今日は網ほおずき。 今年もいっぱい作りました。 nekofuwa.hatenablog.com 網ほおずきの作り方は去年も載せましたが、本当に簡単。 ほおずきを水に付けて置いておくか、外に放置しておくだけ。 それでいつのまにか網ほおずきができちゃいます。 今年もいっぱい作りました。特に使い道もないのに。去年の網ほおずきもまだ残っていいるのに。 これはわざと表面を残して乾燥させたもの。 今年はこれが一番好きだった。 そしてプレゼント用に色付き網ほおずき。 去年母にプレゼントして散々言われたのだが（詳細は去年の網ほおずきの記事参照）、今年も網ほおずきが欲しいと言ってきた。 なんだかんだで気に入りやがったな・・・とほくそ笑んでいたのだが、「派手なやつが良い」とのこと。 それで考えたのが、この色付き網ほおずき。 金色と銀色の網ほおずきも作った。 これはちょっと微妙。 青色も。 黄色やら緑色やら色々

今日のおやつは、豆乳で作る抹茶チーズプリン。 火を使わずに、ただ混ぜて固めるだけの簡単で濃厚なチーズプリンです。 プレーンも好きなのですが、今日は抹茶を入れてほろ苦い大人味のプリンにします。 抹茶チーズプリンのレシピ ・クリームチーズ　　　２００g ・砂糖　　　　　　　　６０g ・抹茶　　　　　　　　１５g ・豆乳（無調整）　　　２００cc ・レモン汁　　　　　　小さじ２ ＊ゼラチン　　　　　　８g ＊水　　　　　　　　　大さじ４ ① 水にゼラチンを入れてふやかします。 ②やわらかくしたクリームチーズと砂糖をしっかり混ぜます。 そのあと豆乳、レモン汁、抹茶を加えてさらに混ぜます。 ③ふやかした①のゼラチンを電子レンジで３０秒加熱します。それを②に加えて混ぜます。 ④混ぜたらプリン液を濾してから器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 豆乳で作る抹茶チーズプリンのできあがり。 お好みであんこや甘納

今日のおやつは、カイザーシュマーレン。 もう何度も何度も作り続けている、このカイザーシュマーレン。 私の大好物です。 名前の通り、カイザー（皇帝）が気に入っていたとされるおやつです。 カイザーシュレーマンについては諸説あるのですが、私が聞いたのは「宮廷料理人がパンケーキをひっくり返そうとして失敗し、割れてバラバラになっちゃったよ。でも皇帝がその失敗作を気に入って好物になっちゃった。」というものです。 そんなお菓子の歴史を想像しながら食べると、より美味しく感じます。 このカイザーシュマーレンは作り方も食べ方も色々あるのですが、今日は私が一番作り慣れているレシピです。 表面はカラメリゼにして香ばしく、そして甘酸っぱいフルーツソースをかけて食べます。 カイザーシュマーレンのレシピ ・卵　　　　　２個 ・牛乳　　　　７０g ・ラム酒　　　小さじ１（苦手なら入れなくてもOK） ・薄力粉　　　１００g

事の始めは、３ヶ月に１度行っている歯科医院での定期検診。 小さい頃からお世話になっている先生が「そろそろ親知らずを抜いとくか」と言ったのです。 私の親知らずは４本とも埋まったまま生えていないので存在すら忘れていた。 でも先生は「出産前に抜いておいたほうが良い」と言う。 結婚もしていないのに出産・・・。 相手もいないのに何故か出産の話・・・。 どうした先生？私のこの食べ過ぎで膨れた腹を見て妊娠中だと勘違いしたのか？ でもその時は「そっかー。将来の旦那様と可愛い子供のために抜いとくかー。」と影すら見えない相手のことを想像して適当に了承してしまった。 そしてここから怒涛の日々が始まる。 親知らずの部分のレントゲンを撮ったのだが、その映像を見て先生が考え込んだまま無言に。そして私から離れたところで他の先生たちとヒソヒソと話し合いをはじめた。 しばらくして「うちでは無理だ」と別の歯科医院への紹介状を

