パンチェッタとは、イタリアの保存食で「豚バラ肉の塩漬け」のことです。買うと結構イイお値段ですが、自分で作ればお安くすみますよ。料理系ブログ「Eating Rules」が作り方を教えてくれました。それでは、手順をざっとご紹介。 ■材料 新鮮な豚の脇バラ肉（三枚肉） シーソルト（肉の3%程度） 黒コショウ（粗引き）適量 お好みでミックススパイスや乾燥ハーブ（※ニンニク、ローリエ、ジュニパーベリー（杜松の実）、ローズマリー...etc.） ■作り方 味がなじみやすいように、肉の表面をフォークなどで刺し、何箇所か穴をあけておく。 ラップをひいたバットなどの上に（1）の肉をのせ、塩、胡椒（スパイス類）を混ぜ合わせてからよくすり込み、ハーブをのせる。 空気が入らないように（2）の肉を脱水シート（クッキングシート）やラップでぴっちりと包んで、冷蔵庫で5日間ほど寝かせる。時々、上下を入れ替えるとなお良い。

【画像あり】チャーシュー作ったった Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/10/27(土) 20:52:27.27 ID:av9mfk1x0 うめえ 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/10/27(土) 20:52:42.60 ID:uOza7ts30 うp 9：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/10/27(土) 20:55:07.13 ID:Wc5gbXTC0 期待 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/10/27(土) 20:53:42.02 ID:av9mfk1x0 豚肉 安いので可 高いのでも可 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/10/27(土) 20:54:12.44 ID:7rVwrfqa0 >>4　おいしそう 7：以下、名無しにかわりまして

ベランダにあるオリーブの低木になった実のその後です。 オリーブは1本では実がならないと聞いたので、ミッションとマンザニロという違う種類の木を鉢植えでおいてみたところ、同時に開花したのになぜかミッションだけにたわわに実がつきました。マンザニロも結実する木なのですが、不思議ですね。 chizさんに教えていただいたサイトや、その他の情報を参考にして、苛性ソーダを使わない伝統的なオリーブの実の塩漬けを作ってみました。（そこに至った理由は、苛性ソーダを手に入れることは出来なかったためです。この辺にあるのはチェーンのドラッグストアばかりですし、調合薬局でも置いてないということでした。） まずは、あく抜きです。わらびのあく抜きと同じように、重曹をオリーブにまぶして熱湯を注ぎました。

ただいま仙台出張中！ マンションベランダガーデニングでハーブ栽培や中華街ランチ情報、名古屋や仙台の出張グルメ情報、ネットショッピングのキャンペーン情報などをぼちぼちと。 Kochan's Homepage | ベランダ菜園のすすめ | 横浜中華街ランチマップ | Kochan's 楽天広場 家庭菜園 | チコリ/エンダイブ栽培 | ロケット/ルッコラ栽培 | ルッコラセルバチコ栽培 | レタス栽培 | アイスプラント栽培 | エンドウ栽培 | かぶ栽培 | 芽キャベツ栽培 | ブロッコリー栽培 | ローズマリー栽培 | ミント栽培 | パクチー/コリアンダー栽培 | ゴーヤ栽培 | キュウリ栽培 | ミニトマト栽培 | バジル栽培 | ナス栽培 | 甘唐辛子栽培(シシトウ、万願寺唐辛子等) | グルメ | 横浜/中華街 | 歳時記 | お得な話 オリーブの実を収穫 塩漬けに挑戦 | プンタ

知人の庭のオリーブの木になったオリーブの収穫をてつだって、おだちんに少し貰ってきました。約3kg、10Lのバケツに半分ぐらいです。絞ってオリーブオイルにすると、元のオリーブの実の重量の約1/7のオイルがとれるようです。あまり量がないので、今回は絞らずに塩にすることにしました。オリーブの塩漬け、イタリア語で「olive sotto sale」というらしい。よくある瓶詰めのやつです。 塩漬けの方法もいろいろあるようです。そのままのオリーブはかなりシブイというかエグイ味がするので、そのままではとても食べられません。したがってあくぬきを行わなければなりませんが、あくぬきの方法にもいろいろあって、近代的(?)な方法としては、数%程度の水酸化ナトリウム溶液に浸す方法が処理時間が短いのでイタリアの工場などでもおこなわれているようです。ただ水酸化ナトリウムと言うのはかなりの強アルカリの劇物で取り扱いに注意

