井伊 友博 @iitom3 当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません。それが、今年の8月末に保健所などの方々が来られて指導文書が手交されました。 納得出来なかったので、要望書を愛媛県に提出しました。 もしよかったら、拡散していだけると幸いです。 pic.twitter.com/XZ6s8BktWJ 2022-10-26 20:10:12
![伝統的な製法でつくる麦味噌業者さんが保健所から「味噌と名乗らないで」と言われた→原因は最近改正した「JAS」の規格らしい](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/f2f94f13cfb7828565bb319bfd91f8a390e4cc97/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fs.togetter.com%2Fogp2%2F7ad0b08e119b5a1d7d57083624da1434-1200x630.png)
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