ブログを始めた頃、あまり読者数を気にしないで身の回りに起きたことを、ただ書いているだけでした。それでも駄文を読んでくれて、読者になってくれる人がポツポツを現れました。実家を出て家族4人で暮らすようになり、食事作成は僕の役割になりました。たまに料理を作ってはいましたが、毎日作るのは初めての体験です。 試行錯誤しながらメニューを考え、ブログに載せていたときに、ホマレ姉さん (id:homare-temujin)　が読者になってくれ、コメントを頂くようになりました。 utakata.hatenablog.jp utakata.hatenablog.jp ホマレ姉さんのブログです。 www.homarecipe.com まだ星が少ない時だったので、とても嬉しかったです。ホマレ姉さんのブログは珍しい野菜と美味しそうな写真に溢れたレシピブログです。写真を見て記事を読むと作りたくなります。そんなホマレ姉

とんこつラーメンは今や日本だけでなく、全世界に広がっています。その立役者が「一蘭」最近、台湾のオープンも話題になりました。 www.nna.jp. ちょっと前まで、関東ではあんな臭いものという認識だったのにあっという間に全国に広がっています。やっぱりあの細麺と替え玉と癖になるスープがたまらないですね。 クサイのが美味いのは芋焼酎と一緒です。 茨城にはなかなか美味しいとんこつラーメンを食べるところが少ないので、東京へ行ったついでにとんこつラーメンを食べてみました。 東京駅一番街にある、「とんこつらーめん 俺式 純」というお店です。 www.tokyoeki-1bangai.co.jp 東京駅のラーメンストリートには、有名店がずらりと並び、人も並んでいます。つけ麺はあまり好きではないのと、ひるがお、トナリ、斑鳩は食べたことがあるので、初見のとんこつラーメン　俺式　純　にしました。 頼んだのはノ

娘の用事で水戸まで行ったついでに、今まで行ったことのないラーメン屋に行ってみました。国道6号線沿線にある、「麺処 門つる」です。一昨年辺りからつけ麺で有名になった店です。妻と娘はつけ麺大好きなので一度行ってみたいと思っていました。 ramendb.supleks.jp 妻はつけ麺。娘は煮干しつけ麺。私は限定と書いてあった背脂中華そばを頼みました。 背脂がたっぷり浮いています。スープは鶏の出汁と魚介の出汁の味がちょうどいい感じにミックスされて美味しいです。麺は細めん。チャーシューは脂はとろとろで肉のところはしっかり噛みごたえがあります。 美味しい麺ですね。ただ、何度も食べたくなるかというと微妙なところ。妻が頼んだつけ麺も食べさせてもらいました。つけ汁が味箪笥よりもねっとりしていない感じですね。 妻の感想は「普通においしい」　ラーメンを食べながら、もしかしたらラーメン業界は岐路に立っているのか

帰りが遅いので、晩ごはんは食べていません。家族の晩ごはんは妻が作っています。最近料理のエントリーがないのはそのせい。来週は落ち着けるはずなので、いろいろ作ってみたいレシピを探してみました。 簡単、手羽元の塩焼き cookpad.com これは簡単で良さげです。手羽元は燻製にしても美味しいんですよね。 いろいろなサラダチキンの食べ方 yase.tech 今、お昼はダイエットのために自家製サラダチキンを食べているのですが、だんだん飽きてきたのでいろいろアレンジしています。参考にしています。 utakata.hatenablog.jp 豚ロースの味噌漬け cookpad.com 豚ロースもおいしそうですね。ガッツリ食べたいですな。 サイゼリアのミラノ風ドリア allabout.co.jp 妻が好きなミラノ風ドリア。簡単にできるので週末に試してみます。 醤油とパルメザンチーズの燻製 erecipe

真空パック器を買いました。いろいろ悩んだのですが、余計な機能がなくシンプルなやつです。食品を入れた袋を真空にしてくれる機械で真空パック器と書いていますが、フードシーラーとかフードセーバーとか密封パック器とかいろいろな名前があり統一されていません。その分、一般的じゃなかったり決定的な製品がないのかもしれませんが。 購入理由は、燻製にした食材を友だちにあげるときにタッパーだと返してもらわなければならず、意外とめんどくさかったからですね。あと、大量に食材を買ったときに小分けして冷凍保存するのに便利です。 購入したのはCCP の「BZ-V34-WH」です。 ロールを保存する場所とカッターがついているので楽ちんです。 専用のロール袋です。 本体はこんな感じです。 ここにパックするためのロール袋をおいておけます。 使い方は 保存する食材の大きさによってロール袋を引き出してカットする。 片方を熱で封をす