【画像あり】ビーフジャーキー作った Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/01/25(水) 01:07:31.25 ID:VnCNUvT20 素人が遊びでやる程度なのでクオリティーは期待しないでね 牛ももブロック2塊　840g 1,242円(大特価) を使ってビーフジャーキーを作っていきます 作り方は色々なサイトを見たり実際に試して作って調整していった我流です 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/01/25(水) 01:08:32.65 ID:ZD/kief50 犬のおやつじゃないの？ >>2 そうでもあり俺のおやつでもある 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/01/25(水) 01:09:03.71 ID:VnCNUvT20 もも肉のブロックを切りやすい様に冷凍して2-3mm(できれば2mmの方が望ま

【画像あり】超簡単で激美味なお菓子の作り方教える Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/20(火) 16:00:20.56 ID:j5Mm+VHh0 途中まで作ったから立ったらそれまでの流れ書く 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/20(火) 16:00:38.85 ID:cs9eX4BR0 期待 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/20(火) 16:02:02.99 ID:j5Mm+VHh0 立ったね。 じゃあまず材料。 ホットケーキミックス200g 板チョコ1枚 マーガリンorバター40g 水50cc たったこれだけ 14：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/20(火) 16:07:03.65 ID:wDawnfyH0 >>6 その材料なら ホットケーキ

【レシピあり】暇だからピザでも焼こうと思う Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/21(火) 17:43:34.35 ID:/ukmbI0I0 需要なくても書く 8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/21(火) 17:46:09.05 ID:nJv92JYd0 ピザ作り楽しいよな 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/21(火) 17:44:49.05 ID:u7iEoRxC0 生地からかよ 7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/21(火) 17:45:23.39 ID:DgPlKiKW0 先は長そうだな 13：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/21(火) 17:47:36.12 ID:/ukmbI0I0 薄力粉50 強力粉50

「弱った胃腸にショウガが効く」というのは、知っている人も多いと思いますが、細かく切ったショウガをお湯に入れて煮出したジンジャーティーは、さらに良いです。なぜか、写真系ブログ「Snap Shots and Tips」にシンプルなジンジャーティーのレシピが載っていたので、そちらをご紹介します。 洗って皮をむき、薄くスライスしたショウガをカップに入れてお湯を注ぐか、お湯と一緒に軽く煮出して、薄く色付いたら飲み頃です。カップに移して、ティースプーン1杯のハチミツか三温糖（黒砂糖でも可）を入れましょう。 このスパイシージンジャーティーは弱った胃腸に効くだけでなく、体がとても温まっていいですよ。体を温めるだけなら、紅茶にショウガの絞り汁を入れて、即席スパイスティーにしてもいいでしょう。ハーブティーを召し上がりたい方は、「風邪・花粉症・アトピーにも美味しく効く！ 「ハーブティー」のススメ」を参照してみて

【画像あり】俺なりの黄金パラパラチャーハンの作り方書いてくからアドバイスくれ Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/24(金) 22:28:33.95 ID:1+5VpX+40 えー、先日生まれて初めてチャーハンを作ったんですがなかなか美味くてハマリ中です まだ4回しかチャーハン作ったことないけどなんとなく作る工程もわかったので書いてきます スレたてた理由はVIPPERはチャーハンに一過言持つ人が多いので そこはこうした方が美味くなるぜ！ってアドバイスもらえると嬉しいなーと思ったからっす 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/24(金) 22:28:51.90 ID:Q5Qqr7vk0 まず服を脱ぎます 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/24(金) 22:28:52.68 ID:1+5

