グルトンベール公式サイト – 神楽坂のはずれの小さなワインショップ
Quality Wine Boutique ヨーロッパの小規模ワイナリーの希少ワインを中心に、万全な品質管理でお届けします。 ワインはもともと、地産地消の農産物。生鮮食品のように大事に扱ってあげてこそ、本来の美しい酒質の味わい＝産地や品種、造り手の個性＝を楽しむことができます。当店では、銘柄の知名度や話題性よりも、本来の美味しさをしっかり保って流通されたワインであることを重視して、厳選してご紹介しております。 一人でも多くの方に、品質ダメージの無い美しい酒質のワインを味わっていただき、心から幸せな気分を感じていただきたいと思っております。 最新情報はこちらから 最新のワインリスト 生産量が少ない綺羅星ワインたち 希少ワイン専門と標榜しておりますが、マニアックなものや超高級ワインを扱っているわけではありません。ヨーロッパ現地では、生産量が少ないためこれまで現地でほとんど消費されている綺羅星の
ワインの価格上昇とこれから日本酒に起こること - World Digger
追記；補足とコメント nanoha3.hatenablog.com 近年のワインの価格上昇がすさまじい。 といっても値上がりしている銘柄/地域は全体から見ればほんの一部ではあるが、まあ凄い。 ブルゴーニュ・ボルドー・シャンパーニュ・あと一部カリフォルニアはこの10年程度毎年5～20％づつ値上がりしており、特にブルゴーニュについては10年前の倍の価格になっている銘柄も多々存在する。 これは主に需給バランスの問題で、中国をはじめとする需要増もあるが供給の問題も大きく、特にブルゴーニュについては2010年以降ずっとかなりの不作で(2017・2018は並か豊作)、生産量半減・8割減の年もあり、その為の値上げがあった。 そうした価格上昇に伴い、様々な問題が発生した。 1982サントリーワインカタログより まず、これまで買えていたワインが買えなくなった人・買わなくなった人が増えた。 5000円で買って
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特別限定輸入第34弾は、「ドメーヌ・ターナー・パジョ5本セット」です。前回2019年から約5年ぶりに再登場！ヴァン・ド・オランジュ（オレンジワイン）のレ・ショワをはじめヴァン・ド・ナチュール（自然派ワイン）にこだわったドメーヌ・タナー・パジョの至極の5本セットを限定販売いたします。この機会に是非ご賞味ください。 私達は2006年の創業以来フランスの優良な造り手を自ら訪ね歩き価値あるワインを発掘し直輸入、管理し飲み頃の状態でお客様にダイレクトに販売してきました。「造り手から飲み手へダイレクトに..」を基本姿勢とし中間業者を介在せずに直接販売しております。 代表である村上敏朗の35年以上に渡るワイン業界でのキャリアの元、本当に価値のある「自分が飲みたいと思えるワイン」を厳選し最良のコンディションで皆様にお届けしております。 特に1995年より開拓してきた南仏ラングドック・ルーションには強い思い
ワイン RECANATI WINE
ワインなら聖地からの贈り物、今蘇るイスラエルワイン。RECANATI WINEはフランスでのVINALIES INTERNATIONALES 2003でリザーブ メルローが金賞。リザーブ カベルネ ソーヴィニオンが銀賞を受賞。イスラエルワイン,レカナッティ,recanati,聖地,ギフト,ギフトボックス,ワインボックス,引き出物 ほぼ全土が地中海性気候であるイスラエルでは夏の間は雨がほとんど降らず、日中の気温が３５度以上に上昇するかと思えば、夜には１０度台まで下がります。この昼夜の大きな寒暖差がブドウに糖分と酸の絶妙な形成を促します。 この恵まれた気候と、ガリレヤ湖の北側に位置する排水の良い火山性の土壌は醸造用ブドウの育成に理想的といえるでしょう。 RECANATI社はこの聖なる地に最新の灌漑設備を含めた近代的設備と、人間の手による収穫にこだわることにより、イスラエルワインを蘇らせるこ
CHOUETTE rouge | 池袋のワイン&ビストロ[シュエット ルージュ]
