美味しいコツいっぱい！関西風おでん by まゆ庵
下ごしらえをていねいに、あとは軽く煮込んだら、とても美味しいおでんが仕上がります。 このレシピの生い立ち ・「おでんはそれほど煮込まなないほうが美味しいんですよ」と小料理屋で教えてもらい、下ごしらえを丁寧に、あとは温めるだけで、本当に美味しかったのでレシピに起こしました。 ・詳しいレシピはこちらもどうぞ。http://goo.gl/crLucU 下ごしらえをていねいに、あとは軽く煮込んだら、とても美味しいおでんが仕上がります。 このレシピの生い立ち ・「おでんはそれほど煮込まなないほうが美味しいんですよ」と小料理屋で教えてもらい、下ごしらえを丁寧に、あとは温めるだけで、本当に美味しかったのでレシピに起こしました。 ・詳しいレシピはこちらもどうぞ。http://goo.gl/crLucU
関西風おでんの作り方。だし、味付け、具材の下ごしらえのコツなど | 週末の作り置きレシピ
4～6人分 大根 1/2本（500g） 卵 4～6個 じゃがいも 中4～6個（100g程度×4～6個） こんにゃく 2枚（220～250g×2） 牛すじ肉 150～200g ■練り物 厚揚げ 2枚（150g前後、8cm角前後×2） 調理用焼き竹輪 2本 ごぼう天 4～6本 さつま揚げ、がんもどきなど 計4～6個 ■だし 水 1500ml 昆布 15g（10cm長さ×1～2枚） かつお節 30g ■調味料 うすくちしょうゆ 100ml 酒 80ml 塩（※） 小さじ1＋1/3 ■いただく際 練り辛子、七味唐辛子、柚子胡椒、生姜じょうゆ等 お好みで （※）具材を練り物メインで作る場合は、塩は加えないで作り、出来上がりの味見の際に、小さじ1/4程度から調整することをおすすめします。 手順がたくさんありますので、今回は、節目に分けてご説明します。 だしの取り方 step 1昆布は、そのまま使って構
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