煮卵人気レシピ【土井善晴さん】削り節が効いている | ヨムーノ
こんにちは！調理士資格を持つ、ヨムーノライターのmomoです♪ 忙しい日々の作り置きおかずとしてもぴったりな「煮卵」。 おうちで美味しく作れる煮卵レシピはないかな～と探していたら、人気料理研究家 土井善晴さん考案の煮卵レシピを発見！ 比較的簡単な工程だったので、今回は土井さんの「煮卵人気レシピ」にチャレンジしていきます！ 万能おかず！土井善晴さんの煮卵人気レシピ シンプルながら食材の美味しさを引き立たたせるレシピを発信する土井善晴さんは、料理の楽しさも伝えてくれる人気料理研究家です。 今回は、そんな土井善晴さんが考案した煮卵作りにトライ♪NHK「きょうの料理」で紹介されたレシピのようです！ 材料（卵5個ぶん） ・卵･･･5個 ・水･･･200ml ・しょうゆ、みりん･･･各100ml ・砂糖...50g ・削り節･･･10g（大人の手でがばっとつかむくらい） 材料はシンプルな調味料のみで、
大人気！揚げない大学いものレシピとアレンジ案
さつまいもの定番メニュー、大学いも。砂糖じょうゆの甘じょっぱいみつがからまって、おいしいですよね。とはいえ、揚げて作るのはちょっとハードルが高いと感じることも……。 そこでオレンジページは提案します。「揚げない大学いも」を！ こちら、5年前に雑誌『オレンジページ』で紹介して以来、毎年大ヒットのレシピ。というのも、フライパンに大さじ2の油と調味料を混ぜて加熱するだけで、揚げたようにほくほく＆油が勝手に分離してみつがからまった大学いもになるからなんです。 「大学いもは、もうこれでいい……」「毎年作っている！」と、うれしい声が届くほどのすごいレシピを紹介します！ 最後にはわかりやすいレシピ動画も！ フライパンで作る「揚げない大学いも」の作り方 ●材料（作りやすい分量） さつまいも（小）……1本（約200g） 〈みつ〉 砂糖……大さじ2 しょうゆ……小さじ1 サラダ油……大さじ2 黒いりごま……適
さんまの塩焼きの焼き方/塩加減：白ごはん.com
さんまのうろこを確認する はじめに、念のためにうろこがあるかどうかを確認します。さんまは水揚げされる時に、ほとんどのうろこが取れてしまうので、表面についていないかを確認する程度でOK。青色のうろこがあれば包丁の先でなでるように取り除いておきましょう。 さんまの切り方/切り込みの入れ方 さんまはさっと水洗いしてから、よく水気をふき取ります（こうすることで、生臭みも少し軽減します）。 洗ったさんまはキッチンペーパーなどで、水気をふき取っておきます。 【さんまを丸ごと焼く場合】 さんまに写真のように、身の中央に1本切り込みを入れます。火通りを良くし、食べる時に皮も一緒に食べやすくなります。 ※切り込みは必須ではないため、手間を省きたい場合はそのまま焼いてください。ただ、横一文字の切り込みは、食べるときに箸をその切れ目から入れると、皮も一緒にきれいに食べることができるのでなかなか便利です。 【さん
美味しいさんま塩焼きの塩のタイミングについて：白ごはん.com
さんまを１/２ずつ２匹分用意しました 塩を振るタイミングを４段階ほど設定するため、１/２匹ずつ、合計２匹分を用意しました（本当は１匹ずつ計４匹で試したかったのですが、一度に魚焼きグリルで焼いて食べ比べするため１/２匹ずつとしました）。 塩焼きの塩加減は、さんま１/２匹に対して粗塩１ｇずつを振ります。 ４段階に分けて塩を振りました バットにさんまの切り身を並べ、上から順番に１時間前、３０分前、１５分前とそれぞれ塩を振っていきます。 最後の切り身は焼く直前に塩を振って、すぐに魚焼きグリルに移しました。 ※塩１ｇは両面にまんべんなく、身の厚い部分は少し多めに振りました。 ４パターンのさんまを同時に焼いて検証すると… さんまを焼くこと８分、焼き上がったものを間違えないようにお皿に移し、すぐに食べ比べを行いました。 【食べ比べの結果】 ① 直前に塩 … 身がふっくらとしてみずみずしいのだけれど、少
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
ホットクックで何作ったらいいかわからない人向けおすすめレシピ集