今日のおやつは、りんごマフィン。 このりんごマフィンは中にも外にも大きめに切った林檎がゴロゴロ。 林檎が主役のおやつです。 ヨーグルトを混ぜ込んでしっとり食感に。 朝ごはんにもなる、シナモン香るりんごのマフィンです。 りんごマフィンのレシピ （４個分） ・りんご　　　　　　　１個 ・バター（無塩）　　　６０ｇ ・砂糖　　　　　　　　６０ｇ ・塩　　　　　　　　　少々 ・卵　　　　　　　　　１個 ・ヨーグルト　　　　　大さじ２ ・牛乳　　　　　　　　大さじ２ ・薄力粉　　　　　　　１２０ｇ ・ベーキングパウダー　小さじ１ ・シナモン　　　　　　たっぷり ・グラニュー糖　　　　適量 ①りんごは皮を剥いて半分は大き目の角切りに。残り半分は４等分にします。 ②マフィン生地を作ります。 順番に混ぜていくだけなので簡単。 ボウルにバター⇒砂糖・塩⇒卵⇒ヨーグルト⇒牛乳⇒振るった薄力粉・ＢＰ⇒たっぷりシ

今日のおやつは、フレッシュ苺のスコーン。 いろいろな苺のお菓子を作りますが、今一番お気に入りの苺スイーツです。 ぐるぐる混ぜて焼くだけで簡単にできるところも好き。 生の苺をたっぷりと練り込んで焼き上げたいちごのスコーンです。 苺のスコーンのレシピ ・薄力粉　　　　　　　２３０ｇ ・ベーキングパウダー　小さじ２ ・砂糖　　　　　　　　９０ｇ ・塩　　　　　　　　　少々 ・バター　　　　　　　１００ｇ ・卵　　　　　　　　　１個 ・牛乳　　　　　　　　大さじ４～ ・いちご　　　　　　　８個 ①苺はきれいに洗って水気を拭き、４等分くらいになるように切ります。小さく切り過ぎないようにしてください。 ②ボウルに薄力粉、ＢＰ、砂糖、塩を入れてざっと混ぜ、小さく切った冷たいバターを加えて指先で潰すように混ぜます。 さらさらの状態になったら溶き卵を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてひとまとめにします。 ③生

今日のごはんは、ひじきの豆腐ハンバーグ。 ひじきと人参をたっぷりと混ぜ込んだヘルシーな照り焼きハンバーグです。 豆腐も入れているのでふわふわ食感に。 ひじきの豆腐ハンバーグのレシピ ・もめん豆腐　　　２００ｇ ・合いびき肉　　　２００ｇ ・玉ねぎ　　　　　１/２個 ・パン粉　　　　　大さじ６ ・卵　　　　　　　１個 ・塩コショウ ・ひじき（乾燥）　大さじ１ ・にんじん　　　　１/３本 （てりやきソース） ・しょうゆ　　　　大さじ２ ・砂糖　　　　　　大さじ３ ・酒　　　　　　　大さじ２ ・みりん　　　　　大さじ１ ＊大根おろし、小ネギ ①木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでお皿にのせて電子レンジで２分３０秒（６００Ｗ）ほど加熱をして水気を切ります。 ②加熱した豆腐を冷ましている間にひじきを水で戻します。人参は細切りに。 そして鍋でお湯を沸かしたら、水で戻したひじきと人参を一緒に湯の中に入れて

今日は、フライパンで作る蒸し焼きチョコパン。 チョコ生地の中にたっぷりのチョコレートクリームを包み込んでフライパンで蒸し焼きにしました。 簡単に作れる、私の定番おやつ。 チョコパンというかチョコまんというか・・・とにかくチョコたっぷりのふわふわおやつです。 蒸し焼きチョコパンのレシピ （チョコカスタードクリーム） ・卵黄　　　　　　　　２個 ・砂糖　　　　　　　　２０ｇ ・薄力粉　　　　　　　１５ｇ ・ココア　　　　　　　１０ｇ ・牛乳　　　　　　　　２００ｇ ・チョコレート　　　　５０ｇ （チョコ生地） ・薄力粉　　　　　　　２２０ｇ ・強力粉　　　　　　　５５ｇ ・ココア　　　　　　　２５ｇ ・砂糖　　　　　　　　３０ｇ ・塩　　　　　　　　　少々 ・ベーキングパウダー　８ｇ ・ドライイースト　　　５ｇ ・卵白　　　　　　　　１個分 ・油　　　　　　　　　１０ｇ ・牛乳　　　　　　　　

