いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を 見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を 再度載せています。 今週は、7月25日（日曜日）の☆鯛の煮つけ＆少しだけそうめん＆なすの冷し鉢☆でした。 天然真鯛の切り身、３切れ１パックで430円といつもながらうれしい価格♪ 夫の希望で煮つけに。 新しょうが、しめじもいっしょに強めの火でガーッと短時間で煮つけました。 若者の好きなそうめんも、ほんの少し添えて。 なすは油でさっと焼き、うまみ出汁につけて冷蔵庫で冷たくして食べました。 おいしく食べられることに感謝して、ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 鯛の煮つけ＆少しだけそうめん＆なすの冷し鉢献立 なすの冷し鉢 １．なすは縦半分に切り、皮目に数本の切り込みをいれて油適量で両面をしんなりするまで焼きます。 ２．だし汁・酒・みりん

週末は豚丼。 簡単で、すごくおいしいので度々作ってます。 今日は豚肩ロース厚切り肉をそぎ切りにして。 ソテーにしたアスパラ、パプリカを添えました。 甘辛いタレがしみた、やわらかな豚肉とあったかいごはん。 ごちそうさまでした。 今週もおつかれさまでした＾＾ 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月30日のメニュー ・豚丼 ・小松菜と大根のナムル ・きのこといんげんの中華スープ ・キウイ＆なし

太陽の光をいっぱい浴びた、ゴーヤが主役のおかず。 ビタミンCが豊富なゴーヤを一本丸ごと。 卵は最後に入れてふわりと仕上げました＾＾ あじも今が旬。 脂がのったあじはシンプルな塩焼きにしておいしくいただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月29日のメニュー ・ゴーヤチャンプルー ・あじの塩焼き ・かぼちゃのチーズサラダ ・豆腐とわかめ、しめじのみそ汁 ・ごはん １．ゴーヤ（orゴーヤー）はヘタを取って縦半分に切り、種とワタをスプーンで取って薄めに切ります。 ２．豚薄切り肉（少々）、にんじんは食べやすく切り、卵は割りほぐします。 ３．フライパンにごま油（少々）を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、ゴーヤを加えて、少ししんなりするまで炒め、にんじんも加えて炒め合わせます。 ４．Aで調味し、溶き卵を回し入れて炒め合わせます。

暑い日に食べると元気が出、疲れた体が生き返る食材、うなぎ。 各種ビタミンにたんぱく質が豊富で、ミネラルでも亜鉛、カルシウムが豊富。 さらに脂質の部分にはDHA、EPAも豊富でムチンも含まれているのだそう。 土用の丑の日、今年もうなぎ丼を食卓に。 市販のうなぎのタレを熱湯で洗い流し、フライパンで甘辛く再度味つけして、ふんわり柔らか。 錦糸卵といっしょに炊きたてのごはんに盛っていただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月28日のメニュー ・うなぎ丼 ・トマトのナムル ・きゅうりの和風サラダ ・しょうが風味のかきたま汁 トマトのナムル ✩トマトと玉ねぎ（スライスし、水にさらす）は、白すりごま・ごま油（各適量）、塩・すりおろしにんにく（各少々）であえます。 うなぎ丼 市販のうなぎのタレを熱湯を回しかけて洗い流し、水けを拭き、砂糖、しょうゆ、酒、みりん

鶏もも肉に下味をつけたら、あとはグリルで焼くだけ！ メインはグリルにおまかせし、 サブおかず、れんこんのきんぴらを同時進行♪ 梅のさわやかな香りにそそられる小鉢を添えた献立、 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月26日のメニュー ・鶏肉のポン酢しょうがグリル ・れんこんのきんぴら ・豆腐ときゅうりの梅サラダ ・白菜とにらのみそ汁 ・ごはん

長崎県産の天然真鯛の切り身、３切れ１パックで430円と今日もうれしい価格♪ 夫の希望で煮つけに。 新しょうが、しめじもいっしょに強めの火でガーッと短時間で煮つけました。 若者の好きなそうめんも、ほんの少し添えて。 なすは油でさっと焼き、うまみ出汁につけて冷蔵庫で冷たくして食べました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月25日のメニュー ・鯛の煮つけ ・なすの冷し鉢 ・少しだけそうめん ・豆腐とわかめのみそ汁 なすの冷し鉢 １．なすは縦半分に切り、皮目に数本の切り込みをいれて油適量で両面をしんなりするまで焼きます。 ２．だし汁・酒・みりん・しょうゆorうす口しょうゆ・しょうが汁（各適量）、塩（少々）を鍋に煮立て、１のなすを加えてさっと煮ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。新しょうがのせん切り、枝豆を散らし、オクラを添えていただきました。