17:00〜 /Sunday 15:00〜 ※不定休 Tel:03-6907-2122 〒170-0013 豊島区東池袋1-8-6 DKY12ビル 1F
オバマ大統領晩さん会、カリフォルニアワインは供されず
米国オバマ大統領を迎えて24日夜に皇居で行われた宮中晩さん会は、フランスワインとフランス料理で、主賓に配慮したカリフォルニアワインは登場しなかった。 ウォール・ストリート・ジャーナル紙などの報道によると、ディナーは辛口シェリーの食前酒から始まり、トマトジュースとオレンジジュースが出された。コンソメスープに続く真鯛の酒蒸しの後に、羊もも肉の蒸し焼き。デザートは、富士山の形をあしらったアイスクリームとメロン、イチゴが供された。御料牧場で育てた旬の食材を主体に使用としたという。 ワインは日本酒のほか、コルトン・シャルルマーニュ 1999年、シャトー・マルゴー 1994年、シャンパーニュのドン・ペリニヨン 1998年が供された。 シャトー・マルゴー 1994年はボルドーの格付け第一級。1994年は9月7日から29日まで雨が降り、選別が必要だった難しい年で、忘れられかけている。ただ、マルゴーは、ロバ
eBayと偽ワインのちょっと危ない関係
Vinographyが偽ワインについて記事を書いています。ここで取り上げているのはNew York Timesの記事と，その元ネタとなった論文（要約，PDF）。 元論文は，eBayで取引される高級ワインの空ボトル（ドイツでは月に40～50あるらしいです）と，その中身が入ったものとの関係を調べ，オークションの落札価格が市場価格に影響している，すなわちeBayで落札した空ボトルに別のワインを詰めたものが市場に流通している可能性が高いことを示しています。例えば，1982年のラフィットの空ボトルに100ユーロもの価格が付く理由はそれしかないだろう，ということです。 日本では偽ワインの話題はほとんど表に出てきませんが，英国では昨年2月，18000ポンド（300万円弱）の1962年ペトリュス・マグナムをレストランで頼んだ客が「偽ワインだ」と主張し，「Petrus police」が調べた（結果は「偽ワイ
ワインのブショネ（コルク汚染）の生体機構解明―ワインのみではなかった、飲食品のおいしさ破壊の原因は「匂いを感じなくさせる物質・TCA」― — 大阪大学
ホーム 最新情報 研究成果リリース 2013年 9月 ワインのブショネ（コルク汚染）の生体機構解明―ワインのみではなかった、飲食品のおいしさ破壊の原因は「匂いを感じなくさせる物質・TCA」― リリース概要 大阪大学大学院生命機能研究科 竹内裕子助教、倉橋隆教授、大和製罐株式会社 加藤寛之博士らは、ワインのブショネ（bouchonné、コルク汚染）の主な生体機構が、原因物質2,4,6- trichroloanisole （TCA）による嗅覚経路の遮断によることを突きとめました。ヒトは、ワインに極微量濃度（pptレベル、1兆分の1）のTCAが含まれるだけでワインの風味劣化を感知します。テイスティングでブショネが確認されるとそのワインは廃棄せざるを得なくなり、これによる経済損失は年に1兆円に上るとも試算されます。しかし、TCAがヒトに対してどのように作用するのか全く不明でした。本研究では、TCA
WINE 遠藤利三郎商店
スカイツリーの建設地、押上初のワインバー。老舗ワイ ンスクール講師・遠藤利三郎が下町ワインバー『遠藤利三郎商店』をプ ロデュース。世界各国の厳選されたワイン約1000 種からソムリエが料理 にあわせてワインをお選びします。様々なシーンでご利用いただけます。
ル・プティ・トノー - ようこそ
「打ち解けた心温まる空間」、「パリのエスプリ」、「ハイクオリティーなサービス」。 ル・プティ・トノーを語るとき、この三つの要素は欠かせません。 九段下店、虎ノ門店、そして麻布十番店のスタッフ一同、みなさまに本場パリのビストロを満喫して頂くことを喜びとしております。メニューに関することなど、彼らにお気軽にお尋ね下さい。フィリップ・バットンの料理の世界を知って頂くための的確なアドバイスをすることでしょう。ワインに関する様々なご質問にも丁寧にお答え致します。＜パーティー＞をご企画の際には、是非当店にお問い合わせ下さい。 また、＜ニュースレター＞では各種イベントをお知らせしておりますのでお見逃し無く。 Bon appétit et à votre santé (ﾎﾞﾅﾍﾟﾃｨ ｴ ｱ ｳﾞｫｰﾄﾙ ｻﾝﾃ) A bientôt (ｱ ﾋﾞｱﾝﾄ)…
