しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro 人工甘味料アセスルファムKの後味が苦手だというツイートが話題だが、この甘味料に対する好き嫌いと、舌の苦味受容体の遺伝子多型が相関しているという研究がある。 nature.com/articles/srep3… の被験者のうちアセスルファムK嫌いと相関する遺伝子を両方の親から受け継いでいる人は1割くらいいて案外多い 2022-05-16 13:33:43 しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro ある種の人工甘味料はほとんどの人は平気だが苦く感じる先天的体質の人もいるという理解につながらず、アセスルファム苦手な人が偏食家扱いされたり、逆にあやふやな根拠で添加物全般を排斥する運動の鉄砲玉に利用されたりするのは、自然回帰と親からの躾を偏重しがちないわゆる“食育”の

TrinityNYC @TrinityNYC 我が家のパン職人が、また何やら、極めました。 これはアメリカでは、サザン・ビスケット(Southern Buiscuit)と呼ばれるパンの一種、南部料理です。ケンタッキーフライドチキンについてくる、あれです。味、食感、高さ、どれをとってもプロの仕事。 作り方を見てたので、以下にレシピを書きます。1/ pic.twitter.com/Rsxrxcr3ZR 2022-03-25 21:58:33 TrinityNYC @TrinityNYC 材料: ① Self-Rising Flour 3カップ ② 生クリーム(Heavy Cream) 3カップ 以上です😃 Self-Rising Flourというのは、最初から、ベーキングパウダーが入っている小麦粉です。生クリームの油脂を使うので、バターは要りません。　2/ pic.twitter.com/k

しん太（ビールを造る人🍻） @deen_rax 山崎製パンの「おまえらイーストフード・乳化剤は健康に悪いとか言ってるけどそんなことないし、不使用謳ってる同業他社も表示しないだけで同じ働きをする別の物質入れてるからな！」って生データまで公開してる件、超好き。揶揄じゃなくてメーカーの姿勢として超好き。 pic.twitter.com/Ec8z1nMpu7 2021-03-08 23:15:25

petrovich @petro_vich 「マーガリンはダメ！人工の脂で身体に悪いトランス脂肪酸がたっぷり！食べてはいけない！コレステロールまみれになって死ぬ！」みたいな話を聞いて育った身としては驚いたけど、いまのマーガリン、メーカーの不断の努力の末にトランス脂肪酸を滅茶苦茶減らすのに成功してバターの半分になってんのね… pic.twitter.com/nVPOMX407u 2021-03-07 13:25:55

今日はぷりぷり海老が美味しい、ピリ辛系の１品をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ もちろんエビだけでも良いのですが、リーズナブルなちくわを使ってかさ増ししているのもオススメポイントです( •̀ .̫ •́ )✧ 味付けはピリ辛ヤンニョム風で、がっつりご飯も進むし、おつまみとしても大変優秀な１品ですよ(´艸｀)* 海老好きな方はぜひ殻付き海老を、下処理が面倒な方は当然むきえびでもOKですฅʕ•̫͡•ʔฅ それでは作り方をご紹介します♬ ぷりぷり海老のヤンニョム風♬ 【材料】２〜３人分 ◎海老・・・２００g（１０～１５尾程度） ◎ちくわ・・・４本 ◎片栗粉・・・大さじ１ （海老下処理） ◎塩・・・小さじ１／２ ◎片栗粉・・・小さじ１ ◎酒・・・大さじ１ （ヤンニョムダレ） ◎コチュジャン・・・大さじ１ ◎ケチャップ・・・大さじ１ ◎みりん・・・大さじ１ ◎しょうゆ・・・大さじ１／２ ◎砂糖・・・小

食品に触れる調理器具や弁当箱など容器・包装の素材について、厚生労働省は、使用できる物質を定めるポジティブリスト方式に切り替える方針を決めた。使用できない物質を定め、それ以外は使えるとする現在のネガティブリスト方式から転換する。2018年をめどにリストを作成し、食品衛生法を改正したい考えだ。 業界団体は既に自主的にポジティブリストを採用しており、同省は大きな影響はないとみるが、使用する資材が大丈夫か点検は欠かせない。食品を扱う事業者は、JAや直売所出荷者などを含めて多く、説明・周知が課題になりそうだ。 見直しは、有害物質が食品に混入するリスクを減らす狙い。今回対象になる素材は合成樹脂で、輸入品の増加に対応し、他国の基準とも整合性を取る。 現在は、欧米などが禁止する物質でも個別に試験して基準を決めないと規制できず、時間がかかっている。 同省によると、容器・包装は薄いフィルムを何層にも重

