立川駅前の大型商業施設「アレアレア2」(立川市柴崎町3)3階の「ラーメンスクエア」に4月5日、「海老そば専門店 築地 えび金」と「らーめん専門店いちや ICHI-YA」がオープンした。 創業時の味を再現した「ICHI-YA」の「味玉らーめん」 東京・築地で海老そば専門店を構える「えび金」は、ラーメン1杯に約50尾分の甘エビを使う。「今回は、さらにそこへ濃厚コラーゲンを投入した海老そばの究極進化系『濃厚 白湯(パイタン)海老(えび)そば』を提供させていただく。立川の皆さまに一度お試しいただければ」と同社事業部長の保坂健仁さん。 メニューは「濃厚 白湯海老そば」(880円)、「海老そば」(780円)、「えび金特製 えびスープ餃子(ギョーザ)」(300円)など。 ラーメンスクエア出店から10年たつ「ICHI-YA」は3月31日で今までの味に終止符を打ち、新たな味でリニューアルオープン。店主の土田