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料理と読み物に関するy-idのブックマーク (2)

そのままかぶりつくのは間違い？シェフの教える、骨が邪魔な鶏の手羽を食べる方法
フライドチキンなどでも2本の骨が入っているウイング部分は微妙に食べづらく、骨の間にある肉に苦戦する人もいると思いますが、それを解決する食べ方がシェフのJohnさんによって紹介されています。目の前にチキンがあったらとにかくすぐにかぶりつきたいという人には向いていませんが、チキンの骨がわずらわしくて仕方ない人には、便利な方法かもしれません。詳細は以下から。 Food Wishes Video Recipes - Free Video Recipe Blog 用意されたチキンたち。 YouTube - How to Eat a Chicken Wing 普通にかぶりつくとこんな感じに肉が残ってスマートではありません。そこでまずは2本の骨のうち小さい方をちょっとひねって力を加え、端から取り出します。次に大きい方の骨をスルスルっと取り出す。骨には肉も付いておらず簡単に取り出せるようです。これ
y-id 2009/11/10
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とろける角煮の作り方のコツ:アルファルファモザイク
■編集元：レシピ板より「■ とろける角煮 part３ ■」 1 困った時の名無しさん :2006/07/30(日) 00:26:17 前スレ ■とろける角煮 part2■ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095210304/ 2 困った時の名無しさん :2006/07/30(日) 00:28:32 QA Q皮付き肉にブロック肉どこで買うんですか？ A,都内ならアメ横でも買えるそうです。ネット通販も良いでしょう。 Q、下ゆでしたゆで汁は捨てるの？それともこれを使って味付けして煮込むの？ A.作り方や人によるようです。あっさりしたものが作りたいときには捨ててもいい。との報告もあります。なおあっさりレシピも下にあります。 Q匂いが気になるんですが･･･ A,本茹でにたっぷり酒を使うといいです。
y-id 2009/08/14
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