お湯を沸かしたり、ご飯を炊いたりすると、鉄分を手軽に摂取できるらしい南部鉄器。 以前から気になっていましたが、キッチンのスペースの問題やお手入れの大変さなどを理由に、これまで購入には踏み切れず……。 迷っていたところ、南部鉄器を使用している気分が味わえそうなアイテムに出会いました。 鉄分補給ができる「土偶」だと…？ 壱鋳堂「鉄分補給　南部鉄偶」 2,587円（税込） ※Amazon価格 それが、壱鋳堂の「南部鉄偶」。 鍋などに入れてお湯を沸かすと鉄分が溶け出し、気軽に鉄分補給ができるのだとか。 南部鉄偶は、青森〜岩手で多く出土される遮光器土偶がモチーフになっているそう。 南部鉄偶以外にも、ハート形鉄偶、ビーナス鉄偶、合掌鉄偶などがあり、ラインナップ豊かです（笑）。 手の平にのせると、ズシッとした重みを感じます。 同時に、ぷ〜んと漂う鉄の香り。 早速料理に使用していきます……！

ちょっとしたおかずや弁当、ご飯のお供にぴったりの「塩昆布」。 今回は、三越伊勢丹ホールディングスが運営する食メディア「FOODIE」で紹介されているレシピをピックアップ。京都の料亭にも乾物を卸している出汁のプロフェッショナル「日本橋だし研究所」の南出洋伸さんによる、簡単な自家製塩昆布のレシピを紹介します。 用意するのは出汁を取った後の昆布と調味料のみ。しかも一度作ってしまえば冷蔵庫で1ヶ月も保存可能で「いつも食卓にあったらいいな」と思っている方にぴったりな料理です。 塩昆布には調味料で煮込んだ昆布を乾燥させたタイプもありますが、今回は家庭で作りやすい「乾燥ナシ」のレシピ。市販品では細切りタイプが多いですが、手軽な角切りで調理しています。 材料（作りやすい分量） ・出汁を取った後の真昆布（100g） ・水（1カップ） ・しょうゆ（大さじ3、濃口でも淡口でも好みで） ・みりん（大さじ3） ・砂

この冬に何回も鍋料理をしましたが、欠かせないのは「エノキ」！ ダシが出てうまみが増すエノキですが、「干して、お湯を注いで、飲むだけ」で、内臓脂肪を劇的に減少させる効果があるそうです！ 2週間で内臓脂肪が23％減のエノキ茶！ 生のエノキタケを天日干しした「干しえのき」には、内臓脂肪を減少させるエノキタケリノール酸が豊富に含まれています。干しえのきに熱湯を注ぐことで成分を効果的に摂ることができ、早い人は2週間で内臓脂肪が23％も減ったという報告もあるそうです！ このエノキタケリノール酸は頑丈な細胞壁に守られているので、干してから細かく刻んで、その細胞壁を壊すことが重要です。 では、ここでとっても簡単な「エノキ茶」の作り方をご紹介します。 ＜エノキ茶の作り方＞ （1）まず「干しエノキ」を作ります。エノキタケの根元を切ってバラバラにほぐし、日のあたる場所で2～3日干す。白いエノキが黄金色になり、1