人気ラーメン店「一風堂」は、3月1日から3店舗限定で販売している“麺の代わりに豆腐”のメニュー「白丸とんこつ百年豆腐」の販売店舗を拡大。15日より9店舗で、また、1日あたりの提供数も1店舗あたり40丁に倍増して販売する。販売期間は31日まで。 「白丸とんこつ百年豆腐」は、福岡県八女市創業の豆腐店「豆藤(まめふじ)」とのコラボによって誕生したメニュー。1日から3店舗の一風堂で1日20丁の限定メニューとして販売したところ予想を上回る反響があり、販売拡大が決定した。 このメニューに使われる豆腐は、製造段階から一風堂の豚骨スープを使っているのが大きな特長。豆腐のアルカリ性と豚骨の酸性が中和され、とてもまろやかな味わいになるという。 販売店舗は次の通り。価格は720円(税込み/薬院店のみ650円)。 ・一風堂 薬院店:福岡県福岡市中央区薬院1-10-1 ・一風堂 恵比寿店:東京都渋谷区広尾1-3-1