ポーチドエッグを作るのはそれほど難しくはありませんが、お湯の中で卵を割ってしまわないようにキレイな形を保つのが一苦労です。うまく作るためのコツは2つあります。1つ目は、卵を割って入れる前にお湯をグルグル回して渦を作ること。2つ目は、アルミ缶を使うことです。 Photo by Danielle Scott. 卵を落とす前にお湯をかき混ぜて渦を作る手法は、実は昔からある生活の知恵です。渦巻いたお湯が卵を真ん中に集め、卵がまとまった状態で料理できます。米Lifehacker読者のMaryさんが、しょっちゅうポーチドエッグを作ったり、一度にポーチドエッグを大量に作ったりする場合は、アルミニウムの缶を使うといいと教えてくれました。 空のアルミ缶を洗って、フタと底を切り取って筒状にします。缶の内側にオイルをサッと付けて（オイルを染み込ませたペーパータオルで拭く程度でOK）、お湯の中の渦巻きのちょうど中

世界的に有名なお菓子『オレオ』（OREO）。みなさんも一度は食べたことがあると思うが、このオレオを炊飯器で炊くと半端なくウマいデザートが出来るのをご存じだろうか。 早速、記者（私）は近所のスーパーでオレオ、牛乳、米の3つを購入して、炊飯器で炊いてみることに！ 以下が作り方（レシピ）である。 【材料】 米・・・2合 オレオ・・・54枚 牛乳・・・「2合分の牛乳」と「50mlの牛乳」 【作り方】 1、 炊飯器（内釜）に米2合を入れて、牛乳2合分を入れる。 2、 牛乳を注いだ後、オレオ54枚を並べて入れていく。 3、 最後に50mlほどの牛乳を入れて、炊飯器のスイッチを入れる。 4、 炊飯器で40分ほど炊けば完成！ なんて簡単なレシピなのだろう。実際に食べてみたらこれが新感覚のデザートに！それはまるで甘～い、甘～いリゾットで、これが超食感のデザート！ちょっとまだ固い米粒も残っているが、これがアク

【画像あり】寒いからトマトクリームシチューを作るよ！ Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/11(日) 14:55:43.16 ID:J4jNZ26u0 寒いお 身体の芯から暖まりたい 32：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/11(日) 15:15:42.27 ID:6EItxA1U0 期待 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/11(日) 14:56:57.61 ID:J4jNZ26u0 まず材料 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/11(日) 14:57:54.58 ID:J4jNZ26u0 材料その2 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/11(日) 14:58:33.97 ID:J4jNZ26u0 では始める！ 7：以下

【びっくり料理ランキングBEST10】ハンバーガー炊飯器 / 燃えるラーメン / 日本一大盛りのカレーほか 2012年3月12日 Tweet 食べ物は大切なものだ。飽食状態の日本と言われているが、出された料理は残さずに食べたいものだし、米粒ひとひとつを大切にしたいものである。日本には、「ご飯を食べる」という行為を、さらに楽しいものにしてくれるお店がたくさんある。 今回は、もっともっと料理を楽しい気分で食べることができるレストランやレシピをランキング化し、皆さんに「びっくり料理ランキングBEST10」としてご紹介したいと思う。あなたが知ってるお店がランクインしているかも？ ・びっくり料理ランキングBEST10 1位　日本でいちばんの大盛りカレーを出す店に行ってみた 日本でいちばんの大盛りカレーを出す店に行った時のことを語るとしよう。あれは今から36万……、いや、3～4年前だったか。まあいい。

ショウガのスパイシーな風味と、炭酸ののどごしがクセになる「ジンジャーエール」。実は、家庭で簡単に手作りできるんです。今日はジンジャーエールのレシピ3つと、ジンジャーエールを使ったメニューを紹介します。 ■ ジンジャーエールを手作り！ 早速、はてなブックマークで人気のジンジャーエールのレシピを3つ紹介します。 ＜煮出して＞ ▽ http://www.projectdd.jp/2010/02/ginger.html ショウガを煮出してシロップを作り、炭酸と割るレシピを紹介しているのがこちら。必要な材料は以下の通りです。 ショウガ 水 グラニュー糖 レモン汁 固形クローブ シナモンスティック 鷹の爪 皮をむき、薄切りにしたショウガを、レモン汁以外の材料と15分ほど弱火で煮ます。レモン汁を加えてから少し強火にし、沸騰したら火を止めて、あら熱をとります。最後に保存用のビンに移して、一晩から1週間弱ほ