元モダンチョキチョキズのヌルピョンが神戸のタイ料理店「バーンタイ・マーケット」の店長になっていた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「トゥクトゥク」で迎えに来るタイ料理専門店 こんにちは。放送作家、吉村智樹です。 皆さんは「トゥクトゥク」と呼ばれる自動車を、ご存じでしょうか？ 「トゥクトゥク」とは、タイの首都バンコクを中心に街を駆ける“三輪タクシー”のこと。丸くないハンドルとシンプルな運転席まわり。さらにドアや窓がないアバウトな造り。バイクに毛が生えたようなチープな車体に一瞬ひるみますが、吹き抜ける風を全身で浴びられる爽快さがたまらないのだそう。アジアならではの旅情をかきたてられる愛らしい乗り物です。 そんな「トゥクトゥク」で、なんと店長自ら迎えに来てくれるという、奇特きわまりないレストランが神戸にあります。それがタイ料理専門店「バーンタイ・マーケット」。 豊かな異国情緒に包まれた神戸。そんな神戸でさらに異国タイの「トゥクトゥク」に乗車できるなんて、食事をする前からモチベあがることうけあい。 「トゥクトゥク」がほんとに
北インドカレーと南インドカレーが全く違う理由を調べてみたらインドに行きたくなった - ソレドコ
こんにちは。インド人風コスプレでカレーにまつわるブログを書いている、カレーパフォーマー加藤です。 先日「北インドと南インドでカレーの種類が違うのはどうしてですか？」という質問をいただきました。 そう、北インドと南インドでは、カレーに使うスパイスや具材などが大きく異なるのです。これはインドカレーだけの特徴で、タイやスリランカなどの他国のカレーが、地域によって違うという話は聞きません。これまでも「違い」を説明する機会はたくさんありましたが、改めて考えてみると、同じインドの中で「どうして違いが生まれたのか」については調べたことがありませんでした。 ちなみに、カレーパフォーマー加藤として、カレーにまつわるさまざまな活動をしている僕ですが、実は、インドには行ったことがありません。これは気になると思って調査したところ、インドカレーに対するこれまでの思い込みが、大きく覆りました。 北インドカレーは「濃厚
イギリス料理はなぜまずくなったか
猫の泉 @nekonoizumi 小野塚知二「イギリス料理はなぜまずくなったか イギリス食文化衰退の社会経済史的研究」(佐藤清隆･中島俊克･安川隆司編『西洋史の新地平』刀水書房、2005年)という論文がある。これによると、それまでイギリスの各地方に多彩で個性的な料理があったのが、19世紀半ばに急速に失われた、と。 2015-08-21 01:07:31 猫の泉 @nekonoizumi 各地域で様々なソースや多様な香辛料を用いた料理があったりもしたけど、19世紀半ばには食材の在地性と多様性が急速に低下、「薄い塩味」の方に向かう。その象徴が「フィッシュ＆チップス」。19世紀後半には前世紀より料理があらゆる点で単調になる。 2015-08-21 01:08:39 猫の泉 @nekonoizumi 大きな原因は、主に下層出身だった料理人は年に何回かの村の「祭り」の時に多様な食材、在地の様々な(特
「くわい」とかいう謎野菜 収穫最盛期 能登羽咋 : お料理速報
「くわい」とかいう謎野菜 収穫最盛期 能登羽咋 2013年11月24日17:30 カテゴリニュース http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1385121194/ 「くわい とかいう謎野菜 収穫最盛期 能登羽咋」より 1: オリンピック予選スラム(兵庫県) 2013/11/22(金) 20:53:14.45 ID:R8WA2no30 BE:284874522-PLT(12001) ポイント特典 おせち料理に使う食材「クワイ」の収穫作業が、羽咋市で最盛期を迎えています。 クワイは、丸い実から芽が出ているさまが「めでたい」とされ、煮物にして、おせち料理などで食べられます。 県内で最も生産が盛んな、羽咋市の山あいの神子原町では、１０軒の農家が、あわせて８０アールの水田で栽培しています。 このうち、川口繁さんの棚田では、３０センチほどの深さで育ったク
