野菜は潔く1種類だけ！つくりやすくてシンプルな豚汁です。れんこんはたたいて味をしみ込みやすくし、ダイナミックな食感ごと楽しみます。 写真: 原 ヒデトシ

【ビーフストロガノフ】 ・牛もも肉 （塊） 400g ・マッシュルーム 150g ・バター 20g ・たまねぎ 100g ・小麦粉 大さじ2 ・生クリーム カップ1 ・牛乳 カップ1/2 ・スメタナ 200g ＊下ごしらえ・準備参照。 ・ピクルス 100g ・塩 適量 ・黒こしょう （粗びき） 適量 ・ディル 適量 ・サラダ油 適量 【スメタナ（サワークリーム）】＊つくりやすい分量 ・生クリーム カップ1 ・プレーンヨーグルト 大さじ1+1/3

週末レシピ、今回のメニューはビーフシチューである。しかもレトロでノスタルジックな味わいの、ビーフシチューを作ろうと思う。現代的で軽やかなビーフシチューもそれはそれで大好きなのだが、時折「ああ、あれが食べたい」と矢も盾もたまらなくなってしまうのは、昔ながらの重たい煮込みものだ。とはいえこの忙しい世の中で、シチューのルーを作るために、オーブンを3時間も占拠するのは時代遅れかなとも思う。したがって、レ

「イミダペプチド」って？ 私は疲れている。 深く深く疲れている。 ナメていた。中年になると無理がきかないとか徹夜できないとか疲れが抜けないとか、聞いてはいたが意味がわかっていなかった。 もうね、すげえ疲れるんだ。 朝起きて、ボーッと『メシ通』のコラムを眺めていたら、夕方になっていた。6時間以上、ほぼ何もせず、フリーズ。 眠いならまだわかるが、起きているのに体も頭もまったく機能しない。恐ろしい。みんなの元気をオラにくれ。 疲れは病院に行って治るのか？ 疲れは「状態」であって、病気でも怪我でもない。疲れという物質があるわけじゃないのだ。だからビタミン剤で誤魔化すのが関の山だ……と思ったら。 タカタタッタター！「イミダゾールジペプチド」という物質があるではないか！ 略してイミダペプチド！ 人間は疲れる。じゃあ疲れない生き物はいるのか？ 何日も寝ないで、ずっとハードに動き続けることができる生き物が

・小松菜 1/4ワ ・切りもち 1コ ・鶏ささ身 50g ・ごま油 大さじ2弱 ・スープ カップ1+1/2 ＊顆粒スープの素（中国風）を表示どおりに湯で溶いたもの ・塩 ・こしょう ・酒 ・しょうゆ

セロリは、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが豊富なお野菜で、ダイエット時にもぜひ摂りたいお野菜ですね。 セロリの特徴と言えばあの独特の香りですが、中には、その香りが苦手な方もいますよね。そんな方にぜひおすすめしたいのが、セロリのスープです。加熱によってセロリの香りはほとんど気にならなくなります。 また、カリウムなどの水溶性の栄養素は汁に溶け出していますので、スープごとしっかりいただきましょう。

クスパさんとサントリーさんとのコラボで ノンアルコールビールを頂いたもんで 今月の教室のパンのお供は このノンアルコールビールを使った ビール煮にしようかと思いました。 ビールを料理に使ったんです。 私はダシになるもんは使わず ビール、トマト缶、赤ワインのみの トマトシチュー。 具がとろけてええ感じです。

★話題入り感謝★スープのような煮物のような。薬味たっぷりの鶏団子からでる出汁とナンプラーの旨味でスープの素等はいりません このレシピの生い立ち 少しの挽肉で豪華にと・・・