「50度洗い」は、どんな食材に、いつやるといい？ | 地球のココロ：@nifty
野菜や果物を50度のぬるま湯で洗うと、鮮度がよみがえったり、日持ちがよくなったりするという。面倒じゃないの？手間をかけるだけの効果があるの？と半信半疑で試したら、笑ってしまうほど劇的な結果が。とはいえ、中にはさほど違いがわからなかった食材も。50度洗いを実践するのにおすすめのタイミングと食材をご紹介します。 ブームの理由が気になって 最初に50度洗いの存在を知ったのは、昨秋のこと。雑誌のインテリア特集で、台所の壁に温度計をぶら下げている人がいたのです。温度計には2か所、輪ゴムでしるしがついていました。ひとつは揚げ物用、ひとつは野菜の50度洗い用という説明。耳慣れない言葉が気になって、ちょっと調べてみました。 スチーミング調理技術研究会代表の平山一政さんが発見したこの方法は、言葉のとおり、50度前後のお湯で食材を洗うというもの。この温度だと、食材が煮えてしまうことはなく、水分が吸収されて鮮度
一人暮らしで自炊してる人のためのスレ：アルファルファモザイク
現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人で みなさんなりの、一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを 語り合うスレッドです。 楽しく美味しい自炊生活を☆
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mobile U 休日の家事
はぁ～、スッキリ♪ 今日も今日とて頑張りました☆ 不思議なモノで、 野菜たちの水風呂を見てた時は、 「 もしかして、入り切らないかも？ 」と弱気だったのに、なんでこんなにチョッキリ入るんやろー。（微笑 # あ、一番奥の空豆もサヤをムけば入る容器はスタンバイ中。 さて、今日のメインイベント。 先日、友と電話中、油ニンニクの話になって、油ネギはたぶん OKやろー！って同意見。 しかし、ショウガが問題やーって話をしたら、 「 そのまま冷凍してるよー♪ 」 (；￣Д￣）なんですと？ なんと彼女、丸ごとまんま冷凍し、使う時にそのままオロスんだそうで。 もう、目からウロコダンゴ。 オロしてから冷凍するわけじゃないので、水っぽくないかもー♪ で、数日前に真似してみたら、わっちの場合、炎の中華専門ですんで、みじん切りなのさね。 まず、丸ごとからヒトカケラにするのに、カチンコチンで大変。（苦笑） # こうい
mobile U にんにくのみじん切り
中華料理が好きなので、みじん切りは必須。 でもでも、ニンニク・ショウガ・長ネギのみじん切りが面倒この上ない。 そんな時、 元同僚たちにモラたフープロ。 ニャハー☆ と大喜びで、みじん切り専門。ｗ 本来のマルチクイックは、他にもいろんな使い道があんだよなー。 そんな時、 幼なじみが OXOのミニチョッパーをプレゼント♪ ニャハハー☆ と、これこそ本当のみじん切り専門。ｗｗ なんだけどー、先日、 「 ラムチョップ 」さんで、ニンニクの大量みじん切り保存法。 もうもう！ 絶対にしてみたいー！！ ってんで、にんにくを大量に買ってきました。 青森産は、高いどすね・・・。（苦笑） フードプロセッサーに、ガシガシとにんにくたち。 サラダ油も少し入れて、ぐぁー！ っと、コッパ微塵に。 保存用の瓶に入れて、サラダ油をヒタヒタになるまで注ぎます。 冷蔵庫に保存しつつ、常にヒタヒタにしておけば、酸化防止となり、
佐藤家の食卓 - ストック食材、保存方法いろいろ
裏技はありません。下ごしらえ無しでできる、食材を新鮮に長持ちさせる方法集めてみました。 たくさんいい方法があった。 冷凍保存 にんにく ニンニクの冷凍保存 by ぺっちん にんにくを大量買いしたときに。 バター ☆ブロックバターの保存方法☆ by Spaすき 佐藤家も実践中。 スパム 『1度に食べきれないスパム缶の保存方法』 by ぽぴぽぴ 水菜 水菜の冷凍保存♪ by まねきねこにゃん チクワ ❤竹輪(練り物）の保存法〰それは冷凍❤ by たもたん お弁当にあると便利なチクワ。数分で解凍できるんだ。 チーズ詰めて凍ったままお弁当にINしたら、保冷剤の役目もしてくれる。 かぼちゃ そう★生で？！かぼちゃの冷凍保存♪ by ペぱーみんとてぃ 海苔 海苔は冷凍庫で保存 by うりとく キノコ類 きのこ・のこ・のこ♪冷凍保存☆ by かりんこママ キノコを冷凍。。だと？もう全然知らなか
+αOL主婦の節約生活〜食費節約・冷凍保存・ホームフリージングの方法
