うまみと甘みが濃い…福岡・渡辺通「麺や菜」の「打滷（ダールー）麺」はあんかけと野菜がベストマッチでメチャクチャ美味い - ぐるなび みんなのごはん
海と山に囲まれた肥沃な土地を持つ、福岡県最西端の糸島は“食材の宝庫”。ここで採れる野菜は「色が濃く、味がしっかりしていて、珍しい野菜も多い」と、今や全国のシェフからも注目を集めています。 その糸島のすぐ隣に位置することから、福岡市内には旬の糸島産野菜を新鮮なまま楽しめる飲食店が数多く点在しています。今回はその中から、2018年2月に誕生した中華の新星をご紹介しましょう。 訪れたのは、福岡市中央区渡辺通。昭和の香り漂うアーケードに新旧の飲食店が軒を連ねる“三角市場（さんかくいちば）”など、福岡のグルメ通に愛されるエリアの一つで、博多うどんの老舗・因幡（いなば）うどんをはじめ麺の有名店が多いのも特徴です。 そのエリアの一角に店を構えるのが、「麺や菜（さい）」です。 福岡中華料理界の巨匠、故・知久知明（ちく・ともあき）さんがトータルマネージメントを手がけた、北天神にある侑久上海（ゆうきゅうしゃん
うなぎが食べられなくても太刀魚がある…！太刀魚を使った「たち重」と「たちまぶし」がビックリするほど旨かった - ぐるなび みんなのごはん
まいど憶良（おくら）です。 大阪市は阿倍野区にやって来ました。 うなぎが絶滅するのでは…！？、なんていう話がよく聞かれ、代用品として魚のすり身やサンマのかば焼き、ナマズを…なんていう話もありますが、そんなさなか、ちょっと変わった店を見つけました。 なんと、今回紹介するお店「たちじゅう園」は、うな重ではなく「たちじゅう」、ひつまぶしではなく「たちまぶし」が食べられる、太刀魚の専門店なんです。 それがこちら、たちじゅう園。 店内はこんな感じです。 鰻の代用品じゃない、太刀魚を美味しく食べさせる専門店だった！ このお店、うなぎの代用品として太刀魚を使っているのではなく、真剣に太刀魚を美味しく食べさせるためのお店だったんです。 その中で開発したメニューが今回ご紹介する2つのメニュー、「たちじゅう」と「たちまぶし」です。 店内には太刀魚の魚拓が飾られるなど、太刀魚愛が見られます。 夜は太刀魚づくし等
お米はどこまで美味しくなれるのか……代々木「田んぼ」の炊きたてごはんにお米観が変わるほど衝撃を受けた - ぐるなび みんなのごはん
お米が好きすぎるココロ社です。 真剣にお米と向き合ったことがあるのかと自問する お米が好きで食べすぎてしまって困る。むしろお米のことを嫌いになれたらどれだけ楽か……と思うほど好きで、同じ気持ちの人も多いと思う。 しかし、お米が好きすぎて、どのブランドでもおいしく感じられてしまう。じゅうぶんおいしいので満足して、かえってどんなお米を食べてもなかなか差が感じられないのである。まあ、「炊きたてがおいしい」くらいのことは思うのだが、裏を返すと「炊きたてのお米っていいよね～」という平凡な感想以上のコメントが浮かばなくてもどかしい。 お米が好きすぎるがゆえに、かえってお米に無頓着になってしまっていたのだが、累積で何トンもお米を食べてきたわりに、お米そのものと向きあったことがなかったのではないか……と思い、取材班（わたしとカメラ1台）は、おかずではなくご飯が主役で、お米をおいしく食べることにひたすら特化
肉を食べまくる準備はOK？29日（にくのひ）に読むべき肉の名店・レシピ記事27選 - ぐるなび みんなのごはん
