エリザベス女王が手作りされた、伝説のパンケーキ - Entre la poire et le fromage
昨日ご紹介した「王室のレシピ本」にも登場するこちらのパンケーキ。 1960年、当時アメリカのドワイト・アイゼンハワー元大統領と妻マミーさんが バルモラル城に滞在なさいました。 その時、エリザベス女王自らが作って、もてなしたもの。 大統領夫妻は女王が焼いてくれたパンケーキをたいそう感激して召し上がり、 アメリカ帰国後、わざわざ女王さまからレシピを送ってもらったのだそう。 現在もアメリカの国立公文書記録管理局に保管されている女王さまからの手紙には、 「親愛なる大統領ーーー 今朝の新聞に載っていた、バーベキューをしているあなたの写真を拝見しました。 そして、バルモラル城で約束したパンケーキのレシピを まだ送っていなかったことを思い出しました。上手く焼けますように」 と書かれているそうです。 手紙にはレシピだけではなく、ちょっとした「調理の秘訣」まで記されています。 「分量は16人分ですが、少ない
鮮やかな緑がクール！パリ星付きシェフも注目のハーブオイル - Entre la poire et le fromage
ビビッドな緑が眩しいっ！ パリの一流星付きレストランのシェフもトリコになった「ハーブオイル」ご自宅で作ってみませんか？ いわゆる創作系フレンチで、まるでアートのようなメインのお皿、ご覧になったことがあるかと思います。（分子系フレンチはのぞく） あの青汁色ーーもとい、美しいあの鮮やかすぎる緑のソースは一体何？？ そう、ハーブオイルなんです。今世代の創作フレンチシェフがこぞって使っている、ハーブオイル。あれ、おうちで実は、作れちゃうんですよ！ 料理上手なブロガーの皆様、ぜひおうちごはんを星付き一品に変えて、一足早く、インスタへアップしちゃいましょう。 映画にもなった某北欧系の星付きレストランや、創作系フレンチシェフを中心に、2013年ごろから急速に広まっていったこのオイル。 ル・モンド紙をはじめとしたジャーナリストが取り上げ、パリ中のレストランで引っ張りだこに。 色彩には興味を惹かれるけれどー
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