モヒート Mojito モヒート　Mojito 潰さないスペアミントとこだわりぬいた砂糖でシガーとのマリアージュを実現。日本で先覚者となった当店のモヒートは、キューバ現地のBarをめぐり創られたオリジナルモヒート。 インヴィタシオン・モヒート　Invitacion Mojito 「ハバナクラブ・モヒートコンテスト」最優秀賞受賞 「キューバへ誘う」という名のモヒートオリジナルカクテル。ラムとハーブのリキュールを冷たくすることで、シガーとのさっぱりとしたマリアージュを実現。

ガスパチョ（スペイン語：gazpacho、ポルトガル語：gaspacho）とは、スペイン料理とポルトガル料理の冷製スープである。スペイン料理のスープとしては極めて有名な物の1つとされる。暑さの厳しい地方や夏に特に好まれる。トマトを用いたガスパチョが一般的。 概要[編集] ガスパチョ 角切りのガスパチョ ガスパチョ発祥の地はスペインのアンダルシア地方である。初期のガスパチョはパン、ニンニク、食塩、酢、水だけから成っていたが、19世紀までにはトマト、キュウリなどが入るようになった。 本来は木のすり鉢とすりこぎで素材をすりつぶしていたものの、今ではミキサーやフードプロセッサーを使うことが多い。しかし通の間では電気機器を使ってガスパチョを作るのは邪道であるという意見がある。野菜やパンはピュレー状にせず、角切りにするだけの場合もある。その日に作ったものより1日経ってからのほうが味がなじんで美味しくな

山田 久美 科学技術ジャーナリスト 早稲田大学教育学部数学科出身。都市銀行システム開発部を経て現職。2005年3月、東京理科大学大学院修了（技術経営修士）。サイエンス＆テクノロジー、技術経営関連の記事を中心に執筆活動を行っている。 この著者の記事を見る

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気になる記事をスクラップできます。保存した記事は、マイページでスマホ、タブレットからでもご確認頂けます。※会員限定 無料会員登録 詳細 ｜ ログイン （前編から読む） 隠れた巨人「ウォーターバロン」 水ビジネスで無視できないのは、ウォーターバロン（水男爵）と呼ばれる巨大な水道事業者だ。仏ヴェオリア・エンバイロメント、仏スエズ、英テムズ・ウォーターがその代表格。 これらの巨大水道事業者は、自治体や法人から水道施設の設計・構築から運転維持管理、代金回収、下水処理までをトータルで受託し収益を上げる。 この水道事業の市場規模は2025年に100兆円とも言われる巨大市場だ。逆浸透膜などの機器市場の規模が1兆円と予想されるのと比べてもケタ違いに大きい（経済産業省：「我が国水ビジネス・水関連技術の国際展開に向けて」、2008年7月）。 民間企業による上下水道事業は、現在世界で約4億人が対象と見られるが、

◆E Monign「水ビジネス」特集 ・広がる水ビジネス 日本企業の進む道は(2009.04.13) ・深刻化する水ビジネス 水道事業をめぐる攻防(2009.04.14) ・広がる水ビジネス 国内水道産業の課題(2009.04.15) ・広がる水ビジネス 水処理膜技術で世界に(2009.04.16) ・世界が注目 水処理メーカーの経営戦略(2009.04.17) 人口増加に伴い世界では水の需要が拡大。 水ビジネスの世界市場規模は2025年に100兆円。そのうち日本企業(日東電工、東レなど)が得意とする水処理膜の市場規模は1兆円。 ウォーターバロン(水男爵)と呼ばれる「スエズ」「テムズ」「ヴェオリアウォーター」が世界の水ビジネスシェアを独占している。そこに米「GE」「IBM」が割り込むことができるのか。 ■関連記事 ・ウォーターバロン(2008年11月1日)

前回連載からお休みが長くなってしまった。このところ筆者も本業が忙しく本連載がお留守になってしまったが、ご容赦願いたい。今回は水ビジネスについて。 あるところにあるが、ないところにはない水資源 日本で暮らしていると、水不足を感じることはない。水道の蛇口をひねれば水が出てくるし、大抵の場合そのまま飲める。だが世界全体では水不足という。拙訳書『クリーンテック革命』でも石油に加えて今後水が貴重な資源になるとされる。 水は地球全体で約14億立方キロメートルある。膨大に感じるが、そのほとんどは海水であり、淡水で人間に利用できる量はその1％に満たない。 100万人当たりの年間の水需要は2000年時点で4000キロ立方メートル（SHI and UNESCO(1999)）。1人当たりでは4000立方メートルの水が必要ということだ。 一方1人当たりの水資源量を世界平均にすると8000立方メートルとなり、世界中

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