今日は大暑。 大暑には天ぷらを食べるといいと言われる所以は 「栄養豊富なてんぷらを食べて、暑い夏を乗り切ろう！」という意味があるそう＾＾ 家族のリクエストは海鮮丼。 酢飯を作って、スーパーで買ったお刺身用の盛り合わせをのせて 手軽に簡単＆おいしい海鮮丼に。 お惣菜の天ぷらを添えていただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月22日のメニュー ・簡単♪海鮮丼 ・小松菜としめじのおひたし ・惣菜天ぷら ・かきたま汁 小松菜としめじのおひたし

今日はハンバーグ献立。 大根おろしと青じそを添えて、さっぱりとコクもあるおいしさ♪ サイドメニューにごぼうサラダ、 簡単で、食卓が華やぐ、ミニトマトのゆずこしょうあえを添えていただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月21日のメニュー ・おろしハンバーグ ・ミニトマトのゆずこしょうあえ ・ごぼうサラダ ・キャベツと厚揚げのみそ汁 ・ごはん ミニトマトのゆずこしょうあえ

月曜日はガツンととんカツ。 豚ロース厚切り肉はトントン叩いて塩、こしょう。 いつものように小麦粉をまぶして溶き卵をくぐらせたら パン粉＋粉チーズ＋パセリの衣をまぶしてコクを出し、 フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱して蒸し焼きに。 ふっくらジューシーにできました♪ お気に入りの、なすのマリネを添えた献立、ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月19日のメニュー ・とんカツ ・なすのマリネ ・ピーマンとパプリカのきんぴら ・もやしとわかめのみそ汁 ・ごはん

梅雨が明けたとたんに、たまらなく暑い一日になりました。 そんな日は、ツルッとのどごしのいい麺が食べたくなりました。 焼きナスのぶっかけそうめん。 とろっとした焼きナス、青じそ、ミョウガ、おろししょうが、削り節をのせれば 涼味満点のそうめんに♪ とり天ごま塩仕立てを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月14日のメニュー ・焼きナスのぶっかけそうめん ・とり天ごま塩仕立て ・にんじんのみそ炒め ・厚揚げのカレーマヨ焼き 焼きナスのぶっかけそうめん

素材３つで炒めもの。 下ごしらえも、あっという間にすむおかず。 でも、大事な食べごたえや満足感はしっかりキープ♪ そんなラクラク料理で晩ご飯。 えびとトマトの卵炒め、トマトの甘酸っぱさと卵の食感がおいしいスピード料理。 少しの肉で野菜をおいしくがっつり食べる、 ピーマンと豚こまのオイスターソース炒めを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月13日のメニュー ・えびとトマトの卵炒め ・ピーマンと豚こまのオイスターソース炒め ・いんげんのごまあえ ・じゃがいもと油揚げ、マイタケ、わかめのみそ汁 ・ごはん

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を 見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を 再度載せています。 今週は、7月４日（日曜日）の♪ピザ＆鯛のカルパッチョ＆ラタトゥイユ♪でした。 家族のリクエストで作ったピザは、市販のクラストに ケチャップ＋ウスターソース＋粒マスタードを合わせたソースを塗り、 シーフードピザと夏野菜と生ハムのピザ、２枚を焼きました。 お刺身用の鯛はお手軽カルパッチョ。 産直のお店で買った野菜でラタトゥイユに。 goo blogのスタッフの方が、この記事を選んでトップページに載せてくださったこともあり 27,641閲覧、14,187人の方に訪問していただきました。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ピザ＆鯛のカルパッチョ＆ラタトゥイユ献立

手羽先をパリッと焼きました。 ジューシーな骨つき肉は、おつまみにも◎ 塩、粗びき黒こしょう適宜をすり込み、オリーブオイルをからめてしばらくおき レンジグリルや魚焼きグリルでこんがり。 ズッキーニ、パプリカ、エリンギもいっしょに焼いて 仕上げにマジックソルトをパラパラと振って、いい匂いにそそられます。 青じそがさわやかな、にんじんとツナのサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月９日のメニュー ・手羽先と夏野菜のグリル ・にんじんとツナのサラダ ・長いものキムチあえ ・もやしとにらの中華スープ ・ごはん

これからの季節にうれしい、さっぱり味のナスおかず。 焼きナスを作り、豚肉といんげん、オクラをゆでて合わせ、 ポン酢しょうゆをかけるだけ！ お手軽おかずに、さつまいもの煮もの、 ローカロリーな、もやしのナムルを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月５日のメニュー ・焼きナスとゆで豚のポン酢しょうゆがけ ・さつまいもの煮もの ・もやしとにんじんのナムル ・豆腐としいたけ、水菜のみそ汁 ・ごはん

