも含まれる、イソチオシアネート（抗酸化物質）とミナシナーゼという酵素が混ざり合うと化学反応を起こして辛味成分が生まれる。 酵素であ

今回のテーマ　季節野菜『うりずん豆（四角マ〜ミ（豆）』の特集です うりずん豆⬇️ ここからもご覧いただいて購入可能ですよ🉑 沖縄県産　うりずん豆（四角豆）300ｇ 沖縄の八百屋さん Amazon フタバ種苗卸部 四角豆 うりずん（豆類）種・小袋詰（20ml/約40粒入 沖縄に来られたことがある方は八百屋さんやスーパーの野菜コーナーで見たことがある方もいらっしゃるかもしれませんね。 近年、ゴーヤーカーテンのように緑のカーテンとして県内や九州各地でも広まりつつある お豆さんである。🫛🫛 元々は沖縄特産野菜で歯応えがシャキシャキした食感です。苦味もさほどなく食べやすいのが魅力です。 四角豆（うりずん豆🫛） 豆科の植物で四角豆属🪴の多年草 熱帯🌴アジア原産 インド、パプアニューギニア、インドネシアの東南アジア。 沖縄や小笠原諸島の亜熱帯地域で広く商業栽培されていて食用として作られている

みなさん、そろそろ冬に向っていますが、美味しい果物に出逢えましたか？ 先日、田舎に暮らす親戚から会津のみしらず柿がたくさん届きました。 この柿は全国には出回っていなく、知る人ぞ知るご当地の柿なんです。 今回はみしらず柿の特徴や栄養価を掘り下げて記事にしたいと思います。 みしらず柿 とは 会津名産の柿。 元々は渋柿ですが、強い焼酎に漬け込んで渋を抜くので日が経つごとに甘みが出て少し熟しても甘みが濃くなり とろっとして美味しいんです😊 柿はすごく栄養価も高いのご存知ですか？？ ビタミンA,ビタミンCが豊富　ベータカロテンもすごく入っています。 すごく美容にも良いしこれからの風邪予防、免疫力UPにも効果ありです。 タンニンにはポリフェノール赤ワインの３０倍　なんと、緑茶の１０倍 も含まれるんですよ😙 食物繊維も豊富で１００g中１.６gも！ 抗酸化作用も強い。ポリフェノールが苦味、渋み、柿の色