ガッツグリル＠新宿＆中野 ステーキやハンバーグ、ピザなど食べ放題＋飲み放題で3,940円（税込）というお店 分厚すぎる巨大マグナムステーキ（720g）も食べ放題に含まれてるんです！ 赤身肉たんまり…つよい…… ハンバーグもステーキもいろんな種類があるので、飽きずに肉を摂取できます pic.twitter.com/JYSnJ5vgv5 — ぐるなび動画ちゃんねる (@gnavi_movie) 2018年8月23日 本日29日は「肉の日」。来月11月29日は「いいにくの日」になるので、ちょっと早めの忘年会で肉を食べまくり、年末と来年に向けたパワーを注入なんてのもよいかもしれません。いずれにせよ、肉についてリサーチは進めておきたいところですね！ というわけで、みんなのごはんで今までに紹介した肉料理の記事の中から、特に評判の良かったものをピックアップして合計26記事+3本をご紹介したいと思います。
ほとんど接待！出張先の仙台に押しかけてきた妻を絶品「牛たん定食」と名物「ずんだ」でもてなしました。【フミコフミオの夫婦前菜 部長篇第45回】 - ぐるなび みんなのごはん
私事で申し訳ないが出張が続いている。折衝。リサーチ。交渉。契約。報告。楽しくな～い出張で唯一の楽しみといえば、家庭や都会の喧騒を忘れて、その土地土地の美味しいものを食べることである。今回の仙台出張で楽しみにしていたのは、牛タンとずんだである。楽しみすぎて「牛タンを食べるよ。テールスープを飲むよ。麦飯をかっこむよ。ずんだ餅をつくよ。あああ申し訳ないねえ。でも、仕事だからね。キミは家でカップ焼きそばでも食べててよ」と妻に自慢したら、「夏休み残ってますよね？」という質問返し。そこから「あるよ。夏終わったけど会社からは取得しろといわれておるよ」「じゃ出張翌日はお休みを取ってそのまま滞在していてください。仙台で合流しましょう」というワンダーな流れになり、こうして家庭とともに仙台駅周辺を歩き回るハメになったのである。1人になりたい。 ▲るーぷる仙台。かっこいいバスでした。 仙台駅で妻と合流し、バスと地
「天下一品」のこってり感を全身で感じられる特別なメニューが兵庫のある店舗にだけ存在する - ぐるなび みんなのごはん
観光地でないところを旅するのが好きなココロ社です。 一般的に、旅先でチェーン店に寄る人は多くない。その土地ならではのごはんをいただくのが旅行の醍醐味である……という考え方の人が多く、一理あるとは思う。 しかし、店がチェーンを成しているのは、創業したお店が優れているからチェーンを成したのだし、そんな魅力的な店が、店舗を越えて一定のレシピを共有していることで、安心して寄れることを考えると、旅先でのチェーン店の利用もまたよきことかなと思う。 また、フランチャイズ店であったとしても、店舗ごとに裁量の幅が大きいフランチャイズもあり、そのような店は、評価の安定したレシピに加えて、その地域の特色も乗ってくるので、むしろ「せっかく旅行をしているのだからチェーン店に寄るべき」という考え方も可能である。 少なくとも、自分のお気に入りのチェーン店を旅先で見つけたときに、どのような業態でどのようなメニューが提供さ
ハリネズミカフェもあるよ…！江ノ島のペットカフェが想像以上に癒やされる【フミコフミオの夫婦前菜 部長篇 第44回】 - ぐるなび みんなのごはん
江ノ島に、ビーチを眺めながら猫ちゃんやワンちゃんと遊べる素敵なカフェが出来たので遊んできた。その名も「アニマルパラダイス江ノ島店」。僕は、初代タロー、二代目タローと約30年間にわたって犬と暮らしてきた。今も犬を飼いたい気持ちはあるが、残念ながら現在居住しているマンショーンがペット禁であるため我慢をしている。そういえば毎日犬の散歩をしている頃はいいことばかりだった。クラスメイトから「神の子」「神童」と崇められ、当たりクジのついたアイスはしょっちゅう当たった。だが、ここ数年の僕はどうか。てんでダメである。心身の不調や交通事故にあってしまったのも、ペットがいないことに起因するのではないか。 ▲なんかワンコとニャンコだけではないような…。 おそらく僕たち夫婦がギクシャクしているのも、人間関係を円滑にし気持ちを穏やかにしてくれるめんこいペットがいないことと無関係ではないだろう。もし犬か猫を飼っていた