ホームフリージングは栄養価が落ち、野菜などの繊維も壊れると言われることもあります。しかし、購入してその日に食べるのならまだしも、冷蔵庫に入れ放しにしておく方が栄養価は日々恐ろしいほど落ちていきます。確かに冷凍することにより、野菜の繊維も壊れますがその方が栄養が吸収しやすくなるそうです。 いづれにしても、多少の栄養価の下落も、数多くの食材を沢山取ることで充分カバー出来ると思ってます。 美味しく仕上がるホームフリージングの技 短時間で凍らせる うすっぺらくするのが基本。冷凍庫に【急速冷凍】機能がついていない場合は 、アルミトレーの上に食材を平らに並べ、その上にクーラーＢＯＸ用の保冷剤を おくとメチャメチャ早く凍ります。 空気に触れないように保存する（とにかく中の空気をぬく） ラップ、タッパ、冷凍用バッグを食材にあわせて使用。霜のつきやすい物はラップをしてから冷凍用バッグに。冷凍用バ
自炊初心者のための、冷凍庫活用法 | nanapi[ナナピ]
自炊初心者のための、冷凍庫活用法 に関するライフレシピをご紹介します。nanapi [ナナピ]は、みんなで作る暮らしのレシピサイトです。nanapiでライフレシピ生活！ あなたのライフレシピを待っている人たちがいます あなたが生活でちょっとうまくやっていること、 それを知りたがっている人たちがいます！ あなたの投稿で、 みんなの生活をハッピーにしてみませんか？ nanapiに参加する（無料） はじめに 「自炊しようと頑張っても、つくりすぎて腐らせる・・・」 「食材が余ってモッタイナイ」 せっかく自炊にチャレンジしようと思っても、こういうことが重なり、ついついコンビニ弁当に頼ってしまうという方もいるのではないでしょうか？ もしあなたの自宅にまだお鍋がなかったとしても、フリーザ（冷凍庫）付の冷蔵庫はかならずあるかと思います。 そこで、今日は「もう腐らせない！ たくさん作って賢くフリージング
暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。
![暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/a31a835a157ff49bcfb1fa5eee5683a06d0f25f3/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fp1-dd40651e.imageflux.jp%2Fr%2F20120406%2F20120406174340_4f7eacbc5094a.jpg)
男の自炊生活を助けてくれる！フリージング技の超キホン | web R25
Ｒ25世代の一人暮らしの男性が、たま～に気が向いて自炊する。よくある話ですが、こんなとき問題になるのが、一度の料理で使い切れずに余った食材たち。人は「そんなの冷凍しておけばいいじゃない」といいますが、いかんせん僕らには台所の知恵が不足気味！ 先生、素人でも迷わないフリージングテクニックの基本を教えてくださ～い。 「冷凍は肉、魚、野菜などのほぼすべての生鮮食材と、調理されたあらゆるもので可能です。野菜炒めやパスタ、スープでもそのまま凍らせて大丈夫。ただ、冷凍がダメなものもいくつかあって、コンニャクや豆腐、ゆでた（煮た）ジャガイモなどが代表的です」 とは、節約アドバイザーとして食材の冷凍保存法に詳しい和田由貴さん。ちなみに、コンニャクと豆腐は凍らすと食感がスポンジのようになり、ゆでたジャガイモはひび割れてしまうとか。では、冷凍するときのコツは？ 余ったものはラップして、鍋や皿ごと冷凍庫に
バターの収納・保存 | DIY・ハンドメイド・収納…暮らしなモノづくり
スポンサーサイト 2020/11/15 (Sun) 一定期間更新がないため広告を表示しています バターの収納・保存 2009/12/27 (Sun) 漫画・美味しんぼの話の中で、「バターは刺身なみに扱わなくてはならぬ」という 海原雄山のセリフがあるのですが、それがきっかけでバターの保存は結構気を 使わなければならないのだと思うようになりました いつも調味料は風味を落とさず、おいしく食べるためにできるだけ少量買いし、 なるべく早く使い切れるようにしているのですが、バターは一般的な200グラム サイズの箱を買い、すぐ使えるようにするために、固まりの大きさから1回ずつの 分量にカットし、また酸化や風味のこと考えてそれらを1ヶずつラップに包むよう になりました。 わ〜、なんてメンドーそう・・・と思うかも知れませんが、案外時間はかかりません。 最初から切れているバターやチューブタイプのバターもありま
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