シカ刺し エゾシカ肉の刺身の味と食感、衛生管理 | ハンター日記
自然の中でドキドキワクワク！北海道から貴方へのラブレター。I'm a hunter. This website is about wildlives of Hokkaido, Japan. Please check under orange-button, for reading in your languages. 2016-01-27 No.76 どうも、北海道十勝のハンター モーリーです。 エゾシカ肉を お刺身でいただきました。 シカ刺しの味と食べ方、 そして衛生管理について お届けします。 エゾシカ肉の刺身：venison's sashimi 「雪の上のシカ刺し 左が背ロース 右がハツ（心臓）」 鹿肉の刺身『シカ刺し』を食べました。 その美味しさ、格別でした。 霜降りではなく、 赤身だけの肉であるにも関わらず ジューシーで、柔らかく、 肉の臭みはありません。 とても美味しいお肉です
【特集】野生鳥獣、減らせるか ジビエはおいしいけれど… - 共同通信 47NEWS
イノシシを解体する東京都檜原村の猟師＝2016年12月 環境省の発表資料などから作成 東京都杉並区のジビエ料理専門店「猪鹿鳥」のシェフ山内茂樹さん＝2016年12月 「10年たったら動物王国」。人口減少や過疎化が叫ばれる一方で、人里や農耕地に野生鳥獣が“進出”している。シカ、イノシシの推定生息数はこの25年で数倍～10倍になり、農作物が食い荒らされるなどの被害額は年間200億円前後に及ぶ。日本政府は捕獲対策やその肉を食べるジビエ料理を推進し、2023年までにシカ、イノシシを現状の約半分の210万頭にする目標を立てているが…。 ▽銃声 東京都最西端の山間部にある檜原村。昨年12月末の週末、猟銃を担いだ約15人が早朝の山道を踏みしめた。慣れた様子の地元の猟師に交じり、都会育ち風の男女数人の姿も。最近は狩猟が静かなブームで免許を取得してほぼ毎週末、狩猟に参加する若者も増えているという。 猟法は
「まちがった薬物報道はもうやめて」 専門家、当事者は声をあげる
いい加減な薬物報道が誤解や偏見を助長している−−。 2016年、有名歌手や、元プロ野球選手など有名人の逮捕のたびに、薬物依存症に関する報道が多く出回った。 そのなかには明らかな間違いや、思い込みを前提にしたものがあった。依存症患者の回復に何が必要なのか。専門家と当事者が、正確な報道のためのガイドラインを作った。 ガイドラインに書かれていること「依存症については、逮捕される犯罪という印象だけでなく、医療機関や相談機関を利用することで回復可能な病気であるという事実を伝えること」 「『人間やめますか』のように、依存症患者の人格を否定するような表現は用いないこと」 ガイドラインは、望ましいこと編・避けるべきこと編あわせて17項目が並んでいる。2017年1月31日。東京・霞が関、厚生労働省の記者クラブであった記者会見で発表された。 参加したのは、国立精神・神経医療研究センターの精神科医・松本俊彦さん
日本ミツバチの話を取り入れた道徳の授業について
ﾚﾝとﾊﾅ☆ @renhanamama 道徳の勉強会なう。スズメバチの話がヤバすぎる。日本ミツバチvs 西洋ミツバチ 君が代をいれて日本のハチの武士道?!って書いてある。道徳の特目にある「集団生活の向上、役割と責任」 pic.twitter.com/9g0WwZOU7b 2017-01-29 15:17:30 早川タダノリ @hayakawa2600 RTした服部剛『先生、日本ってすごいね』（高木書房）に出てくる「ニホンミツバチがスズメバチをやっつける方法を「君が代」の「さざれ石」の精神に見出す珍展開について、授業づくりJAPANメルマガにのった感想がこちら。 pic.twitter.com/CQ5rTfCmTH 2017-01-29 22:25:23
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