「今日の晩ごはん、何が食べたい？」と毎日のように子供たちに聞きます。大抵のものは期待に応えられるのですが、一番困るのが「おでん」 仕事が終わって、1時間で夕飯の準備をするのでは「おでん」はできません。鍋と違って、おでんは下ごしらえが大変です。 なので、休日のゆっくりとした時間に、昼間から夕飯の準備をしました。 大根を面取りと隠し包丁で下ごしらえします。 出汁は隠し味にオイスターソースを大さじ1杯入れています。練り物以外の時間のかかるやつを先に煮ておきます。60分煮て2時間火を止めて味を染み込ませます。 その後練り物を入れ、中火で30分煮た後にまた火を止めて置きます。 食べる前に再び温めます。おでんを作るのに半日かかりますね。 練り物にだしが滲みていい感じになりました。 芋焼酎のお湯割りを飲みながら食べると、また別格です。 www.sirogohan.com utakata.hatenabl

今の季節、大洗港でイワシがたくさん釣れるらしいです。 ameblo.jp これは行かなければ！と、いそいそと9時から大洗港に行ってきました。目的の第4埠頭は大洗タワーの下でフリーマーケットをやっていたので人がいっぱい。防波堤にも沢山の人。 次の目的のカネフクの前に行きました。こっちも沢山の人です。 人が多すぎて釣りをする場所がありません。一回りしたら納竿する人がいたので、挨拶をして場所を譲ってもらいました。釣果を聞いたところ、サビキの針の大きさが合わなかったらしく、イマイチとのこと。とりあえず、トリック針の4号でトライしてみました。 確かにイワシは寄ってくるけど、食いつきません。1時間ほどやって5匹ぐらいしか釣れなかったので、近くの金丸釣具店に行って仕掛けを買ってきました。サビキ用の2.5号です。これを使ってからかなり釣れるようになりました。 お昼ぐらいになると、ぱったり食いがなくなったの

最近、仕事が忙しく帰宅時間が7時半ごろ。8時に娘が帰ってくるので簡単に作れるものとなると、パスタになってしまいます。いろいろパスタを作ってきてだんだんとレパートリーが増えてきました。今、レシピを見なくても作れるものは 1.トマト系 濃厚ナポリタン アラビアータ ペスカトーレ 適当な具材のトマトソース トマトと肉団子のパスタ ナスとひき肉のトマトソースパスタ 2.クリーム系 適当な具材のクリームソース カルボナーラ 適当な具材のクリームソース スモークサーモンとアボカドのクリームパスタ スモークベーコンのクリームパスタ utakata.hatenablog.jp 3.オイル系 ペペロンチーノ 適当な具材のオイルソース utakata.hatenablog.jp 4.和風系 きのこのパスタ きのこのバター醤油 utakata.hatenablog.jp 5.五右衛門系 utakata.hate

漫画「3月のライオン」は少年が将棋で成長する青年漫画なんだけど、おいしそうなレシピがたくさん登場する。 matome.naver.jp 連載している今週号のヤングアニマルに「ナスと豚こまの熱々そうめんつゆ」の作り方が載っていたので、再現してみました。 材料 ごま油 生姜 豚こま キノコ タマネギ ナス めんつゆ あと、大葉があれば。漫画では大葉のことを取っても取っても生えてくるので金のなる木といっています。 生姜をごま油で炒める 鍋にごま油を熱して千切りにした生姜を炒めます 千切りというより細切りですね 豚こま肉を炒める ごま油と生姜と豚こまは最強の組み合わせですね その他の材料を投入 シメジとナスを入れて炒めます。この後、タマネギを入れ忘れたことに気がつきます。まぁいいか お湯とめんつゆを投入 野菜がしんなりしてきたら、お湯とめんつゆを入れます。この辺の分量はお好みで。 完成 うちの大葉