お休みはチャチャッとごはん♪ リクエストのピザは市販のクラストを使って、もちもち食感ナポリ風＾＾ お刺身用の鯛はお手軽カルパッチョ。 産直のお店で買った野菜でラタトゥイユに。 たっぷりの野菜をおいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月４日のメニュー ・シーフードピザ ・夏野菜と生ハムのピザ ・ラタトゥイユ ・鯛のカルパッチョ ・メロン ラタトゥイユ １．なすは１cmぐらいの厚さの輪切りにし、水にしばらくさらして水けをふきます。玉ねぎ、パプリカ、トマトはひと口大に切り、にんにく少々はみじん切りに。 ２．フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、なすをこんがりと炒め、取り出します。 ３．フライパンに玉ねぎ、パプリカ、にんにくを入れてしんなりするまで中火で炒め、２のなすを戻し入れ、トマト、オリーブ油（適量）、塩・こしょう（各少々）を加えて混ぜ、全

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を 見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を 再度載せています。 今週は、６月28日（月曜日）の ♪チキン南蛮＆焼きアスパラのチーズまぶし♪でした。 チキン南蛮は宮崎県発祥のチキン料理。 鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めたものを揚げ、甘酢に浸した揚げ物料理。 元来はむね肉を使用するのが一般的。現在は脂肪分が多くボリューム感もあるもも肉を使う料理店も多いのだとか。 我が家もむね肉を使い、甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさに。 鶏むね肉は火が通りにくいので、 肉の厚みを均一にしたそぎ切りにすることで、やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に！ 焼くだけですぐできる重宝なメニュー、 焼きアスパラのチーズまぶしを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 チキン南蛮＆

金曜日はみんなの大好物、とんかつ。 豚ロースとんかつ用肉の筋を切り、包丁の背で両面をトントン。 繊維を壊し柔らかい食感に。 中温に熱したオリーブ油でじっくり焼き、サクッとジューシーな食感に大満足♪ にんじんとパプリカのラペを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月２日のメニュー ・とんかつ ・にんじんとパプリカのラペ ・いんげんの炒り煮 ・小松菜ときのこのみそ汁 ・ごはん にんじんとパプリカのラペ A オリーブ油（適量）　白ワインビネガーor酢（適量）　粒マスタード（適量）　塩、はちみつor砂糖（各少々）

真夏の暑さになった今日は、さけをカリッと焼いて 甘酢にジュワッと漬けた、南蛮づけで晩ご飯。 緑の野菜と合わせてカラフルなひと皿に。 副菜にはきんぴらごぼう。 慌てて切ったので、太っちょきんぴらごぼうになっちゃいました＾＾ １束128円で買った、福岡県産のアスパラの梅マヨあえを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月１日のメニュー ・さけの野菜たっぷり南蛮づけ ・きんぴらごぼう ・アスパラの梅マヨあえ ・厚揚げとわかめ、まいたけ、もやしのみそ汁 ・ごはん

長いもの豚肉巻きステーキ。 長いもはシャキシャキ！ 豚肉は甘辛くてジューシー！ ごはんがすすむテッパンおかず♪ 冷めてもおいしいので、うちではお弁当のおかずにも重宝します。 なすの揚げ出し風を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ６月30日のメニュー ・長いもの豚肉巻きステーキ ・なすの揚げ出し風 ・キャベツとちくわのピリ辛酢あえ ・豆腐と小松菜、しいたけのみそ汁 ・ごはん

ムニエルや南蛮漬け、フライにすることの多いあじ。 今日は竜田揚げでいただきました。 しょうがの風味香る、サクッとしたしょうゆ味に白いご飯がおいしい＾＾ プリップリのむきえびをプラスしたポテトサラダを副菜にしていただきました。 今日もごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ６月29日のメニュー ・あじの竜田揚げ ・ポテトサラダ ・にんじんとわかめ、小松菜のさっと煮 ・切り干し大根ときのこ、厚揚げのみそ汁 ・ごはん ポテトサラダ ☆じゃがいもは皮をつけたまま洗い、ラップをかけてレンジでチン。熱いうちに皮をむき、粗くつぶして酢、マスタードを加えて下味をつけています。きゅうり、玉ねぎ、かにかま、むきえび（酒、塩をふり、ラップをかけてレンジでチン）を加え、マヨネーズ、牛乳、塩、こしょうであえました。 あじの竜田揚げ