塩分本当に控えてる？ - とラねこ日誌
ヨーロッパやアメリカでは塩分を控える事に熱心みたい。確かに、塩分を減らす事で死亡率が改善される事がいろいろな研究で示唆されているから当然なのかも。 塩分と謂えば、日本人はしょっぱいモノを昔から食べてきた影響からか、未だに１日平均摂取量が１０ｇを超えていて、少なくとも優秀とは言い難いでしょう。 でもまぁ、冷蔵庫が普及してからというもの、必要に迫られて行う塩蔵食品から解放され、戦後まもなくの頃は１日２５ｇ以上摂取するヒトが珍しくなかった東北地方の方でも、１％いるか居ないかの水準になり、大きく改善されてきたとは謂える。 しかし、冷蔵庫が普及し、流通網が整備されて以降は食塩摂取量の改善傾向は鈍化しているようなのだ。 どらねこの手元にある、国民栄養調査及び国民健康栄養調査の結果を参考に食塩摂取量の変化を表として纏めてみた。 この表を見る限りでは、１９７５年に平均１３．５ｇであった食塩摂取量は、２００
j-locomo.com - ロコモティブ リソースおよび情報
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水はガブガブ飲めばよい？（余談編） - とラねこ日誌
余談編はちょっと乱暴に行きます。丸々そのまま信用しないようにね。 ■やっぱスポーツの後はビールでしょ？ いやぁ、気持ちよく体を動かした後はぷはぁ〜！と、イッパイやりたいねぇ。ゴルフのあとのビールは格別だよ。（ゴルフやった事無いけど） 風呂上がりにビールは気持ちいねぇ、フィギュアスケートの再放送を見ながらよなよなエールをぐびぐび。水分が体にしみわたるぜ。 ホントにそうなのか？ ビールはアルコール飲料の一つで、このアルコールとはエタノールのこと。実は、このエタノールというのは利尿作用が有るんだよね。で、この利尿作用というのが、vasopressinと呼ばれる抗利尿ホルモン【ＡＤＨ】（この場合アルコール脱水素酵素と紛らわしいなぁ）の放出を抑制する為に起こるものなのだ。 バソプレッシンは腎臓の尿細管に働いて水の再吸収を促進する作用を持っている。これが十分に働かないと、腎臓で濾過された水はじゃ〜じゃ
水はガブガブ飲めば良い？（後編） - とラねこ日誌
後編では、水分摂取時に気をつけたいことを書いてみます。尚、この記事に書かれた内容は生理学、生化学の基礎を踏まえておりますが、どらねこ個人の見解を含む読みものとして受け取ってください。何らかの参考になれば嬉しいです。 【脱水タイプ別の基本的対応法】 図中に対応法を書きましたが、大切なのは脱水の原因を除去することだと思います。アタリマエなのですが、原因が無ければ脱水はおこりませんし、原因をそのままにしていては、脱水を繰り返すことになります。また、原因によっては基本の対処方法が不適切になる場合もあります。 例）糖尿病の高血糖による脱水症状 血糖値が高くなることで血液の浸透圧が高くなり、体内全体では水分は足りていても細胞内では脱水状態という事になります。これは水分を補うだけではだめで、血糖のコントロールが優先されますね。 以上のように、水が足りないからといって、ただ単に水をガブガブ飲めば良いという
水はガブガブ飲めば良い？（前編） - とラねこ日誌
水自らがヒトにメッセージを送ることは無いが、水は人体にとって欠かすことの出来ない基本的な構成要素であることは間違いない。水分摂取が適切に行われないと、時には重篤な症状を引き起こしかねないし、最悪命を落とすことになる。 そんな大切な水だから、適切な水分摂取の重要性を訴えていくコトはとても良いことだと思う。ただちょっと、そんな情報の幾つかには拡大解釈があったり、健康効果を痩せることと結びつけたりと、どらねこにとってはちょっと危うい記載が見られるコトもある。（10の9乗級雑誌とか） 結論が妥当なもので有ったとしても、説明内容が妥当で無かったりすると第一目標を達成した後、次の段階に進む為のコストが嵩んでしまう虞があると思う。そこら辺をもうちょっと配慮して欲しいなぁ、と思うことがあるけど、自分が細かいだけだろうか。まぁ、いいや。 前編では水の大切さの復習を、後編では水分摂取で注意したいことをオハナシ
塩分を１ｇ減らすことは、高血圧者全員を薬物治療するより医療コスト軽減になる | 内科開業医のお勉強日記
