魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・ ・・・入る価値なし～～チックだったので・・・ しかし～食べログでは意外に高得点！ ・・・・で、来てみました～ にほんブログ村 日本全国ランキング まずは～初なんで～メニュー全撮影～ 由緒正しき～街中華のメニュー～ 変わった物なし！！～安定の街中華～ レバニラ食いたいな～～～ 中華屋のカツ丼にも～そそられる～～ 店内の様子 年配のご夫婦　御ふたりで切盛りしてるらしい～ まずは～王道からいただこう～～ チャーハンを発注～～ おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～ 調理はおばちゃんがやるらしい～～ 見た目美味そう～～実食！！ 味付けは～好き～～ でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 旬の料理店 「テルミニ 」Restaurant Terminiに～初～ にほんブログ村 日本全国ランキング TV　タクシーの運転手さんに一番美味い店連れて行ってもらう番組～ タクうま！で紹介された店～ 八王子みなみ野駅から～徒歩10分！！やって来ました～ その際に～紹介されたメニューはふわとろオムライス～ それはマストで食わんと！ 着席！！店内の様子～ まさに自宅を改造して～店にしました～チックな～～ アットホーム感が良い～～ メニュー・・・今は・・・これだけらしい～ オムライスと世界一のハンバーグ？？？これは食わんと～ 森林鶏のゴルゴンゾーラチーズ焼きと～～ エビとホタテの串焼き・・・・メニューこれだけ！ 今日でコンプリート出来そうな量～～ 今は～オードブル盛り合わせとかもやってな

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～ 新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！ カレー屋さん？？？ 今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ ここは日曜日開いてます。土曜休み！ ・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・ 近くの老舗割烹のオーナー～ そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～ これだ～～ このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！ 本日はノンアル予定でしたが・・・ 吞むしかない！ 麺 漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～ 美味し！！ 麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～ 小一時間～色んな

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、 この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！ 安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、 その味を楽しんでもらうことが目的だとか。 記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました 一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！ しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～ 今日は岩牡蠣を食おう～～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 岩牡蠣(イワガキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。 「牡」の字を

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ホルモン焼肉「 天竜 」八日町本店に～意外にも～初～ 元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！ 来るまで15年かかった！！ にほんブログ村 日本全国ランキング 本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～ たまたまカウンターが～一席空いてた！ 昼の３時過ぎと言うのに～～流行ってる～～ まずはメニューを全撮影～ このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ ひとりだと～５００gで腹いっぱいになるな～ 焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？ その他～そそるメニュー多し！！ ２号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？ なにせ～２号店に最後に行ったのが・・・１０年前ぐらいかな？？ キムチやナムルも充実～～ 何呑もう？？？ まずは～瓶から～ タレと～薬味がきて

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 天然の鮎 天然鮎の塩焼き 和歌山市に本部のあるアユの養殖業の全国組織・全国鮎養殖漁業組合連合会は、 毎年６月１日を「鮎の日」に制定し、アユの普及を啓発する活動を展開していま～す。 和歌山県内では、６月１日、 紀の川市貴志川町（きしがわちょう）でアユの体験放流が行われています。 応援ありがとうござま～す！ にほんブログ村 日本全国ランキング 子持ち鮎の甘露煮 全国鮎養殖漁業組合連合会は、和歌山県をはじめ、関東から九州まで10の県の鮎の養殖業者で 構成される団体で、本部は和歌山市にあります。 連合会によりますと、年間の養殖アユの生産量は全国でおよそ6000トンあり、 このうち和歌山県はおよそ900トンと全国トップとなっています。 稚鮎の天ぷら 和歌山県内ではおよそ30年前までは55の養殖

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ワカサギの佃煮 今日は甘露煮の日です～～ 同月、29日に「佃煮の日」もありますが～ 因みに～甘露煮と佃煮の違いは～ 10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10㎝以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。 製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。 佃煮は生の魚を煮ます。 ハゼの甘露煮 佃煮と甘露煮って～～ほぼほぼ同じチックな～～ 何故？6月2日かと言うと～～～ 6(ろ)2(に)と甘露煮の「ろに」の語呂合わせから～～～ （かん）はどこ行ったや～～～～ 応援ありがとうござま～す！ にほんブログ村 日本全国ランキング しかし～もう一つ！6月2日に本能寺の変があったから！！！ 本能寺の変がなかったら～甘露煮も～佃煮も～この世になかったかもしれません！！ その心は

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「オステリア　ルーナマーレ （Osteria LunaMare）」に～ヒサのビサ～ 八王子～めじろ台です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 約一年ぶりかな？？？ 故に改めて～メニューを全撮影～ めじろ台を重点的に攻めた時期がありましたが・・・ この店が一番美味かった。 何といっても～ここのピザは八王子で一番！ オーナーシェフはピッツァの世界大会で二位になった方なのです。 まずは～～生で～～ 料理は～～こ奴から～～ 燻製ニシンのバルサミコマリネ～ そそるな～～絶対頼んでしまう奴やん！ ニシンは好物だし～～燻製はそそられる～～ 玉ねぎも～この時期、新玉ねぎだし～ ニシン！美味し！！！ 赤に移行～～～ボトルをイン！ 続きまして～～本日の前菜盛り合わせ～～ これで700円はお得～～ 食う

