亡き父のパン屋、３姉妹が復活 京都、１３日本格営業 : 京都新聞亡き父のパン屋を再開させた３姉妹＝京都市東山区・Ｎｉｔｔａ Ｂａｋｅｒｙ 店主が急逝し、５年前に閉店した京都市東山区のパン屋を、店主の娘３姉妹が１３日に復活させる。３人はそれぞれ、毎朝パンを焼き続けた父の姿を胸に京都の人気パン屋で修業を重ねてきた。ようやくたどり着いた再開の日を前に、「住民から『私のパン屋さん』と思ってもらえるよう、地元密着で頑張りたい」と意気込んでいる。 店は同区六波羅南通東入多門町で故新田雄一さんが営んでいた「ニッタベーカリー」。再開するのは長女麻記さん、次女明香（さやか）さん、三女里奈さん。 雄一さんは１９８３年の開店以来、常連客の好みに合わせ約８０種類のパンを毎朝作り、高齢の客には食パン１斤でも自宅に届けていた。２０１３年１０月８日に急逝し、店は翌日、閉店した。 残された姉妹は閉ざされた店のシャッターに再開を誓う内容の張り紙をして、それぞれパン作りの技術習得や資金確