シーフード味のレトロな「ペンギンラーメン」登場 サンシャイン水族館で10/5から先行販売 - はてなニュース
サンシャイン水族館（東京・池袋）のペンギンをモチーフにした「ペンギンラーメン」が、11月15日（木）に全国で発売されます。レトロな色合いのパッケージには、かわいらしいペンギンのイラストが描かれています。発売に先駆け、同水族館のショップでは10月5日（金）午後1時から先行販売されます。シーフード味で、価格は1食250円です。 ▽ http://www.sunshinecity.co.jp/sunshine/news/n0671.html ▽ 小笠原製粉のあの「キリンラーメン」の兄弟ラーメンが新登場！ サンシャイン水族館 | Facebook ペンギンラーメンは、愛知県の小笠原製粉が販売する「キリンラーメン」の“兄弟ラーメン”として製造されました。サンシャインシティがキリンラーメンのパッケージや味わいに感銘を受け、同社にペンギンをイメージしたラーメンの話を持ちかけたことで商品化が実現。みそ味や
「◯◯（料理名） 失敗」でググって見つけた画像を貼るスレ : ゴールデンタイムズ
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/03/01(木) 16:48:41.09 ID:soMHZbCb0 オムライス 失敗 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/03/01(木) 16:50:35.95 ID:RHX2hekR0 ワロタ 下焼き飯か？ 10 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/03/01(木) 16:55:42.64 ID:ejjvw2Y20 ハンバーグ 失敗 11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/03/01(木) 16:56:32.68 ID:IsgFSypP0 餃子 失敗 17 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/03/01(木) 17:00:14.94 ID:mzn8DDvm0 >>11 餃子あるあるｗｗｗｗｗわろろｗｗ 12 ：以
担担麺 - Wikipedia
担担麺また担々麺（たんたんめん、中国語: ダンダンミェン、拼音: dàndàn miàn、成都方言: ダンダルミェン[1]）は、中国四川省発祥の、辛味を利かせた挽肉やザーサイの細切りなどをのせた麺料理である[2]。日本の麺料理の一種としても定着しているが、各地で大きくアレンジされ、風味などが異なっている。 名称・表記[編集] 本来の漢字で書くと「擔擔麪」であり、現在この漢字表記は香港のみで使われる。 台湾では「擔擔麵」と書く。「麵」は「麪」の発音を示す部品を取り替えて生まれた俗字である。 本場の中国では「担担面」と書く。「面」は「麵」の偏を取った字で、「担」は「擔」の簡体字。 日本では「担担麺」と書くのが最も一般的だが、踊り字を使って「担々麺」と書く事も多い。日本においては常用漢字表に従って、「担」および「麺」が一般に使われている。後述のように、天秤棒での担ぎ売りに始まった由来にもかかわら
ラーメン好きならば絶対に行っておきたいラーメン屋ランキングBEST5 | ロケットニュース24