日曜日の話。圏央道が東関東自動車道と繋がったので、千葉へハマグリを食べに行きました。行ったのは九十九里町にある、浜茶屋 向島。 tabelog.com ハマグリを大中から選べますが、中が一番食べやすいです。 中でも十分な大きさです。網で焼いて、口が開いてきたら醤油をジュッとかけて熱々のうちにいただきます。身がふっくらとして繊細な味が美味。ビールがすすみますね。生中ジョッキ5杯ぐらい飲んだような。ハマグリは一人2kgぐらい食べました。帆立よりもハマグリの方がおいしいですね。 向島の意外においしいものとして、焼きそばがあります。ベチョベチョしてなくてソース味が麺によく絡んで青海苔の風味がマッチしています。 その後、パチンコに付き合って4時間ぐらい打ちました。そもそもパチンコは自分のお金だったら絶対やらないのですが、他人のお金ならやっても良いかなぁと言う程度。球を見ながらギャンブルについて考えて

そろそろ、ガーデニングの季節になってきました。昨年植えたグランドカバーのヒメイワダレソウも早速、芽を出しています。雑草もすごいので午前中は草取り。生垣のロッドロビンが斑点病にかかっているみたいなので、明日消毒液を買ってこなければ。 前回作った、バターチキンカレーは、ルーを使わずにカレー粉と香辛料を使ったせいか、辛くなってしまったので今回はルーを使うレシピで。 utakata.hatenablog.jp バターチキンカレー 大根のサラダ 参考にしてレシピはこれ。 cookpad.com もも肉ではなくＫ、手羽元で作りました。 タマネギのみじん切りにして、ホイールトマトはカルディのやつ。 cafy.jp なんとなく、酸味がなくていいかも。91円なのでスーパーと同じぐらいの値段ですね。 やっぱりルーを入れたせいか、トロトロなカレーになりました。辛さも選べるのでルーをつかったバターチキンカレーの方

昨日の話。出張ついでに池袋で昼食。いきなりステーキのランチを食べたくて、行ってみたら長蛇の列。ランチタイムにやっているステーキ300gが食べたかったなぁ　気分が落ち込んでいるときは、肉を大量に食べたくなりますよね。しょうがないので近くにあったラーメン屋さんへ。前回、大勝軒に行って失敗だったので、となりにあった馳走麺 狸穴にいきました。 utakata.hatenablog.jp 並んでいる人数が少なかったのでラッキー。だったはずが、なかなか列がすすまず。この時点で、ラーメン食べた後に、あいことば (id:aikotobawa2525)　さんに教えて頂いたケーキを食べようと思ったのに残念・・・・ aikotobawa2525.hatenablog.com 時間を気にしながら頼んだのは「肉盛りつけ麺そば」 ラーメンじゃなく蕎麦です。つけ麺よりも着丼がはやいかなぁ　と思ったのですが同じでした。ラ

これは！　と思ったレシピの紹介 youpouch.com cookpad.com www.homarecipe.com www.chanatu.com chimako.hatenablog.com hayakawagomi.hatenablog.com cookpad.com keianju.hatenablog.com cookpad.com oryouri.2chblog.jp snapdish.co cookpad.com allabout.co.jp cookpad.com touch.allabout.co.jp allabout.co.jp

半熟卵を作って、めんつゆにつけておいたモノ 一晩つけたけど、あまり色が付いてない・・・ とりあえず、100均で買った乾燥籠に投入。扇風機にあてて、2時間ほど乾かす。 10個半熟卵を作ったのに、いつの間にか3個減ってる。ちょっと味見のつもりだったんです！悪気はなかったんです！ 卵だけだと寂しいからソーセージリベンジ。ガスコンロだと、あっという間にセンサーが働いて、火力が上がらない。しょうがないので電熱器投入。ガスコンロで燻製が出来ると思って燻製鍋を買ったのになぁ サクラチップとザラメをいれて、20分位燻したところ 表面に付いた水滴を拭きながら燻す。本当はもうちょっと燻したかったんだけど、ラーメンに入れたかったのでこれで終了。 すがきやの豚骨ラーメンに入れてみた。 普通の半熟卵と燻製卵 半熟のはずが、ちょっと固ゆでになってますね。乾燥させると水分が抜けるので白身が堅くなってしまうんですよね。そ