米国民は塩分摂取増加している。 Coronary Heart Disease Policy Modelを用いて、３g／日摂取減少にて、冠動脈疾患、卒中、死亡の減少をもたらすことが研究で判明。１ｇ／日減少でも、公衆衛生的にベネフィット有り。塩分摂取減少がこの国にとって大事。 ・・・と、紹介されているが、塩分摂取に関しては問題の日本の方が深刻なはず （http://minds.jcqhc.or.jp/stc/0019/1/0019_G0000180_0011.html） Projected Effect of Dietary Salt Reductions on Future Cardiovascular Disease N Engl. J Med. Vol. 362:(7) 590-599 Feb. 18, 2010 【方法】到達ベネフィットの定量化目標のCoronary Heart Dis
＜化学物質過敏症＞後遺症が初の労災認定 眼球運動障害で（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
電気設備施工会社に勤め有機溶剤を吸った後、化学物質過敏症になった男性（４０）＝神奈川県茅ケ崎市＝が、眼球運動の障害を後遺障害として、厚木労働基準監督署に労災認定されたことが分かった。化学物質過敏症の後遺症が労災認定されたのは初めてとみられる。眼球運動障害は化学物質過敏症に顕著な症状とされ、専門家は「今後、同様の症状のある患者の救済につながる可能性がある」と指摘している。【大島秀利】 男性は００年から取引先の会社で、半導体や液晶パネル部品を洗浄する設備の配線や加工作業に従事したところ、頭痛、めまい、吐き気が表れ、０２年には手足のけいれんが止まらなくなった。運転時は他の車との距離感がつかめなくなった。 北里大学北里研究所病院（東京都）の検査で、動く指標を目で滑らかに追えない中枢性眼球運動障害と判明した。また、化学物質に対するテストで、配線作業で使用した有機溶剤含有の接着剤に過敏に反応するこ
皇居ランナー、マナー守って…５か所に立て看板（読売新聞） - Yahoo!ニュース
皇居外周のジョギングのマナーが乱れているとして、東京都千代田区や都、警視庁などはランナーに向け、散策を楽しむ人たちへの配慮を求める立て看板を設置した。 愛好家グループなど、集団で走るランナーが増えていることなどから、危険を感じる歩行者らが苦情を訴えており、千代田区は「接触事故などが起きる前に注意を促したい」としている。 皇居一周は約５キロ。健康意識の高まりや東京マラソンが呼び水となって、休日、平日を問わず、多くのランナーでにぎわっている。周辺には、シャワーやサウナなどを備えたランニングステーションも増加。区などが平日の昨年１０月２８日に定点調査した結果、午後６〜９時の３時間で延べ４５００人ものランナーが通過した。 一方で、区には昨年夏以降、「ランナーに危ないと注意したら、『うるさい』と言い返された」「歩行者に気を使わず、我が物顔で走る集団のランナーが怖い」といった苦情が数件寄せられて
2010-01-20
2010-01-20 産卵鶏を環境が豊かでないケージで飼うことはあと2年しか認められない EVIRA Rearing of laying hens in unenriched cages only permitted for two more years 19.01.2010 http://www.evira.fi/portal/en/animals_and_health/current_issues/?bid=1863 2012年1月1日からEU加盟国では環境が豊かでないケージで産卵鶏を飼うことが禁止さ… 2010-01-20 Bonsoy豆乳の摂取に警告 GDCCRF AFSSA 18 Jan 2010 http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/presse/communique/2010/lait_soja_bonsoy180110.pdf フランスでの販売は確
疫学批評:禁煙初期に、糖尿病リスク上昇。