避難所のリアルな食料事情とは…豪雨の被災地を取材してわかった、1週間を乗り切る備蓄の大切さ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。さすらいの畦道ライダー、四国案内人の林ぶんこです。 私は現在、愛媛県宇和島市に住んでいます。四国と九州の間の宇和海に沈む夕日が美しい場所です。 いつもはのんびりした空気が流れる南予地方ですが、2018年7月の西日本豪雨ではひどい被害を受けてしまいました。 宇和島市の吉田町や西予市の野村町、大洲市など、至るところで河川の氾濫や地すべりが起こり、美しかった海岸線やみかん山がズタズタに……。大規模な冠水や土砂崩れで多くの方々が被災され、穏やかだった南予の暮らしは変わりました。 今回の西日本豪雨もしかり、災害はいつ何時、どんな形でやってくるか本当にわかりません。自然災害を避けることはできませんが、普段からそれに備えておくことはできます。 みなさんは非常時への準備はしていますか？何をどのくらい備えていますか？ そして、実際避難した場合、避難所ではどのようなものが配られているのでしょうか？
あのとき監督は僕の気持ちを汲んでくれたと思う……今も現役を続ける明神智和の忘れられない途中出場とは - ぐるなび みんなのごはん
明神智和は自分から話し続けるような選手ではない それでも聞かれたことに対しては 気を遣いながらきちんと答えてくれる 笑顔を絶やすこともない そんな明神が困ったような顔になり ポツリポツリと話してくれた どの降格も辛かったのだろう 困ったのではなく苦しんでいる表情だったのかもしれない すべてを吐き出してくれたのではないと思う 語れないこともあったのだろう それでも最後まで丁寧に話し続けたのが 明神らしい姿だった 所属チームが過去3度、J2に降格した 僕がこれまでで一番辛かったのは……難しいですけど……所属チームがJ2に落ちるときですかね……。2005年のレイソルのときもそうですし、2012年のガンバでも2016年の名古屋でも降格しましたけど、特にレイソルは一番最初の降格の経験だったし、自分も若かったし……。あのときは一番苦しかったですね。 何をやってもうまくいかないし、それに対処する自分自身
謎の鍋からあふれ出る旨味…！タイ風焼肉「ムーガタ」が衝撃的にウマかった - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ライターの斎藤充博です。「ムーガタ（ムーカタ）」って知っていますか？ 「ムーガタ」とはタイで食べられている、豚の焼肉と鍋料理をあわせた物です。ネットでは「焼肉としゃぶしゃぶのいいところどり」なんていわれていたりします。 ……なんだそれ。食べてみたい！ 日本ではまだ少ないムーガタを出すタイ料理店 ということで、地下鉄三田駅近くにあるタイ料理店「Muu Tokyo」にやってきました。タイでムーガタはポピュラーな料理ですが、日本ではまだ出しているところが少ないそうです。 この店、オシャレですね。タイのリゾートみたいな、さわやかな雰囲気です。今までの人生でタイのリゾートに行ったことはないですが、なんとなくそんな感じがします。 タイビールで乾杯！ まずはビールから。シンハー（580円）やチャーン（580円）といったタイ定番のビールが用意されています。 小瓶をラッパ飲みするのがこの店のスタ
戦いは開店4時間前から始まる…！夫婦で地元の超人気焼肉店に行ったら厚くて肉肉しくて最高でした【フミコフミオの夫婦前菜 部長篇 第43回】 - ぐるなび みんなのごはん
