おめざファン必見！！非公式ブログ。おめざやおもたせなど、テレビで紹介された美味しい物のお取り寄せ＆お店情報。 未知との遭遇しやがれ 相葉クンが中華に挑戦！目指せ「お粥男子」 開化亭の古田等さんが教える、 今注目の朝ごはん「本格中華粥（ほんかくちゅうかがゆ）」の作り方（レシピ）！ 嵐にしやがれ｜日本テレビ『未知との遭遇しやがれ』で、開化亭（かいかてい）の古田等（ふるたひとし）さんが嵐の相葉雅紀（あいばまさき）さんに、家庭でできるプロの中華粥「本格中華粥」の作り方を伝授。 古田等さんは、岐阜県にある四川料理のお店＜開化亭＞の料理人。 岐阜県という立地でありながら、中華の鉄人でおなじみの陳建一（ちんけんいち）さんや、三ツ星シェフであるピエール・ガニェールさんが、究極の中華を食べるためにわざわざ訪れるという名店。 お粥は健康に良く、お肌にも良いということで、今結構なブームになっていて、お粥の専門店

【トマトのポワレ】鍋にオリーブ油を熱し、横半分に切ったトマトを断面を下にして並べ蓋して中火15分焼く。大蒜散らす。更に10分弱火で煮詰め、卵を落とし塩胡椒。鍋ごと食卓へ。スープはパンに浸して食べる。何回作ったか分からないほど大好物。 http://t.co/Brp1gLB5kA

前もツイートした気がするけど、これは暮しの手帖じゃなくて薬局の本棚にあったダンチュウの単行本だったかに載ってた「だけ料理」。カボチャに砂糖まぶして2時間くらい置いてから水と醤油だけ入れて煮るだけなのに味しみしみで今まで私は何やって… https://t.co/80A1z0rGYz

『シュクメルリ』とはジョージア国の郷土料理で、2020年1月中旬〜2月まで全国の松屋で期間販売したメニューです。 このレシピの生い立ち 松屋の『シュクメルリ』をご家庭でも簡単に再現できるようにレシピを作りました！

ささげを別のなべでゆでる必要もなく、一気に仕上げます。出来上がりまで30分という驚きのスピード！ 写真: 鈴木 雅也

日本では割と春菊炒めやりませんよね？上海の家庭では冬になると作ります(した？)。にんにくとかオイスターソースとか醤油酒とか余計な調味料一切ダメ。塩と油だけ。そのかわり油はちょっといいものが吉。たっぷりの油をカンカンに熱して春菊入れ… https://t.co/nXY4bWkyGy

豚肉は室温にもどしておく。赤唐辛子はへたと種を除いておく。フライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、豚肉を入れて菜箸で返しながら両面に焼き色がしっかりつくまで3～5分焼き、余分な脂を出す。 豚肉を煮込み用の鍋（直径18cmくらいのもの）に移して水3カップを加え、強火にかける。煮立ったら酒1/2カップを加え、火をやや弱めてアクを取り、皮をむいたにんにく、しょうが、赤唐辛子、ねぎの青い部分を加えてふたをし、約1時間煮る。

肉が食べたい。 それも、柔らかくて、安い肉を。全人類共通と言っても過言ではないこの願いをかなえてくれる、思いがけない裏技を耳にしました。 それが、「塩水漬け」。その名の通り、塩水に肉を漬けるだけという、ごく簡単な方法です。 肉を柔らかくするといえば、塩麹も一時ブームになりましたが、冷蔵しなければならなかったり、拭き取ったり洗ったりする手間がかかってちょっと面倒。 しかし塩水なら、洗い落とす手間は不要です。しかも塩＋水なんて、タダ同然じゃないですか！ これは、ズボラな人にピッタリの方法なのでは？ と鼻息も粗く、科学する料理研究家・さわけんさんに、なぜ塩水に漬けるだけで肉が柔らかくなるのかをお聞きしました。 さわけんさんは『10文字の魔法でプロの味 さわけんごはん』（主婦の友社）のほか『目からウロコの料理科学 激ウマ！ から揚げレシピ』（玄光社）などの著書を持ち、おいしい料理のコツを科学的に解

台湾風枝豆っていうのを作ってみたけどこれはやばいな…熱したごま油に鷹の爪とにんにくで香りを出して茹でた枝豆をさっと炒める。味付けは少しの醤油と大量の粗挽き黒胡椒。あっという間にビールが消えてく。 https://t.co/U3DhzoLikf

Steak is one of the most popular foods for first-time sous vide enthusiasts to cook, and with good reason. Cooking steak the traditional way, in a cast iron skillet or on the grill, leaves lots of room for error, and an over- or undercooked steak is a big mistake to make when there's a prime-grade dry-aged ribeye on the line. Sous vide cooking takes all of the guesswork out of the process, deliver

もりわき（MrWK/A15） @MrWK_ingress 前の自分の餃子メモを見たら、去年の7月にupしてるけど、調味料のこと記載してないし。またupしとこう…（自分の携帯が壊れた時のために） 2016-03-14 21:48:04 もりわき（MrWK/A15） @MrWK_ingress 餃子メモ。冷凍庫保存前提の市販の皮で100個分位。キャベツ半分、玉ねぎ1つ、長ネギ半分、生姜2かけ（20g位）、乾燥ホタテ3つ、熱湯少々、豚挽肉600g、ホタテ（生でもボイルでも適当に1パック位）、オイスターソース大さじ1、創味シャンタンDX大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1。 2016-03-14 21:51:47

» 現地日本人に超絶愛されているのになぜか日本にない中華「トマトの卵炒め」はめちゃ簡単でオススメ / 西紅柿炒蛋（しーほんしーちゃおだん） 皆さんは中華料理と言えば何を思い浮かべるでしょうか？　チャーハン、マーボー豆腐、餃子なんかもいいですね。ですが、現地の日本人のほぼ100パーセントが「好き！」というにも関わらず、なぜか日本で広まらない中華料理があるご存知でしょうか。 それは「トマトの卵炒め（西紅柿炒蛋）」。めちゃウマ、めちゃ簡単、材料も手に入るのになぜか日本の中華料理屋では超マイナーメニュー。お店にないなら自分で作れるようにならねばなるまい！　水餃子を教えていただいた昼は料理講師のバイト、夜はホテルの厨房に立つ王師傅（おうしふ）に作り方を聞いちゃいました。 【材料】 ・トマト　2個 ・卵　3個 ・鶏がらスープの素　小さじ1/2 ・塩　少々 ・胡椒　少々 材料はシンプルすぎて笑いがこみあ

「ヤマサ昆布つゆ白だし」のやさしい風味が効いた、和風ジュレ。 サラダやカルパッチョ、お肉料理など色々なレシピでお楽しみいただけます。