どうして日本人はラーメンが大好きなのか？ 「毎日食べても飽きない！」という人もいるほど、ラーメンは日本人をトリコにしている。テレビや雑誌で「美味しい」と紹介されているラーメン屋があると、「よし週末にでも行ってみるか！」と思ってしまう人も多いはず。 今回は、当編集部のグルメ担当記者が実際に食べ歩きをし、美味しいと感じたラーメン屋をランキング化してご紹介したいと思う。もしかすると、皆さんが知らないラーメン屋があるかも!? 当編集部が厳選して決めた「絶対に行っておきたいラーメン屋ランキングBEST5」は以下の通りだ。 ・ラーメン好きならば絶対に行っておきたいラーメン屋ランキング5 1位 『博多ラーメンばりこて』（東京・高円寺） お笑い芸人・カンニングの竹山さんが大絶賛しているラーメンがあるのをご存じだろうか？ それが東京・高円寺の『博多ラーメンばりこて』である。トロトロっとしたスープは非常に濃厚
【外信コラム】ソウルからヨボセヨ タコは北でイカになる - MSN産経ニュース
韓国の激辛料理に「ナクチ・ポックム」がある。小さなタコ（ナクチ）を玉ねぎとトウガラシみそで炒めたものだが、ナクチは別途、生をぶつ切りにし、まだニョロニョロ動いているのを塩ゴマ油をつけて食べる「サンナクチ（生きたタコ）」もある。これはあまりにエキゾチックで外国人にはおじけづく人もいる。 ナクチは頭が小さく足が長いので日本では「手長タコ」という。韓国では南・西海岸の干潟などでよく取れる人気の海産物だ。 ナクチは足が８本ある明らかなタコなのだが、北朝鮮ではナクチというとイカを意味するからややこしい。最近、北朝鮮からのボートピープル（脱北者）が小さな漁船で漂流し日本で保護された。その際、一行が“タコ漁”の船だと言っていると報じられたが、どうもあやしい。 推測だが、一行が「イカ漁」を朝鮮語で「ナクチ漁」といったのを日本側の通訳が韓国的に「手長タコ」と解釈し、「タコ漁」と伝えたのに違いない。 日本海で
@nifty：デイリーポータルZ：重曹でスパゲティがラーメンになる
何年も家族で外国に転勤していた友人が教えてくれた話。ニューヨークにいた頃どうしてもラーメンを食べたくなったのだけど、中華麺が手に入らなかったのでスパゲティでラーメンを作っていたのだそうな。 それはラーメンではなく中華風スープスパなのでは？と思ったら、どうもそうじゃないらしい。聞いてみると、お湯に重曹を入れてスパゲティを茹でると中華麺になるのだという。 ホントだろうか。なんかエイプリルフールのネタみたいな話だけど、あんまり真剣に言うのでやってみました。半信半疑で。 （松本 圭司） 原理的には確かに中華麺になる気もする 中華麺は小麦粉に「かん水」を混ぜ作る。普通に小麦粉を練って麺を作るとウドンになってしまうが、かん水を混ぜることでコシがあって黄色い中華麺になるのだ。 かん水は炭酸ナトリウムが主成分で、それが良い具合に化学反応を起こして小麦粉を中華麺にするらしい。 一方、重曹は炭酸水素ナトリウム
のだめ千秋先輩の呪文料理も！マンガの料理を考察・再現
著者ふたりがアニメやマンガに登場する料理を考察し、その一部を実際に再現する「空想お料理読本」。シリーズ2冊目となる今回は「めぞん一刻」の「響子さんの手料理」、「のだめカンタービレ」の「千秋先輩の呪文料理」など16の料理が登場した。一部の料理はレシピも付いているので、自宅で再現してみては。また調理と試食の様子を収録した「お料理DVD」も付属している。 なお電子書籍版も同時発売。電子書籍には単行本に付く特典DVDのダイジェスト映像のほか、電子書籍限定のエピソード「サザエさんの酔っ払いのおみやげ」も収録される。価格は単行本が1365円、電子書籍版が450円。 「空想お料理読本2」（単行本）目次 第1章 となりのトトロのサツキのお弁当 第2章 のだめカンタービレの千秋先輩の呪文料理 第3章 天空の城ラピュタのシータのシチュー 第4章 めぞん一刻の響子さんの手料理 第5章 機動戦士ガンダムのホワイト
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海上自衛隊のカレーレシピ - 陸上自衛隊ファミリーページ
忙しい社会人も、一人暮らしの男性も、お料理初心者も、これならできる！ズボラさんが本当に知りたかった簡単自炊スタートガイド | nanapi[ナナピ]