ルパン三世 カリオストロの城”ルパンと次元が取りあいっこするミートボールのスパゲティ” - おいしい本棚
この作品、正確にはジブリ作品ではなく現スタジオジブリの宮崎駿の初の映画監督作品です。 このあいだの金曜ロードショーでもやっていました。「カリオストロの城」。 何度でも観ちゃいます。だって、何度観てもおもしろい！ いつか絶対作るぞ、と思っていて、このタイミングでまた観てしまったので 食べたくて、食べたくてしょうがなくなって作りました。ミートボールスパゲティ。 映画が始まって冒頭２０分くらいでしょうか。 ルパンと次元がカリオストロ城へ侵入する相談をしながら、赤ワインとパスタを食べるシーン。 本当にシンプルでミートボールが入ったトマトベースのパスタです。 というわけで、ミートボールを作ります。久しぶり。 今回は牛肉です。牛乳にひたした生パン粉も入れて、タマゴをつなぎにして 塩、胡椒と、ナツメグを結構しっかり目に。 これだけでも美味しそう！というわけでひとつパクリ。ん〜、おいしい。 トマトソースは
ここ数年のボジョレー・ヌーボーの序列 - 2011年版
2011年ボジョレーヌーボーｷﾀ━━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━━!!!! : ２のまとめＲより。 95年「ここ数年で一番出来が良い」 96年「10年に1度の逸品」 97年「1976年以来の品質」 98年「10年に1度の当たり年」 99年「品質は昨年より良い」 00年「出来は上々で申し分の無い仕上がり」 01年「ここ10年で最高」 02年「過去10年で最高と言われた01年を上回る出来栄え」 03年「100年に1度の出来」「近年にない良い出来」 04年「香りが強く中々の出来栄え」 05年「ここ数年で最高」 06年「昨年同様良い出来栄え」 07年「柔らかく果実味が豊かで上質な味わい」 08年「豊かな果実味と程よい酸味が調和した味」 09年「５０年に１度の出来栄え」 10年「2009年と同等の出来」 11年「50年に1度の出来」 これを出来の良い順に並べる、というのに挑戦してみる。 まず目につくのが「○
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ワインは味より値段？：「主観的な脳」と快感 | WIRED VISION
前の記事 GoogleとFordが開発する「スマート・カー」 ワインは味より値段？：「主観的な脳」と快感 2011年5月12日 サイエンス・テクノロジー コメント： トラックバック (0) フィードサイエンス・テクノロジー Jonah Lehrer 画像はWikimedia 心理学者のRichard Wiseman氏は、しばらく前に、ワインについてのシンプルな実験を行なった。地元のスーパーマーケットで、5ドルのボルドーから50ドルのシャンパンまでさまざまなワインを入手し、被験者に、どのワインが一番高いかと思うか、尋ねたのだ(すべての試飲テストは二重盲検法で行なわれ、実験者も被験者も実際の価格については知らなかった。) その結果は、ワイン好きのスノッブたちを怒らせることだろう。600人強の被験者のうち、より高価なワインを選ぶことに成功したのは53％に過ぎなかった。これは偶然レベルの確率だ(赤
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新宿 歌舞伎町のワインバー【ルーチェ】本物のワインをお楽しみ頂けます
ソムリエを欺くことなんて簡単だ：研究結果
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思い立ったらOpenTableでリザーブ！ 10皿×10種のビオワインバカリ・ダ・ポルタ ポルテーゼ | ダカーポ | マガジンワールド
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