【レシピ】ニューヨークで食べた高級ステーキが激ウマだった → 自宅で作ってみた → 完全にほっぺた落ちた (2013年1月25日) - エキサイトニュース
最近、おいしいステーキ食べましたか？ 霜降り信仰が今だに強い日本では「おいしいステーキ＝霜降り」を想像する人が多いのではないでしょうか？ でも欧米では、口の中で溶けてしまうステーキよりも、赤味で適度に脂が乗ったビーフの味がする肉が好きという人が多いのです。「腐る寸前がおいしいんだよ」と言って茶色く変色するまで食べないスペイン人を見たこともあるほどです。 アメリカでも、ここ何年も人気なのが、エイジドビーフ（ aged beef ）です。エイジドビーフとは低温でビーフを乾燥させ、肉の中の水分を蒸発させることで旨味が凝縮されるという、熟成方法で作られるビーフのこと。このドライエイジング法ではおいしく熟成されるまでに最低でも2週間程度必要ということもあり、ドライエイジドビーフは高級ステーキの代名詞となっています。 ところがこのエイジドビーフが家庭で、しかもたった6日間でつくることができるレシピを発
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ネット上のパスワードが8文字以上の理由 - エキサイトニュース
パソコンを使ってると、パスワードを入力する場面がたくさんある。 ウェブ上のメールチェックで、ネットショッピングで、ログインのたび要求されるパスワード。 ところでこのパスワード、なぜか“8文字以上”ってことが多い。 これまで気にせず受け入れてたけど、「6」でも「10」でもない、「8」の根拠って一体何なんだろう。末広がりとかじゃない、何らかの理由がありそうだ。 そこで、情報セキュリティに取り組んでいる、情報処理推進機構に話を伺った。 「パスワードで入力できる種類は、アルファベット小文字と英数字、それに特殊記号を合わせても、40個ほどしかありません。そのとき、4文字や6文字だけですと、何者かの手によって、コンピューターでパスワードを解析される危険があるんです」 例えば4文字だと、考えられるパスワードの種類は40の4乗で256万通り。 6文字なら約41億通り。一見、途方もない数のようにも思えるけど
品薄のバター、家で作ってみた - エキサイトニュース
（写真／上）この液体がバターミルク。<br />（中）手作りバターは、市販のものよりフワッと軽い口当たりです。<br />（下）欧米ではポピュラーな“バターミルクパンケーキ”。牛乳でつくるよりも、風味よく感じます。 先頃、5000トンものバターが緊急輸入されたというニュースもあったが、それはおもに「業務用」だそうで、まだまだ一般人には手に入らず、相変わらず欠品が続くバター。 『有塩バター』はちらほら見かけるのですが（それでも1箱千円以上するような高級なものばかり）、お菓子作りにかかせない『食塩不使用バター』は、まだまだほとんど見つかりません。私のようなお菓子作りが好きな人間にとってはまさに死活問題!! それならば、家でバターを手作りしてみよう。バターの原料は生クリーム。こちらはまだ手に入るし、生クリームを使って、バターを作ってみようではないか。 作り方はいたって簡単。生クリームを激しく撹拌
英文メールetc.の略語事情 in アメリカ (2007年2月28日) - エキサイトニュース
2006年の流行語大賞のトップテンに選ばれた「エロカッコイイ」や「エロカワイイ」に始まり、「キモかわ」や「ブスかわ」など、次々と短縮語と言ってもいいようなコトバが生まれる日本。 新語・流行語大賞のサイトによると「社会の複雑化に伴い、一つの形容詞では表現しきれないことが増えていることの表れ」とある。 もともと日本では「国連」（国際連合）や「取説」（取り扱い説明書）のような略語が多く、日本で生まれ育っているなら、これで戸惑うということは滅多にないはずだ。 とは言っても若者の使用する新語やギャル文字には、頭を抱えてしまうことが多い。 アメリカでのティーンエイジャー（13〜19歳）やトゥイーン（11〜12歳）たちは、日頃から携帯でのテキストメッセージや、コンピューターからのインスタントメッセージなどで、暗号というべき「略語」を流暢に使い、最近ではテストにまで書いてしまうということで社会問題にさえな
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