フラペチーノ依存／砂糖依存――甘すぎるスイーツで欲望をかきたてる企業戦略
1962年、英国レディング生まれ。オックスフォード大学を卒業した後、ロンドン・スクール・オブ・エコノミクス（LSE）で博士号取得（宗教社会学）。元『カソリック・ヘラルド』紙編集長。現在は『デイリー・テレグラフ』紙のレギュラーライター、およびテレグラフ・メディアグループの敏腕ブログエディター。 18歳から32歳までアルコール依存症に陥っていたが、以来、20年間にわたって禁酒している。 著書に『終末思想に夢中な人たち』（翔泳社）、『すすんでダマされる人たち』（日経ＢＰ社）など。 依存症ビジネス――「廃人」製造社会の真実 もはや病気ではない。 最強最悪のビジネスモデルである。 iPhone、フラペチーノ、危険ドラッグ、お酒、 フェイスブック、アングリーバード、オンラインポルノ…… ストレスまみれの毎日に疲れ果てた我々の欲、依存心、意志の弱さにつけ込むテクノロジーを駆使した 「依存症ビジネス」の最
ワタミ過労死訴訟で渡邉美樹氏が反論
ワタミ過労死訴訟で渡邉美樹氏が反論 朝日新聞デジタル | 執筆者： 朝日新聞社提供 投稿日: 2014年03月28日 10時23分 JST | 更新: 2014年03月28日 10時23分 JST Miki Watanabe, candidate for Tokyo Governor, speaks during a press conference at the Foreign Correspondents' Club in Tokyo, Japan, 07 March 2011. Watanabe, the founder of restaurant chain Watami and one of Japan's most famous entrepreneurs, is to run for the Tokyo gubernatorial election in April.
【消費増税対策】専門家が「最も無意味」と指摘する行為とは
消費増税対策として、買い貯めを行うとした人のなかで、最も多かった買い物が、フィナンシャルプランナーから「最も無意味」と指摘を受けている。どんなことだろうか。
世界的なエビ争奪戦、中国で需要激増 日本の国内自給率１０％ （産経新聞） - Yahoo!ニュース
「中国料理の世界では小さなエビを芝エビといいます」。阪急阪神ホテルズの食材偽装問題で、担当者は「バナメイエビ」を使っていたのに「芝エビ」と表記した理由をこう説明した。高級料理と見せかけて安い食材を使っていた、と強い批判を浴びた今回の問題で象徴的な場面だ。だが、そのバナメイエビ、実は高くなってきている。 農林水産省によると、日本のエビ消費量は年間約２６万トンで、国内自給率は約１０％に過ぎず、主にタイなど東南アジアで養殖されたものを輸入している。その中でもバナメイエビは、安く味も良いとあって、スーパーなどではエビの主役ともいえる存在だ。 ただ、産地で「早期死亡症候群（ＥＭＳ）」と呼ばれる病害が猛威をふるい、バナメイエビは品薄になってしまった。輸入業者によると、国内卸業者への出荷価格は１・８キログラムあたり２４００〜２５００円と前年の２倍以上に高騰。ほかの品種にも波及し、ブラックタイガーは２
かたい赤身、「霜降り」に変身 牛脂注入肉、製造の現場：朝日新聞デジタル
ホテルなどで次々に発覚する食材偽装。「牛脂注入肉」などを使いながら、加工肉であることを示さずビーフステーキなどと表示していたことが問題となっている。そもそも牛脂注入肉は、どうやって作られるのか。製造現場を見た。■所要時間、わずか１、２分 ほとんど脂のない赤身の肉が、剣山のような機械を通り抜けると、霜降り肉のような姿に変わっていた。その間、わずか１、２分。 ここは牛脂注入肉の製造工場。匿名を条件に、東日本の食肉加工業者が取材に応じた。 赤身肉の塊がベルトコンベヤーを流れていく。主に豪州産とニュージーランド産の出産を経験した「経産牛」を原料に使うという。 剣山のような機械は「インジェクター」と呼ばれる。下向きに長さ２０センチほどの針が２００本以上あり、下を通る肉を突き刺しては上がる。この動作を肉が通るたびに整然と繰り返す。突き刺したときに注入される牛脂は国産牛の脂を精製したもの。風味がよくなる
サシの形に注目 「和牛」と「牛脂注入肉」の見分け方 （日刊ゲンダイ） - Yahoo!ニュース
