ガスパチョ - Wikipedia

ガスパチョ（スペイン語：gazpacho、ポルトガル語：gaspacho）とは、スペイン料理とポルトガル料理の冷製スープである。スペイン料理のスープとしては極めて有名な物の1つとされる。暑さの厳しい地方や夏に特に好まれる。トマトを用いたガスパチョが一般的。 概要[編集] ガスパチョ 角切りのガスパチョ ガスパチョ発祥の地はスペインのアンダルシア地方である。初期のガスパチョはパン、ニンニク、食塩、酢、水だけから成っていたが、19世紀までにはトマト、キュウリなどが入るようになった。 本来は木のすり鉢とすりこぎで素材をすりつぶしていたものの、今ではミキサーやフードプロセッサーを使うことが多い。しかし通の間では電気機器を使ってガスパチョを作るのは邪道であるという意見がある。野菜やパンはピュレー状にせず、角切りにするだけの場合もある。その日に作ったものより1日経ってからのほうが味がなじんで美味しくな

[yuiseki]

“「ガスパチョ」の語源はアラビア語で「びしゃびしゃしたパン」を意味すると言われている”

[gin0606]

冷製スープとのこと

[yasu_carpediem]

今日の夜はカボチャの冷製スープでした。 で、今お腹が減ってきたいるのだが・・・ これいいなぁ「がすぱっちょ」。基本混ぜるだけなのに、何故か雰囲気カッコいい。庭の野菜で作って、プレミアムモルツとあわせたい