冬の寒い時期になると食べたくなるのが、モツ鍋、すじ煮込み、テールスープなどの奥深い風味を楽しむスープもの。でも、個人で質の良いホルモンを手に入れるのは意外と大変です。 スーパーに行っても、「モツ鍋のスープ」はたくさん売られているけど、肝心のホルモンが見当たらない! とか、あってもボイル済のなんだかスカスカした豚モツだけということは良くあります。しかも、普通のお肉と比べても全然安くなかったり……。 ホルモンをつかった料理の命は質が良く新鮮なホルモンを手に入れられるかどうか! 今回は個人でも和牛ホルモンを手軽に・安く手に入れることのできる精肉店『上野肉店』をご紹介します! 良いホルモンを手に入れるには? という疑問によく言われるのが、「行きつけのお肉屋さんにあらかじめ予約をしてしいいれてもらう」ということ。でも、スーパーをメインに使っていると行きつけのお肉屋さんは見つけづらいし、スーパーの精肉