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝 【語源】 ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）に ミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、この ミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。 しかし、この貝はミルを餌にしているわけではありません。 にほんブログ村 日本全国ランキング ミル貝の刺身 【旬】 産卵期は秋から冬です。この為、旬は春から初夏と言えます。 上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる） 【うんちく】 ミルクイ貝はバカガイ科です。（青柳と同科） ミル貝として流通しているのは、実は2種類あります。 ミルクイ貝は「本みる」または、「黒みる」と呼ばれるのに対し、 「白みる」と言うのも存在し、ミル貝として扱われる事もありま すが、これはまったく別の

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 新宿～思い出横丁に通ってます！ 岐阜屋のメニューを制覇する為に～～ にほんブログ村 日本全国ランキング まずは～ビアで～～ この日は仕事仲間と二人で～飲みにケーション！ 二人なんで～～種類が食える～ 過去二回は1人でした・・・・ まずは～～、蒸し鶏～～ これが美味い！！！最高！しかも～出るのが早い 毎回～スターターに任命！ そして～トマト玉子炒め！ 木耳の玉子炒めが食べログで絶賛されていて～前回食べたので～ 今回はトマト！！！これも美味し！ 餃子は絶品！！！これは絶対食うべし！ 肉キムチ炒めを所望～～ 美味いけど・・・普通～～これ食うならレバニラがお勧め ウーロンハイに移行～ 取り皿は～懐かしの～金属↑ かたい焼きそばも食うてみたかった～ 前回は～焼きそば（ソフト麵）を食ったので・・

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「うなぎダイニングこじま」に～初～西八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 昭和五十八年創業～そこそこ老舗やん！ 新店かと思ってたけど・・・移転してきたのね！ 初の店は～～メニュー全撮影！　儀式です！ うな玉丼気になる～～しかも安い～～ 天ぷらもあるのね！ 串揚げ～フライ系もあるのね！ もつ煮に～出汁巻き～～サラダ～何でもある！ 当然天丼もあるし～うな重もあるし～～ 釜めしも～売りらしい～～ 何屋？？？か？？わからん？？ これだけメニューあると～店大変だろうな～～ 更に～～今月のおすすめ！！ もはや～～高級ファミレスちっくな～～ カウンターに着席！ まずは～生でやってます！ お通しの・・・・草！ まずは～天ぷらを所望～ エビとナス！ 普通に美味しい～ 出汁巻き玉子は必ず頼む

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 来ました～～新宿思い出横丁～～ にほんブログ村 日本全国ランキング そして～2回目の岐阜屋！ 餃子とチャーハンの美味さにやられ・・・ 間髪入れずに来てしまった！ しかも～～仕事休みの～平日の昼間に～～ひとりで・・・！ 末期だ！ 前回は仕事中～昼飯だったのでノンアルコール！！ しかし～～～今日は公休～～～ 吞むべし！！ 惚れこんだ～餃子をぐっとこらえ～～ コンプリートの為～～シュウマイから～～ こ奴も美味い～～大き目～肉ぎっしり～～ そして～食べログで絶賛されてた～木耳玉子炒め～～ 美味い！！美味すぎる～～ ビールがノンストップ！！！ そして～～焼きそば～～ 固い焼きそばと迷いましたが～～ソフトの方が好き～～ 絶妙な塩加減で～～美味し！！ 野菜もシャキシャキ～～ 麺は～柔らかめ～～ 量

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 赤貝（アカガイ） 【語源】 赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。 貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため 身が鮮やかな赤色になるのです～。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。 ただ、産卵後の秋も美味いです。 赤貝のむき身 【うんちく】 ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・ 海面すれすれの所に生息しています。 近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。 殻付きの物は、「本玉（ほんだま）」又は、「赤玉（あかだま）」 と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。 近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する 事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 毎度の小山～～～100回以上来てる～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 今日は～これから～～ いつもは白身魚一品からだけど～ この日はとり貝も～～ マコガレイ～～ エンガワが嬉しい～～ とり貝は～いかってる～～鮮度抜群！ そして～～また刺身～～天然のシマアジ！ この出し方は珍しい～～ そして～いつもは二品目にくる～三種盛チックな～～ あん肝煮と～旬のシャコ～ イサキの白子焼き～～は初やん！ にぎりは～～平貝から～ いつもはイカからやん～ ・・・で、天然のイサキ～ イサキがにぎりで出るのも珍しい～ このイサキ～～美味い～～ この時季嬉しい～～サクラマス～ ヤマメが海に出るとサクラマスになります～～ 酢〆アジ～～ 天然本マグロ～中とろ 小肌が来て～～ カツオ～～ 煮ハマグリ～～ 車エ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「肴のほね」に初～～西八王子です！ よくご一緒する～同じ八王子住まいの偉いお方が～通う店！ 昔から存じ上げてはおりましたが・・・西八王子と言う事もあり～ 来る機会に恵まれず・・・・ にほんブログ村 日本全国ランキング えい！や～！で来てみた！！ お洒落な～入口～～ カウンターに着席！！ 初回なんで～～メニューを全撮影～～儀式です！ 何でもある～～ しかし～～魚が売りの高級居酒屋チックな～ 蟹エビアボガドサラダが人気1位で～ 2位が自家製さつま揚げ～3位が黒毛和牛のタタキ～～ 魚系が・・・地味！メインの食いもんじゃなく～サイドチックな～ 三位のウシは威風堂々～～魚メインやないんか～い！ 炭水化物も豊富～～ ・・・・で、今日のお勧めは～黒板で！ 誰かこの狭い世界から私を出して・・・ ・・