2010年01月07日 禁煙初期に、糖尿病リスク上昇。 米国の45−64歳の白人と黒人の男女10,892人を９年間追跡したところ、非喫煙者と比べて、喫煙者が糖尿病を発症するリスクは1.31倍と高かったが、禁煙して３年以内の者でも1.73倍と高かった。論文はAnnals of Internal Medicine 2010年１月５日号に掲載された。 喫煙が糖尿病のリスクを上げることははっきり分かっている。今回の研究は、おもに禁煙の期間ごとのリスクの変化を調べた。 米国４地域に住む45−64歳の白人と黒人の男女10,892人を９年間追跡したところ、1,254人（11.5％）が新たに糖尿病を発症した。喫煙経験がないグループと比べた場合の発症リスクは、喫煙継続者が1.31倍と高く、禁煙継続者が1.22倍（誤差範囲）だったのに対して、最初は喫煙者だったが追跡開始から３年以内に禁煙した者では1.73
疫学批評:無料電話禁煙相談、禁煙の利得を強調したカウンセリングで短期の禁煙率上昇。
2010年01月18日 無料電話禁煙相談、禁煙の利得を強調したカウンセリングで短期の禁煙率上昇。 米国の無料禁煙相談に電話した喫煙者を、禁煙の利得を強調したカウンセリングを行なう群（810人）と、従来のカウンセリングを行なう群（1,222人）にランダムに分けたところ、２週間後の禁煙率は23.3％と12.6％で前者が高かったが、3ヵ月後の禁煙率は28.4％と26.6％で差がなかった。論文はJournal of the National Cancer Institute電子版に2010年１月７日掲載された。 無料電話禁煙相談である「クイットライン」は、90年代より始められ、米国人口の100％をカバーするほか、ヨーロッパやアジアの一部でも実施されている。 今回の研究は、ニューヨーク州のクイットラインを用いて、禁煙の利得（利益の達成や、ネガティブな帰結の回避）を強調するカウンセリングの効果を調
食品表示を学ぶには - 食の安全情報blog
食品表示についての関心が、ここ数年高まっているような気がします。その背景には、産地をはじめとする食品の偽装表示が問題になったことや、「食品の裏側」をはじめとする告発本の類が多数出版され、消費者の関心が高まったことなどがあげられるでしょう。しかし、告発本の類を見てみると、不安を煽るものや○○は避けましょうといった、偏った知識を植え付けるものが大多数です。そのため、そもそもどのようなルールのもとに表示が行われているかについてはほとんど接する機会がないのではないでしょうか？そこで、今回は食品表示を学ぶための有用な資料をご紹介します。 食品表示とJAS規格 まずは、お国のサイトから。農林水産省のサイト内にある「食品表示とJAS規格」というコーナーには、食品表示に関する情報が網羅されています。表示を行う上でのルールとなる、「表示基準」についても全てPDFで読むことができるほか、Q&Aやパンフレットに
科学的根拠のある、信頼性の高い情報を得る最も簡単な方法 - 食の安全情報blog
昨日、twitter上でこちらのページが話題になっていました。これは、独立行政法人 国立健康・栄養研究所が「健康食品の基礎知識」として公開している情報の１つです。 科学的根拠のある情報とは？Ｑ１ 「科学的根拠のある情報」とはどういうものですか？Ｑ２ 再現性とは何ですか？Ｑ３ テレビ、新聞、雑誌などで取り上げられていたのですが…？Ｑ４ 「専門家」「博士」「研究者」が言っていたのですが…？Ｑ５ 細胞や動物の実験で効果が証明されているようですが…？Ｑ６ 特許番号は科学的根拠ではないのですか？Ｑ７ 「体験談」は科学的根拠にはならないのですか？Ｑ８ 「学会発表」と「学術論文」の違いがよく分からないのですが。Ｑ９ 専門誌に掲載になった学術論文ならば信頼できますか？Ｑ１０ インターネットなどで情報を調べる場合、どんな点に注意すればよいですか？Ｑ１１ 情報がどれくらい信頼できるか、どうやって見分けられます
2010-01-12
2010-01-12 脂溶性マリンバイオトキシンの新しいモニタリング法 AFSSA January 11, 2010 http://www.afssa.fr/PM910056I0.htm 2010年1月からマウスバイオアッセイが化学的分析法に代わる。 2010-01-12 EFSAは燻製香料の最初の安全性評価を完了 EFSA EFSA completes first safety assessments of smoke flavourings 8 January 2010 http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/cef100108.htm EFSAはEUで使用されている11の燻製香料の安全性レビューを完了した。これに基づき、欧州委員会は食品に使用できる燻… 2010-01-12 加工食品とレストラン食品の減塩についてのCDCの声明 CDC CDC