An official website of the United States government Here’s how you know The .gov means it’s official. Federal government websites often end in .gov or .mil. Before sharing sensitive information, make sure you’re on a federal government site. The site is secure. The https:// ensures that you are connecting to the official website and that any information you provide is encrypted and transmitted sec

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印刷する メールで送る テキスト HTML 電子書籍 PDF ダウンロード テキスト 電子書籍 PDF クリップした記事をMyページから読むことができます ハロー！ Ziddyです。今Ziddyが立っているのは、8月に開業1周年を迎えたばかりのつくばエクスプレス・秋葉原駅です。メイドさんのエプロン姿は見慣れた風景となったこの街でも、Ziddyのエプロン姿は見慣れないのか、街行く人がみんなZiddyを見ていくわ。今回Ziddyは、茨城県つくば市まで遠足に出かけます。半導体大手企業のインテルから、「筑波本社の広々とした風景と社員食堂をぜひZiddyちゃんに見てもらいたい」ってご招待状が届いたの。Ziddy、つくば市に行くのは初めてよ、楽しみ！ ハロー！ Ziddyです。今Ziddyが立っているのは、8月に開業1周年を迎えたばかりのつくばエクスプレス・秋葉原駅です。メイドさんのエプロン姿は見慣れ

代表的な福神漬といえば「赤色」だと思う筆者、ある日スーパーでふと気づいた。なぜか「カレー用」と名の付く福神漬は、どれも赤くない。茶色やオレンジ色ばかり。いったいどうしてなのだろう。 調査を始めてすぐに分かったのは、福神漬、元々は赤くなかったということ。福神漬を発案した東京・上野の漬物店「酒悦」さんによると、福神漬が初めて作られたのは明治10（1877）年頃。 流行作家の梅亭金鵞（ばいていきんが）氏が、七つの野菜が含まれることと、店にほど近い不忍池・弁天様にちなんで「福神漬」と名付けたという。純粋な醤油の茶色だったそうだ。戦後になって、チャツネ（インドでカレーの添え物にする漬物）にならって赤く着色するようになったのではないか、とのことだが、資料が残っておらず真相は不明。がともかく、以降、「福神漬は赤色」が一般的になったようだ。 では、「カレー用」が赤くないのはどうしてか。漬物の製造・販売を手

ひさしぶりにおれの人生に落胆した。調理の腕のなさっぷりゆえにだ。うまい料理を作る能力がないだけなら、まあ特に気にするほどのことでもない。うまい料理を作ることができるひとが偉いのは、料理をうまく作ることのできるひとが少ないからだ。少数の偉さを保障する相対的に偉くない多数は、それは「普通」ということであって「不幸」ではない。しかし、マズい料理を作ってしまう能力があるようだと深刻だ。一体いまおれはなにをした。米と挽肉とタマネギと卵だ。まあ食卓に並べられるべき優れた献立と呼べるようになるまでには、あと少々なにかが必要かもしれない。しかしこの組み合わせなら、間違ったことでもやらない限りは、いちおう人間の食いものらしいものが出来上がるはずだった。にもかかわらず、出来上がったのは見るも無残食べるも無残、とても料理などと呼べたものではない代物。包丁貴族・団英彦ならずとも餌と呼ぶ。それ以下だ。マズい。馬に蹴

印刷する メールで送る テキスト HTML 電子書籍 PDF ダウンロード テキスト 電子書籍 PDF クリップした記事をMyページから読むことができます ハロー！ Ziddyです。Ziddyの出演するビデオ、みんなもう見てくれたかしら？ まだの人はココで動くZiddyが見られるのでクリックしてみてね。さて、今回Ziddyがやって来たのは、国際電話通信事業から始まって、今では携帯電話や国内電話、ブロードバンドインフラなどあらゆる通信事業を一挙に手がけるKDDIです。受付ではKDDIの提供するさまざまなサービスが紹介されていて楽しそう！ まずはブロードバンドテレビでリラックス・・・と思っていたけれど、おなかがすいたのでやっぱり先に食堂よね。 ハロー！ Ziddyです。Ziddyの出演するビデオ、みんなもう見てくれたかしら？ まだの人はココで動くZiddyが見られるのでクリックしてみてね。さて