今日は、皮ごとりんごジャム。 いつものりんごジャムも美味しいですが、皮を付けたままのりんごで作ったジャムも食感が変わって大好きです。 ヨーグルトやアイスに加えるだけでちょっと贅沢なデザートに。 皮ごとりんごジャムのレシピ ・りんご　　　　１個 ・砂糖　　　　　りんごの重さの３０％ （切る前のりんごの重さ×０．３） ・レモン汁　　　大さじ１ ①りんごはきれいに洗って、できるだけ薄いいちょう切りにします。 ②切ったりんごは塩水につけます。 ③水気を切ったりんごを鍋に入れて砂糖を加えます。 そしてこのまま１時間以上置いてりんごから水分を出します。 こんな風に水分が出てしなしなに。 ④りんごから水分が出たらレモン汁を加えて中火で煮ていきます。 ⑤お好みでりんごを潰しながら煮ます。 とろみが付いたら火を止めて、熱いうちに消毒した瓶に入れます。 皮ごとりんごジャムのできあがり。 私はりんごの形が残って

今日のパンは、チョコたっぷりのベリーとチーズのチョコレート食パン。 チョコをたっぷり練りこんだチョコ生地にベリーとチーズを包んで焼き上げました。 おやつとして、朝ごはんとして食べても美味しい、パウンド型で作るケーキのような濃厚チョコ食パンです。 ベリーとチーズのチョコレート食パンのレシピ （パウンド型１本分） ・強力粉　　　　　　１９０ｇ ・ココア　　　　　　２０ｇ ・砂糖　　　　　　　大さじ２ ・塩　　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　　小さじ１ ・牛乳　　　　　　　１５０ｃｃ ・バター　　　　　　３０ｇ ＊チョコチップ　　　５０ｇ ＊ドライクランベリー５０ｇ（お湯で戻す） ＊クリームチーズ　　５０ｇ ①ボウルに強力粉、ココア、砂糖、塩、イースト、牛乳を入れてこね、粉っぽさがなくなったらバターを加えて生地がなめらかになるまでよくこねます。 生地を暖かい所に置いて１次発酵。生地が

今日のおやつは、カマンベールチーズケーキ。 いつものクリームチーズだけを使うチーズケーキとは違い、カマンベールチーズをたっぷり１個分加えた濃厚な、濃厚なチーズケーキです。 カマンベールチーズケーキのレシピ （１５ｃｍ丸型） ・クリームチーズ　　　２５０ｇ ・カマンベールチーズ　１個分 ・サワークリーム （外皮を取ったカマンベールチーズ＋サワークリーム＝１００ｇ） ・砂糖　　　　　　　　１００ｇ ・塩　　　　　　　　　少々 ・卵黄　　　　　　　　１個分 ・卵　　　　　　　　　２個 ・生クリーム　　　　　２００ｃｃ ・レモン汁　　　　　　大さじ２ ・薄力粉　　　　　　　大さじ２ ①今日はこのカマンベールチーズを使いました。 カマンベールチーズの外側の硬い部分を包丁などを使って取り除きます。 ②外側を取ったカマンベールチーズ、クリームチーズ、サワークリームを耐熱容器に入れて電子レンジで４０秒ほど

今日のごはんは、肉なし中華丼。 私は「ベジ中華丼」と言っています。 肉が入っていない野菜たっぷり具沢山の中華丼。 野菜だけでも本当に美味しくて、今お気に入りのごはん。 一身上の都合により、今日はヘルシー料理です。 肉なし中華丼のレシピ （私にとっての一人分） ・厚揚げ　　　　　　1枚 ・玉ねぎ　　　　　　１/２個 ・にんじん　　　　　１/２個 ・しいたけ　　　　　１～２枚 ・白菜　　　　　　　３枚 ・もやし　　　　　　１/３袋 ・しょうが　　　　　小さじ１（すりおろし） ・ごま油、塩コショウ ＊水　　　　　　　　１６０ｃｃ ＊鶏ガラスープの素　小さじ１ ＊砂糖　　　　　　　小さじ１/２ ＊しょうゆ　　　　　小さじ２ ＊オイスターソース　小さじ１ ＊酒　　　　　　　　大さじ１ ＊片栗粉・大さじ1＋水・大さじ１ ・ゆで卵 ・ごはん ①白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎ、椎茸は薄切りにし

