2/3 シルベラード （銀座） [女性のためのグルメ情報] All About
ヒロ・ソネが来日したのは、「シルベラード」オープンの約１週間前。試作会から約２週間が経った頃でした。この時には「シルベラード」の工事も終わり、新しいキッチンも完成。でも、ここで吉田シェフのお料理を見て、ヒロ・ソネが最初に発した言葉は、「全部やり直し」の厳しいダメ出しでした。やはり海を挟んだレシピメールのやり取りだけでは、両者間のイメージにズレを生じさせていたようです。 そんなヒロ・ソネの言葉に、その日はまわりが心配するほどヘコんでいた吉田シェフでしたが、翌朝にはそれを立て直すがごとく、ヒロ・ソネの隣りにピッタリと張り付き、熱心に目を、耳をかたむける吉田シェフ。ヒロ・ソネがお料理に落とし込んでゆく洗練されたエッセンスを、すべて吸収しようとするひたむきな横顔が心に残ります。そして完成したのが、今日、最高とも言える「シルベラード」のカリフォルニア料理。 パンケーキとトルティーヤの対照的な食感を愉
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愛媛・今治の名所と名物を徹底分析！ - ココロ社
３月下旬に行ってきたのですが、愛媛県の今治（いまばり）に来るのはもう４回目になります。「なんでわざわざ東京から…松山でも高松でもなく今治なの？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、そんなあなたにこそ、この最先端記事を熟読していただきたい！今治には、四国と本州を結ぶ「しまなみ海道」の四国側の起点があるのです。海道の終点は、文化系女子に大人気の尾道！ この「しまなみ海道」、自転車用のルートも用意されており、乗り捨てが可能なレンタサイクルがあるので、３連休が取れたりした場合には、旅先としてご検討いただきたいところです。ということで、これから定期的に、この「しまなみ海道」の見どころを少しずつ紹介していきたいと思います。（連続すると見てもらえないので…）今回は、スタート地点である今治の街を紹介しますね。 駅を降りるなり、猛烈なさびれ感！ 今治といえば、中学の地理で、タオルと造船で盛り上がって
新ジャガのタルタル和え - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
＜タルタルソース＞を作る。半熟卵はフォークでザックリつぶし、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。すべての材料を混ぜ合わせる。
歌舞伎町で遇ったギークなタクシー運転手の編み出した、群衆の英知を活かした馬券購入法 - 雑種路線でいこう
WOCS 2008 Springに来ている。パネルディスカッションを聞きながら予測市場について少し考えているんだけど、たぶんsilent majorityを可視化するには使えそうだけど、多数決とかオッズの数字を神格化するのは良くないぞ、とか。 おごちゃんが群衆の英知が使えるなら、競馬でいつも本命が当たるんじゃないかと突っ込んで、楽屋で話題になった時に「否、群衆の英知をつかって競馬で儲けているヒト知ってますよ」といったんだけど、本番で割り込む機会がなかったのでブログに書いていたら、けっきょく第二部で話せたんだけど勿体ないので書き残しておく。 まだ恵比寿に住んでいた頃の話。その運ちゃんとの出会いは運命的だった。もう店を畳んで京都に流れたらしいのだが、歌舞伎町の外れにある雑居ビルの地下に「骨歌」という小さなスナックがあって劇団関係者とか出入りしており、そこのママさんは競馬評論家もやっていた。 で
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