近鉄グループの高級旅館「奈良万葉若草の宿三笠」でも、牛脂注入の“霜降り肉”が使われていたことが発覚した。 会席料理の「和牛朴葉（ほおば）焼き」（６３００円）も、子ども向け「バンビ御膳」（３１５０円）の「和牛ステーキ」も、結構な値段を取りながらインチキだった。 和牛でなくても、せめて国産牛（国内で一定期間飼育）と思いきや、これが格安の豪州産冷凍物。こんな旅館が３年連続でミシュランガイドの優秀旅館に掲載されたのだから、客は詐欺に遭ったも同然だろう。格付けなんてアテにならないのだ。 では、加工牛はどう見分けるのか？ 満天の星のごとく、赤身全体に白い脂の粒がちりばめられているのが牛脂注入肉の特徴。本物は、切り口のサシ（脂肪）の入り方がおおむね線状。だが、火を通すと、脂が溶け出して見分けが難しくなるから、「最高の霜降り」とヌカ喜びする客が出てくる。牛脂注入肉は、脂が舌や喉の奥にまとわりついてし
虚偽表示、客から遠い調理場感覚 京の関係者実情明かす （京都新聞） - Yahoo!ニュース
全国のホテルや百貨店で発覚が相次ぐ食材の虚偽表示問題。京都市内の調理担当者や食材納入業者らが、京都新聞の取材に対し、この問題が長年「常態化」していた業界の実情を明らかにした。 ■昔からロブスターは伊勢エビ 「数カ月前までロブスターを伊勢エビと表記していた。牛脂注入肉は悪質だが、エビは昔からの名残。だますつもりはなかった」。１１月上旬、市内のあるホテルの料理長が打ち明けた。ロブスターの仕入れ値は伊勢エビの「約半額」と言い、原価を抑える意図もうかがわせた。 一連の問題では、市内のホテル９店と百貨店２店で魚介類や肉の虚偽表示が表面化。記者会見したホテルや百貨店側は、ブランドを装った表示を禁じる景品表示法の理解不足などを挙げ「偽装」を否定するが、客側の感覚とは、ずれている。 料理歴数十年のこの料理長は「今までは食材表記の仕方がはっきりせず、あかんという決まり事の一線がなかった」と話す。
食品「誤表示」で百貨店「おせち」大打撃 500億円商戦前に「内部調査」に必死
「これ以上お客さまから不信感を頂戴することはないようにしなくては……」――「おせち商戦」への影響を尋ねると、大丸松坂屋の広報担当者は声を曇らせた。 「おせち」の市場規模はおよそ500億円ともいわれる。年末を目前に巻き起こった「誤表示（不正表示、虚偽表示）」問題に、百貨店業界は大揺れだ。 高島屋、大丸松坂屋など老舗も… 2013年10月22日、阪急阪神ホテルズのレストランでの発覚したのを皮切りに、食品の「誤表示」問題が全国で明るみに出ている。安価なバナメイエビを「芝エビ」、普通のネギを「九条ネギ」、容器詰めジュースを「フレッシュジュース」――一般の消費者には違いはほとんどわからないというが、高級食品として食べていたものが「安物」だった、ということになるだけに、世間の怒りは大きい。 ホテル、レストランで火が付いたこの騒動は、やはり「高級」を売りにする百貨店業界にも燃え移った。特に高島屋では、6
薬ネット販売規制 楽天の三木谷社長「司法の場で争う」
政府は11月5日夜、一般医薬品（市販薬）のインターネット販売の解禁で最終合意した。しかし、医薬品（処方薬）から切り替わって間もない一部の品目については販売を規制し、副作用のリスクがある劇薬5品目の販売も禁止するという。時事ドットコムが報じた。 政府は５日夜、一般用医薬品（市販薬）のインターネット販売をめぐり、医療用（処方薬）から切り替わって間もない２３品目を規制する方針を決めた。ただ、副作用のリスクを確認し、ネット販売を解禁するまでの審査期間について、厚生労働省案の４年を３年に短縮する。劇薬指定の５品目のネット販売は禁止する。 （時事ドットコム「時事ドットコム：薬ネット販売、２３品目を規制＝審査期間は３年に短縮－政府」より 2013/11/06 01:27）
47NEWS（よんななニュース）
受験の大勝負、腹ごしらえはしっかりと！ 新潟上越市の割烹品和亭が恒例の「謙信勝負飯」、合格祈願の地元産コシヒカリ使用
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３兆円市場、効能に審査なし… サプリ大国・米国の現状：朝日新聞デジタル
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日本の子供の幸福度 総合6位 貧困率は深刻化
普及する広告ブロック：ウェブビジネスは生き残れるのか
食材偽装:「コスト減」で 価格差最大１０倍−−大阪「アゴーラ」－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)
TPP、年内妥結で連携確認＝日米財務相が会談 （時事通信） - Yahoo!ニュース
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