私事で恐縮だが、夏バテで体調を崩し、体重が1ヵ月足らずで7キロも減ってしまった。情けない。そんな僕の様子を、人の心あるいは夫婦愛ではなく経済的事情から心配した妻が「夏バテにはお肉。焼き肉を食べましょう。ご馳走しますよ」と提案してきたので地元の超人気焼肉店に行くことになった。 焼肉ざんまいは、藤沢を中心とした湘南エリアで展開をしている焼肉屋さんで、実は数年前、知り合いから情報聞いてうかがったことがある。そのときは、お店の前に行列ができるほどの盛況ぶりに、泣く泣く撤退してきた。苦い記憶である。爾来、ざんまいは僕の憧れで在り続けていた。ちなみに店のHPに「肉の力 お肉は笑顔の源 笑顔は力の源 力は長寿の源」とあるが至言すぎるぜ…。 その、ざんまいへ、妻の財布で、いける。バンザイ！「じゃあ、開店午後5時だから30分前に並べばいいよねー」と提案すると、妻は、あなたは阿呆か、ふざけるのもいい加減にしな
コロッケ＋ビールという幸福…！京都地元民の間でひそかに話題の四条河原町「西冨家コロッケ店」がすごく良かった話 - ぐるなび みんなのごはん
こちら「西冨家コロッケ店」は、その名の通りコロッケをメインにしたお店。 コロッケと言ってもお肉屋さんに売ってる食べ歩き用でも、惣菜屋に売ってる晩ごはんの一品的なものでもない。 コロッケを楽しみにやって来て、コロッケをアテに一杯飲む……つまりコロッケバルだ。 …ご紹介が遅れました。京都と食べ物が大好きなゆりりーと申します。京都に住んで8年目です。 四条河原町の大きな交差点を抜けて、すこし歩くと見えてくる。なんだかもう、外見だけでいい予感がしますよね。「NISHITOMIYA」の文字が照らされてて、ガラスの窓が気持ちよく開いている。 中だってほら、かわいい。カウンターにテーブル席がちょこちょこと。そこまで広くはない店内に続々とお客さんが入って、すぐにいっぱいになった。まだ開店したばかりなのに！ いちばん右の方が店主の西富さん。もともとは8,9年ほどサラリーマンをされていて、コロッケ作りは趣味だ
くさや＆テキーラが悔しいくらい相性抜群！池袋「くさやバー」で臭さと旨さにすっかり魅了されてしまった - ぐるなび みんなのごはん
▲くさやにはテキーラがベストマッチという発見がありました。 酒と珍味に寄り添って生きているちょっと年上の友人から、池袋にある「くさや BAR」という隠れ家っぽいバーの存在を教えてもらった。 くさやっていうと、伊豆諸島で作られているものすごく臭い干物のことか。その匂いをこの場で例えることすら躊躇してしまうアレ。そして、それのバー。なんだその常識的にありえない和洋折衷は。 ▲この薄暗い階段を上った先に、くさやバーがあるらしい。 どうしても悪いイメージが先行してしまい、まだちゃんと向き合ったことがないくさや。なかなか食べられる店もないので、その魅力に正面から対峙できる空間は貴重かもしれない。そこでくさや好きの2人に連れられて、くさや初心者3人と計5人で訪ねてみることにした。 「くさや BAR」は八丈島のくさや屋さんによる直営店だった くさや BAR、一体どんな店だろう。恐る恐る扉を開けると、そこ
「フレンチハイボール」＝「コニャックのソーダ割り」が感動的に美味いんだけど、みんなもう飲んでるのかな - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、badと申します。今回はコニャック（ブランデー）をソーダで割ったフレンチハイボールの話です。 本題に入る前に、今年5月に東京ドームシティのプリズムホールで行われたバーショーの話から書かせてください。 お酒の魅力にあふれた年に一度の一大イベント「バーショー」 正式には「東京インターナショナルバーショー」といいます。