家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？ 現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。 企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。 スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。 洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

Summary 1．短時間でお店のような味に仕上がる「絶品ビーフシチュー」の作り方 2．「4つのポイント」を守るだけでおいしさも時短も叶う！ 3．牛肉はシチュー用ではなく「ステーキ用」を使うのがオススメ じっくり煮込むことでホロホロと柔らかくなった牛肉と、素材本来の甘みが存分に引き出された色とりどりの野菜たち。それこそがビーフシチューの大きな魅力だ。 このおいしさを生み出すには、1時間以上煮込み続けて肉を柔らかくしたり、数種類の香味野菜をかけ合わせてうまみを抽出したりと、普段の献立以上の手間と時間が必要になる。 でも実は、これらの手間と時間を大幅に省略でき、かつお店レベルのおいしさに仕上げる裏ワザが存在するのだ！ いつものビーフシチューが魔法をかけたようにおいしくなる「4つのポイント」をさっそく紹介しよう。

作り方 豚肉はペーパータオルで水けをよく拭き取る。 豚肉１本につき、塩小さじ２を豚肉の表面にまぶし、手で軽くもむようにしながらすり込む。 ２を１本ずつ、空気が入らないようにラップでぴっちりと包む。 ●保存用密閉袋に入れ、塩豚が完成してから冷蔵で約５日間保存可能。冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可能。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 小林まさみ 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

材料 （4人分） ごぼう　1本 鶏もも肉　1枚 しょうが　1かけ 酢　少々 サラダ油　大さじ1 ごま油　小さじ1 酒　1/4カップ だし汁　1と1/2カップ 砂糖　大さじ2 しょうゆ　大さじ3 みりん　大さじ1 きぬさや　8枚 塩　少々 熱量 230kcal（1人分）

「ごま油+塩+ねぎ」は、焼き肉屋さんに欠かせないアイテム。今回は細ねぎとみょうがも加えて夏にぴ ったり、薬味たっぷりねぎ塩だれに進化！ 写真: 木村 拓（東京料理写真）

ごぼうやにんじんは、いつもより細く丁寧に切って繊細な口当たりにします。盛り付けにも気を配って、美しい仕上がりに。 写真: 竹内 章雄

簡単節約作り置きレシピ。 今回は、節約＆ダイエットの味方！ 「おから」を使ったサラダです。 しかも、このサラダ 普通の「おからサラダ」とは違います！！ どこがって・・・ それはね、むか～しむかし。 私が、お豆腐さんに 直伝で教えてもらったレシピだから♡ 「ウマイから、やってみて！」 お豆腐さんのその言葉は 嘘偽りない、ホンマもんの言葉でした(*^^*) ちょっと、今月はお財布がピンチ！ そんな時に、このレシピを 思い出して頂けると嬉しいです♡ ちなみに、この”おからサラダ”。 お弁当にも最適です♡♡ アレンジの仕方は 「お料理メモ」のコーナーで 写真付きで説明しております(*^^*) 子供の頃の「勘違い」あるある～♪ 「羊の毛を刈った後の姿を ヤギと呼ぶと思っていた。」 クスと笑ってくれた、優しい貴女♡

ぶりの切り身　…　2切（1切100ｇほど） 長ねぎ（白ねぎ）　…　1本 サラダ油や米油などの植物油　…　少々 しょうゆ　…　大さじ1と1/2 みりん　…　大さじ1と1/2 酒　…　大さじ1と1/2 砂糖　…　大さじ1/2 ぶりの照り焼きの下ごしらえ 白ごはん.comのぶりの照り焼きは『下漬けアリ』『小麦粉ナシ』『フライパンで作る』レシピです。 まず、バットにAの調味料（しょうゆ・酒・みりんが各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2）を加えて溶かし混ぜ、ぶりの切り身を並べます。 ぶりの切り身を漬け込む時間は30分。途中2〜3回上下を返して、味を均一にしみ込ませます。 ※下漬けをすることで、ぶりの身にもたれの味がしみ込んでくれます（脂の入り方で若干変わってきます）。 また、ぶりの照り焼きは長ねぎをたっぷりめに合わせるのがおすすめです。ねぎの風味が移って、香りよく仕上がります。 長ねぎは4〜5㎝幅に