週末の酒がうまい、BRUTUSの聞くレシピ Vol.12「白ワインに合わせて、ワンハンドで食べたい ホタテのレモンクリームパスタコロッケ」 | ブルータス| BRUTUS.jp
突然ですが、旅先で屋台に並ぶ色とりどりな、しょっぱいものから甘いものたち。 そのストリートフードたちをポケットに入っている少額のお金を取り出し、買い食いするときほど、心躍ることはないと思っています。 普段、ワンハンドでは食べられず、ストリートフードの醍醐味である買い食いとは程遠い存在のパスタをコロッケにしてみようと思います。 ポッドキャストで作り方を聞く まずは、パスタを1％の塩分のお湯で茹で始めます。 パスタの種類はなんでもいいのですが、今回はまとまりやすいように平麺のフィットチーネを使います。 茹でている間に、ソースを作ります。 フライパンにオリーブオイルを引き、ボイルホタテを手でほぐしながら加えて炒めます。 そこへ生クリームと塩を加えて、1分ほど煮詰めます。 このとき、クリームが焦げないように、ゴムベラでフライパンの縁をなぞってあげると風味の良いソースになります。 パスタはあえて平麺
日常のごちそう「コロッケ」の作り方 | グルメ | LEON レオン オフィシャルWebサイト
日常のごちそう「コロッケ」の作り方“週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南！ CREDIT :文・編集／秋山 都 レシピ＆調理／野本やすゆき 写真／吉澤健太 GOURMET料理初心者男子でもデキる・モテる簡単レシピレシピ 男性同士のカップルが暮らす日常を描き、日々の美味しそうな食卓が印象的な人気漫画『きのう何食べた？』*¹では、コロッケサンドを食べたいと思い立った主人公のシロさんがコロッケを手作りする様子が描かれています。コロッケサンドを食べるだけなら、お肉屋さんで揚げたてのコロッケを買ってきて食パンにサンドすればよいわけですが、そうしないのは……やはりイチから手作りしたコロッケが抜群に美味しいから。 「コロッケみたいにいわゆるご馳走ではない日々のお惣菜こそ手作りしてみてほしいですね。素朴な美味しさだからこそ食材の差
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2022年8月23日 (火) 本日のラッキーフードは、コロッケ
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