ウイスキーやスピリッツなどの酒造メーカー各社、ならびに各地の有名バーテンダーが集まってお酒の魅力を紹介する年に1回の一大イベントです。 例えばこちらマルスウイスキーのブースなんですけど、シングルモルト駒ヶ岳の終売品とか岩井ワインカスクフィニッシュなどの珍しいウイスキー、ぜんぶ試飲し放題です。 バランタイン魔法の七柱で紹介したオールドプルトニーです。 普段こんな高いウイスキーなんて買えませんが、無論というか言うまでもなく全て試飲できます。天国なのでは？？ こちらマウントゲ
【実験】プロにマッサージされながら物を食べたらおいしくなるのか？ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。斎藤充博です。僕はふだん「指圧師」の仕事をしています。日々仕事をする中でふとこんなことを思いました。 食べ物を食べながらマッサージを受けたら飯がうまくなるのか？ たとえば、ピアノ演奏を聞きながら料理を食べるお店ってありますよね。間違いなく高級な店です。そこで演奏しているピアニストもなんだかかっこいいじゃないですか。 それと同じように食事をしながら、マッサージをするのはどうでしょうか。一流のレストランでマッサージができたら、マッサージ師としてハクがつくというものです。 今回協力してもらうのはマッサージ師の岡野浩人さん。 岡野さんは「あん摩マッサージ指圧師」であるだけでなく「鍼灸師」と「柔道整復師」の資格も持っています。これはけっこうすごくて、業界の序列的に僕が頭が上がるような人ではないのです。 さらに岡野さんが院長を務める訪問医療マッサージこころ池袋治療院の施術室もお借りしていま
もうひとつの赤羽徘徊記……仏の異様な姿と昔ながらの喫茶店がぼくらに伝えようとしていることとは - ぐるなび みんなのごはん
陰気な旅人、ココロ社です。 赤羽というと、どのような風景を思い浮かべるだろうか。たとえば朝から飲める居酒屋街。あるいは駅の西側にある坂たちをイメージする人も多いだろう。 そのどちらも魅力的だけれども、それが赤羽のすべてではないと思う……などとぶつぶつ独りごちながら、下戸のわれわれ取材班（わたしとカメラ2台とレンズ2本）は赤羽駅を降りた。今回は、一般的な赤羽のイメージとは少々異なるかもしれないが、低地＆ノンアルコールで赤羽をエンジョイしたいと思う。 【本日の行程】 まずは本日の行程を地図とともにおさらいしておく。 （1）赤羽八幡神社 （2）正光寺 （3）荒川知水資料館アモア （4）旧岩淵水門 （5）荒川赤水門緑地 （6）岩淵水門 （7）このへんで引き返すと満足度が高い土手 （8）昔ながらの喫茶店 友路有（トゥモロー） 赤羽二号店 ※それぞれのスポット名をクリックすると本文中の該当箇所へ飛びま
南足柄はカオスだ…！自分でも言っている意味がよくわからないが、金太郎ゆかりの地で桃太郎丼を食べてきたゾ【フミコフミオの夫婦前菜 部長篇 第42回】 - ぐるなび みんなのごはん
少々、難解で意味がわからないのだが、金太郎伝説で有名な神奈川県の南足柄で、桃太郎ゆかりの丼を食べてきた。なお、今回は一部でその存在を疑われている妻も一緒である。僕は、神奈川県内をダサい営業車で外回りをしていることが多いのだが、その最中で、気になった食堂がいくつかある。今回、ご紹介する桃太郎商店さんもそういったお店のひとつで、とにもかくにも金太郎の町にある桃太郎の店というインパクトが強すぎた。今回、妻が食事に付き合ってくれたのは、美味しいものを食べに行きたい、楽しいお出かけがしたい、というポジティブな気持ちからではなく、「金太郎の町に桃太郎の店などあるはずがない。あなたは何か悪いことをしているにちがいない。それを確認したい」という僕に対する疑惑と暗い情念からでございました。 ▲桃太郎アッピールの強いお店。金太郎の町なのに…。 さて、大雄山線の終点大雄山駅のすぐそばに、目的の桃太郎商店はある。