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 八王子繁華街から　ちょっとだけ離れた場所にあるパン屋さん！ 毎日、通勤で前通ってますが・・・入った事なし。 夜はそもそも閉まってるし～朝は歩いて駅まで行かないので・・・通りませんが・・・何か？ にほんブログ村 日本全国ランキング この日は休日のお昼～～歯医者の帰りに～～飛び込んでみた。 種類は多くないけれど～手作り感があるパン屋さん！ ・・・・で、買ったのこれ↑ ロールケーキ～生クリームたっぷしで～ まわりを埋め尽くしたアーモンドがそそる～～ たま～に甘いもんが食いたくなるんだよね～～ ・・・・・でお値段にびっくし！ 600円て～～安すぎない？？？ 食べてみた。 予想通りのお味～～美味しゅうございました。 これも手作りなのだろうか？？？ いずれにしても～もう一回行って～次回は調理パン

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 浅利（アサリ） 【語源】 アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。 これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易に とれる貝という事でしょう。 また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であると いう説もあります。 有力なのは前者だと思われま～す。 にほんブログ村 日本全国ランキング 浅利の酒蒸し 【旬】 アサリの旬は一般的には春とされています。 しかし、産卵期は春と秋の２回あり、産卵月は５月と１０月です。 直前の３～４月と９月頃に身入りが最も良くなり、旨味成分のコハク 酸が増える時季となります。 ただ、この時季、栄養が身に集中して殻までまわらないため、殻は薄 く割れやすいので取り扱いに注意が必要です。 厳密に言うと旬は春と秋という事になります。

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に とある休日～気になってた街中華～高社楼に来てみたら～臨時休業～ ガーン！！！かなりの老舗らしい～絶飯ちっくな～～ 近い内にまた来よう～～ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・と、言いつつ～口が中華なんで～また来てしまった～ ちとせ！！この店は間違いない！！美味い！ 何にしようかな～？ 大体食うたけど・・・ラーメン類以外は・・・ 迷いちゅぅう～～ この店は丼物が美味い！ 特におすすめは～中華丼とカツ丼！ チャーハンも美味い～カレーは普通～ 自家製餃子は普通～～ 炒め物は～なすみそが一押し！ ラーメンは～普通のラーメンしか食った事がない～ なぜならびこ～ず！普通じゃないから～ここのラーメン！ 玉ねぎ入り～八王子ラーメンだけど・・・ブラックなんです！ そして～美味い～～唯一無二の味

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に カルロスに～～3回目ぐらい？？聞くな にほんブログ村 日本全国ランキング 今回は～初のコースにしてみた。 8,000円のコース！ ＆～～追加で土鍋ご飯！ 毎回、売り切れで～ありつけませんでしたが・・・この日はゲット！ まずは～ビアで～～吞みかけすまん！待てん！ コンソメスープがきて～ キムチは食べ放題！！ ここのナムルが独特～～ ゴーヤやヤングコーンなんかが・・・・↑ 岩塩に～～ 玉ねぎたっぷし～～が嬉しい～ タレ！！！焼肉はタレが命！！ まずは～～肉刺し～～ 生肉が～もっと美味けりゃ～通うんだけどな～ 普通な感じ！決して不味くはないですが・・・ 上タン、上ヒレ、小腸～～ なんと可愛い量！ 上タン～ 上ヒレと小腸 焼いております！ 赤に移行～～ボトルイン！ サラダがきて～～ タンが焼

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ） 【語源】 バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、 殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出した ばか者の様だから～言う説もあります。 いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～ 青柳（アオヤギ）とも、呼ばれますが、これは地名からきています。 昔からの産地名。現千葉県市原市の事ですよ～ にほんブログ村 日本全国ランキング バカ貝のむき身 【旬】 旬は初春です。 青柳のぬた 小柱と舌切 【うんちく】 マルスダレガイ目バカガイ科。 殻はハマグリに似ており、薄くて割れやすいです。 内湾の水深3～4㍍の砂底に生息しています。 潮干狩り中などでも獲れ、バカみたいに獲れた事が語源とも言われ ています。 バカガイ、アオヤギ、ミナトガイな