・くり 20コ ・ご飯 カップ1/2 ・牛乳 カップ約1 ・バニラビーンズ 少々 *あれば ・生クリーム カップ1/2 ・マスカルポーネチーズ 20g *あれば ・ココア 適量 ・ミントの葉 適量 ・グラニュー糖
包丁も火も使わずに材料を混ぜるだけ。これさえあれば、家庭でも本格的なプロの味が楽しめます。 写真: 黒部 徹
・食パン 1枚 ・きのこペースト 大さじ1 *「きのこペースト」の作り方参照 ・マヨネーズ 大さじ1 ・ハム 1枚 ・スライスチーズ (溶けるタイプ) 1枚
・サラダの具 適量 *セロリ・にんじん・ラディッシュ・じゃがいも・ベビーリーフなどの葉もの・きのこ・漬物・エンダイブ・アスパラガス・ハム・ショートパスタ(ゆでたもの)など、冷蔵庫の残り物適量ボウル1杯分 ・粒マスタード 小さじ1 ・赤ワインビネガー 小さじ1 *または酢 ・きのこペースト 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1 ・ゆで卵 1コ ・塩 ・こしょう ・オリーブ油 大さじ2
・きのこ 適宜 *ジャンボなめこ・まいたけ・生しいたけ・しめじ・マッシュルーム・やまぶしたけ・エリンギなど好みのもの。各1パック目安、トータルで250g程度 ・にんにく (つぶす) 2かけ ・赤とうがらし 1本 ・オリーブ油 大さじ3 ・塩 小さじ1/3
・ローズビーフ 100~120g *ローズビーフの完成品。端の部分など。 ・アボカド 1コ 【衣】 ・小麦粉 適量 ・溶き卵 適量 ・パン粉 適量 【A】 ・たまねぎ (薄切り) 1/4コ分 ・中濃ソース 大さじ1 ・トマトケチャップ 大さじ1 ・白ワインビネガー 小さじ1/2 ・黒こしょう 少々 ・オリーブ油 少々 ・塩 少々 ・バゲット 4切れ ・にんにく 1かけ ・イタリアンパセリ 適宜 ・オリーブ油 ・バター 大さじ2+1/2
・かき 240g *中くらいのものを選べば、火が通りやすい。水で洗い、水けをきったもの。 ・スパゲッティ 140g ・クレソン 1ワ ・にんにく 1かけ ・赤とうがらし 1/2本 ・白ワイン 大さじ3~4 ・塩 ・こしょう 適量 ・小麦粉 ・オリーブ油 ・バター 大さじ1
夕飯を作る人の半数以上が頭を悩ませていること・・・それは【献立】。 日々続いていくご飯作り。家族の好みや栄養バランスはもちろん、予算や冷蔵庫の管理もしながら、肉・魚・野菜のローテーションも考え、飽きないようにとアレコレ思考を巡らせ、献立を決めるのは一苦労! だから・・・「DAIGOも台所」では、日々の料理のお悩みにこたえる献立を複数提案します。 月曜日~木曜日は・・・ 提案された複数の中から、イチオシレシピを、スタジオで実際に調理。 料理の手順を追いながら教えてくれる講師陣は、辻󠄀調理師専門学校の先生。 プロが考えた、ひと手間でおいしくなる絶品家庭料理をご紹介。 複数の料理を提案することで、その時の気分に合った、視聴者のお悩みの解消を目指します。 DAIGOも先生のお手伝いをしながら、料理のイロハを学びます! 金曜日は・・・ DAIGOが一人で料理に挑戦! 人気料理コラムニストの山本ゆり
バレンタインと聞いても、対岸の火事のように思える今日この頃ですが・・・(悲)。 でも「チョコレート」のお菓子には、いつまでもときめきたいと思うのであります。はい。 というわけで、今日のお菓子は「ガトーショコラ」。 定番中の定番とよばれるお菓子ですが、実にさまざまなレシピが存在します。 まったくもうどれを信じていいのやら?? 毎回違うレシピに手を出しては、「うーん。なにかが違う」と試行錯誤を繰り返していました。 しかし最近とてもいいレシピに出会ったんです。 それは、Gaston Lenotreのレシピ→(こちら)。 チョコレート、バター、卵は同量。粉はほんの少し。外はさっくり、中はしっとりの仕上がり。生チョコレートのようにやさしい口溶けです。 外国のレシピの常で、いったいどんな型使ってるんだという分量指定なのですが(苦笑)、18cmの型に合わせて調整しました。 私のつたない訳&勝手な解釈を加
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