2010-01-13
2010-01-13 マイナー（ウズラ、キジ、ヤマウズラ、ホロホロ鳥、ガチョウ、ハト、ダチョウ、クジャク、フラミンゴ）及び観賞用鳥類へのNatuphos (3-フィターゼ)の安全性と有効性 EFSA Scientific Opinion on the safety and efficacy of Natuphos (3-phytase) for minor avian species (quails, pheasants, partridges, guinea fowl, geese, pigeons, ostriches, peacocks, flamingos) and ornamental birds 12 January 2010 http://www.efsa… 2010-01-13 子ブタ用飼料添加物としてのCalsporin (枯草菌)の安全性と有効性 EFSA Scient
冬休みに読みたい。食の安心・安全について考える１０冊 - 食の安全情報blog
今年も終わりが近づいてまいりました。ここ数年間は毎年毎年、食関係の悪いニュースには事欠かず、来年こそは平穏な年になってほしいと願う今日このごろです。さて、「日ごろの忙しさを忘れ、年末年始ぐらいはゆっくり読書でも…」という方に、食関連のお勧め書籍を紹介いたします。このページによく訪れてくださるような方々にはいまさら感のあるものばかりですが、ご参考にしていただけると幸いです。なお、内容紹介については全てamazonの各書籍のページの内容紹介から引用しています。 食を取り巻く環境や消費行動全体の問題点を理解するために、あまり聞きなれない「フードファディズム」というものについて理解を深めるために。 フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 (シリーズCura)作者: 高橋久仁子出版社/メーカー: 中央法規出版発売日: 2007/10メディア
イヌリンで血糖コントロール？ - とラねこ日誌
NATROMの日記１２月１９日のエントリ『自然食品糖尿・菊芋の精 (エキス) 専門店 菊芋屋』のスパム を読みました。 キクイモエキスを飲んで血糖値が下がったとか、天然のインスリンの効果か？みたいなオイオイといった内容の利用者体験談を載せた業者の宣伝メールを紹介した記事です。 コレを見ていて、昔読んだ本を思い出しました。まだやっていたんだなぁ、こんな悪辣な商売はさっさと摘発されちゃえばよいのになぁ。というのが、正直な感想。 「食べ物神話」の落とし穴−巷にはびこるフードファディズム−高橋久仁子著 講談社 ＢＬＵＥ ＢＡＣＫＳ この本は栄養士向け雑誌『食生活』に連載されていた、『フードファディズムを斬る』という記事を単行本化したもの。所謂食のニセ科学や怪しい情報の真偽を検証する内容の本です。栄養士さんはニセ科学的な健康情報嵌り易いなんて一部の方から云われていたりするのですが、ちゃんと読んでまし
2009-12-14
2009-12-14 USDAとHHSの食品安全作業グループは努力を継続：税関国境警備局は輸入食品安全性センターを発足 USDA HHS USDA AND HHS CONTINUE FOOD SAFETY WORKING GROUP EFFORTS; CUSTOMS AND BORDER PROTECTION OPENS IMPORT FOOD SAFETY CENTER December 9, 2009 http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm193668.htm http://www.usda.gov/wps/portal/… 2009-12-14 USDAは除草剤耐性遺伝子組換えトウモロコシの規制を解除 USDA GM USDA DEREGULATES GENETICALLY ENGINEERED CO
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