今日のおやつは、抹茶のチュイル。 サクサク食感で形も可愛い。 卵白１個を使い、材料を混ぜて焼き上げるまで１５分くらいでできる簡単なおやつです。 抹茶のチュイルのレシピ ・薄力粉　　　　　大さじ２ ・抹茶　　　　　　小さじ１ ・砂糖　　　　　　４０ｇ ・塩　　　　　　　少々 ・卵白　　　　　　１個 ・溶かしバター　　３０ｇ ・白ゴマ（お好みで） ①薄力粉、抹茶をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 そのあと砂糖、塩、卵白を加えて混ぜ、溶かしバターを加えてよく混ぜます。 生地はこれで完成。 ②オーブンシートを敷いた天板に小さじ１ほどの生地を垂らして丸く伸ばします。スプーンの背でくるくる回して丸く広げる。 ③広げた生地の上に白ゴマをのせます。 １７０℃に予熱をしたオーブンで７～８分ほど焼きます。 ④焼けたら熱いうちにフライ返しなどを使って生地をめん棒の上にのせ、手で押さえてカーブの形を作ります（熱

今日のパンは、ジャーマンポテトパン。 パン生地の中にコロコロジャーマンポテトをたっぷり入れ、チーズをのせて焼き上げました。 ごはんとして食べても、おやつとして食べても美味しい、旨味たっぷりのジャーマンポテトパンです。 ジャーマンポテトパンのレシピ （パン生地） ・強力粉　　　　　２００ｇ ・砂糖　　　　　　小さじ２ ・塩　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　小さじ１ ・水　　　　　　　１３０ｃｃ ・バター　　　　　１０ｇ （ジャーマンポテト） ・じゃがいも　　　２個 ・ベーコン　　　　２枚 ・玉ねぎ　　　　　１/４個 ・にんにく　　　　１かけ ・バター　　　　　１０ｇ ・しょうゆ　　　　小さじ１ ・塩コショウ　　　少々 ・チーズ、マヨネーズ、黒コショウ ① まずは生地作り。 ボウルにパン生地の材料を全ていれてしっかりこねます。 生地がなめらかになるまでこねたら、乾燥に気をつけて１次

今日のおやつは、パンスコーン。 スコーンみたいなサクサク感とパンのようなふんわり感。そんな「パンスコーン」は私の大好物。 甘いクリームと食べても良し、野菜をサンドしても良し、何でも良し。 ～パンスコーンのレシピ～ （６個分くらい） ・強力粉　　　　　　　１００ｇ ・薄力粉　　　　　　　１００ｇ ・砂糖　　　　　　　　大さじ２※ ・塩　　　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　　　小さじ１ ・ベーキングパウダー　小さじ１ ・バター　　　　　　　５０ｇ ・卵　　　　　　　　　１個 ・牛乳　　　　　　　　７０ｃｃ ※野菜やハムをサンドする場合は砂糖の量を減らしても良い。 ・卵黄（艶出し用） ①材料すべてをボウルに入れて、生地がなめらかになるまでしっかりこねます。 ②台に打ち粉をし、生地を伸ばして三つ折りにします。また伸ばして三つ折りに。これをもう一回（計３回三つ折り）。 折り畳んだ生地をラ

今日のごはんは、くるみとしらすのチーズおにぎり。 ２０１６年に１番作って、１番食べたおにぎりです。 今年はくるみ入りのおにぎりにハマって作りまくりました。 ～クルミとしらすのチーズおにぎりのレシピ～ ・ごはん　　　　１合分 ・くるみ　　　　３０ｇ ・しらす　　　　５０ｇ ・チーズ　　　　４０ｇ ・しゅうゆ　　　大さじ２ ・みりん　　　　小さじ１ ・和風だしの素　小さじ１ ・ごま油 ①フライパンにごま油を引き、荒く刻んだクルミ、しらすを入れて炒めます。 ②ボウルに温かいごはんを入れて、しょうゆ、みりん、だしの素を加えて混ぜます。炒めたクルミとしらす、角切りにしたチーズを加えてさらに混ぜます。 あとはおにぎりを握ります。 クルミとしらすのチーズおにぎりのできあがり。 具がたっぷり。 香ばしい胡桃入りのおにぎりがうまい。 今年はクルミ・しらす・チーズ・しょうゆ味のおにぎりにハマった。 このおにぎ

