スマートキッチンは確実に“来る！”スマートキッチン・サミット・ジャパン 2018レポート | RBB TODAY
個人的な話で恐縮だが、数年前にフリーランスになった筆者は、収入の低下と自由時間の増加によって生活が激変した。一番の変化は「食」だ。これまで外食三昧だったのが自炊中心となり、ある意味“生活者”としての自分を取り戻したと言える。「この仕事でメシを食う」などと比喩的に表現されるようになってもいる「食」であるが、本来「食」は生活の中心に位置づけられるべきものだと改めて認識をした。 ただし。現在IT化によって激変している「生活」の中で、中心的でありながら「食」自体は、あまりIT化を顕著に感じることができない分野でもある。もちろんレシピサイトは隆盛を極めてはいるが、それはむしろ情報流通の分野であって食そのものではないし、IT化が進行する家電の分野であっても、単体の便利さやできあがる料理のクオリティは向上しているものの、その向上が社会的な変化やライフスタイルの革命に結びつくには至っていない。 とはいえ、
クックパッドが描く未来のマーケット！スマートキッチンで料理はもっと楽しくなる | RBB TODAY
「親子丼を作る時、どこを調理したいですか？ 僕は卵をフワッとさせるところだけをやりたい」 クックパッド スマートキッチングループ リーダーの金子晃久氏は、来場者に向かって話しかけた。「（料理は）ラクしようとすると失敗し、逆に美味しくしようとすると大変」。人と機械が分担して料理ができるようになるとキッチンの新しい未来が見えてくるという。 うまく機械と連携すれば、手間をかけたいところだけを調理するというスタイルの実現も可能になる。冒頭の氏が話すシーンもそのひとつだ。家庭でもキャラ弁を作るほど料理好きな金子氏ならではのこだわりを見せたが、この現象はグランピングに似ているという。すべてを自分で行うキャンピングと違い、設備や材料などはプロにまかせて、自身は贅沢な環境体験をする。キッチンの調理においても、「やりたいところだけ調理する」ということも可能になるという。 同社ではレシピ連携調味料サーバー「O
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