【低糖質レシピ】蒸し鶏の黄身酢かけ 鶏の胸肉をメインに元気が出る、夏に負けないレシピ【蒸し鶏の黄身酢かけ】 材料と作り方(2人分)黄身酢を作る。なべに卵黄(1/3個)を入れてほぐし、砂糖(小さじ2)、酢(大さじ1強)、塩(0.8g)、だし(小さじ2)で溶いたかたくり粉(0.6g)を入れてよく混ぜ、湯せんにかける。途中、木じゃくしで絶えずかき混ぜてとろりとさせる。出来たら冷ましておく。鶏むね肉(皮なし140g)に塩(小さじ1/6)、酒(適宜)をふり、蒸気の上がった蒸し器に入れて10分蒸して火を通す。冷ましてからそぎ切りにする。トマト(80g)は皮を湯むきし、くし型に切る。きゅうり(60g)は蛇腹に切り、一口大に切る。器に2、3を彩りよく盛り、1をかける。(糖質:5.5g、エネルギー:114kcal、塩分:1.0g) あっさりした蒸し鶏と、味のしっかりした黄身酢ソースで味わいにメリハリ。お酒の
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