今日のおやつは、チョコとベリーのヨーグルトマフィン。 ヨーグルトを加えたさっぱりした生地に、甘酸っぱいベリーと濃厚なチョコレートをたっぷり混ぜ込んで焼きました。 材料を順番に加えてぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単な朝ごはんマフィンです。 ～チョコとベリーのヨーグルトマフィンのレシピ～ （４個分くらい） ・バター（無塩）　　　６０ｇ ・砂糖　　　　　　　　６０ｇ ・塩　　　　　　　　　少々 ・卵　　　　　　　　　１個 ・ヨーグルト　　　　　大さじ２ ・牛乳　　　　　　　　大さじ２ ・薄力粉　　　　　　　１２０ｇ ・ベーキングパウダー　小さじ１ ・チョコレート　　　　３０ｇ ・冷凍ミックスベリー　５０ｇ ①やわらかくしたバター⇒砂糖・塩⇒卵⇒ヨーグルト⇒牛乳⇒振るった薄力粉・BPの順にボウルに加え、その都度混ぜます。 ②混ぜた生地に凍ったままのミックスベリー、砕いたチョコレートを加えてさっくり混ぜ

今日のおやつは、アイスボックスクッキー。 アイスボックスクッキーの生地をうずまきの形にして焼いた渦巻きクッキー。 簡単にできて見た目がカワイイのでお気に入りのおやつです。 ～うずまきクッキーのレシピ～ ・バター（無塩）　５０ｇ ・砂糖　　　　　　３５ｇ ・塩　　　　　　　少々 ・卵黄　　　　　　１個 ・薄力粉　　　　　９０ｇ （ココア生地用） ＊ココア　　　　　８ｇ ＊牛乳　　　　　　小さじ１ ①やわらかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜます。そこに砂糖と塩を加えて混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜます。 振るった薄力粉を加えてさっくり混ぜてまとめます。 ②できた基本の生地を２等分します。 片方の生地にココアと牛乳を加えてしっかり混ぜます。 ビニール袋に生地を入れて混ぜると簡単。 ③生地をビニール袋に入れてだいたい同じくらいの大きさになるように３ｍｍくらいの厚さに伸ばします。適当で良いです、

今日のパンは、米粉のみで作る、米粉１００％ぱん。 最近どハマりしているのが、米粉パンと米粉おやつ。 色々な米粉パンを作っていますが、今日はシンプルな丸パン。 もっちりふわふわ食感です。 ～米粉１００％パンのレシピ～ ・米粉　　　　　　２００ｇ ・砂糖　　　　　　大さじ２ ・塩　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　小さじ１ ・バター　　　　　２０ｇ ・卵黄１個＋牛乳＝１６０ｇ ①バター以外の材料をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでこねます。 その後にバターを加え、艶が出てくるまでしっかりこねます。 乾燥に気をつけて１次発酵。暖かい所で生地の大きさが２倍になるまで発酵させます。 ②１次発酵が終わったら、生地を６等分して丸めます。 濡れ布巾などを被せて１５分ほど休ませます（ベンチタイム）。 ③休ませた生地をもう一度丸め直してオーブンシートを敷いた天板に並べます。 乾燥に気を付けて２次発

今日のおやつは、クレームダンジュ。 私にとってクリスマスといえばミンスパイとクレームダンジュ。 クレームダンジュは冷たいおやつですが、私は冬に作ることが多いです。 雪のようにふわふわのチーズクリームの中に甘酸っぱいブルーベリーソースが隠れています。 お土産にも喜ばれるおやつです。 名前はややこしいですが、作り方は簡単。 ～クレームダンジュのレシピ～ （約４個分） ・クリームチーズ　　　　１００ｇ ・水切りヨーグルト　　　１００ｇ※ ・生クリーム　　　　　　１６０ｃｃ ・卵白　　　　　　　　　２個分 ・砂糖　　　　　　　　　大さじ３ （ブルーベリーソース） ・冷凍ブルーベリー　　　１００ｇ（生でも良い） ・砂糖　　　　　　　　　大さじ２ ・レモン汁　　　　　　　小さじ２ ＊ガーゼ、輪ゴム ①※２５０ｇのヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにのせて冷蔵庫で１晩水切り。これで１００ｇの水切り