オレの知ってる「出前一丁」じゃないぞ…!? 飯田橋の香港カフェで現地スタイルに衝撃を受けた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。斎藤充博です。インスタントラーメンの「出前一丁」を食べたことがありますか？ 僕は久しぶりに食べたんですが、ごま油の香りがすごい。すごくおいしいインスタントラーメンです。 この「出前一丁」が、香港で大人気らしいのです（テレビで見た）。家の中で食べるのも人気だし、お店で出前一丁を出すところもたくさんあるとか。 外食で出前一丁を出すのって、なんかふしぎじゃないですか。それはもはや「出前」っていうネーミングの意味が失われているし。 出前一丁を出す香港カフェ 調べてみたら、日本にある香港カフェでも「出前一丁」を出しているところが、あるみたいです。お店で食べる出前一丁ってどんな味なのか。 というわけで、飯田橋駅から徒歩５分のところにある「香港 贊記茶餐廳」（ほんこんちゃんきちゃちゃんてん）にやってきました。 「茶餐廳（ちゃちゃんてん）」 とは香港でいう「喫茶店」のようなお店のこと。 ぜんぜ
東京から2時間の大秘境・丹沢でダムカレーを食べながら夫婦間のダム決壊について考えてきました【フミコフミオの夫婦前菜 部長篇 第41回】 - ぐるなび みんなのごはん
皆さまがメンバーやノルマやハラスメントに耐えながら汗水垂らして働いている平日の昼間に神奈川の秘境、丹沢湖で美味しいランチを食べてまいりました。サーセン。 サルが出る道を行く なぜ、僕が平日の昼間にモンキーが出現する道を奥へ奥へとひた走っているのか。本題へ入る前に、我が家のスタンスを表明しておきたい。おかねばならない。食事でも、レジャーでも、スポーツ観戦でも、ジャンルにかぎらず、妻と外出する際には事前の入念な下調べが必用不可欠である。なぜか。妻の怒りが恐ろしいからである。 川沿いを登ります 今、思い出しても胸が苦しくなるのだが（PTSDかも）、かつて、たしか4、5年前のことになるが、「鍋割山（神奈川県）という山の上で美味しい鍋焼きうどんを食べよう」と妻を誘ったことがある。「山の上」は「登山」を指していたのだが、妻にとってのそれはシャレオツな「丘の上のお食事処」。その認識の差が原因で、前日、粛
えっ、これがカツオなの…!? 愛媛のみで流通する幻のカツオ「びやびやかつお」が衝撃の美味しさ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。さすらいの畦道ライダー、四国案内人の林ぶんこです。 カツオといえば高知が有名ですが、実は四国一のカツオの水揚げ量を誇る港は愛媛県の西南、愛南町の深浦漁港なんです（高知県のお隣でもあります）。 そして愛媛・愛南町は高知以上にカツオがウマい場所として、全国のカツオ通の間では地味に有名なのですよ。愛南町周辺の海は太平洋の黒潮と豊後水道がぶつかり、1,000種類もの海の生物がいるとされる日本有数の豊かな漁場。そこで水揚げされたピチピチ獲れたて、超絶旨いと言われるカツオ界のスーパースター「愛南びやびやかつお」を求めて、愛媛・愛南町「ゆらり内海」へ行ってまいりました！ 異次元の旨さ！「愛南びやびやかつお」とは？ （提供：ゆらり内海） 「愛南びやびやかつお」とは、釣ったその日のうちに水揚げされた獲れたてのカツオで、カツオの漁場が近い愛媛県・愛南町ならではの鮮度を追求した究極に旨いカツオのこと
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