吉野家が満を持して登場させた親子丼 早速、実食してみました 吉野家　親子丼　並盛　437円税込 まぁ普通な 関西生まれの観点でディスると 鶏肉がデカい 醤油辛い 出汁が迷子 上に乗せるのはネギじゃなくて三つ葉やろ おそらくは関東寄りの味なんだろうと思いますが 関西人の先入観を抑え込むと 普通に美味しい親子丼です リーズナブルに食える親子丼だと なか卯に軍配かな

今日の晩飯はまたきつねうどんです うどんは好きですがあまり拘りはありません 手間をかけずに早く美味しく それがモットー 麺自体は大抵の麺で美味しく作れます 乾麺だろうが生麺だろうが そうそう「まずい麺」には出会ったことないですよ この三つが揃えばまぁ間違いない 手仕込みのきつね　手切りのネギ　ヒガシマルうどんスープ ヒガシマルのうどんスープは２５０㎖のお湯で溶かせとありますけど ３００㎖がおすすめ きつねを美味しく炊けるか？ というのが焦点となりますが ネットにあるレシピを真似すれば これも「まずい」なんてことはほぼ無いですよ

改善すべき食生活だろうが うどん定食 この組み合わせやめられないんだよね 関西風出汁はご飯に合うのです 「麺を増やせばいい」ということでしょうが 玉数を増やせるうどん屋に行っても 2玉＋おにぎりとか３玉＋いなり寿司は普通だもの

ココイチもどき 当ブログでは新鮮味のない朝カレー 毎回、トッピングはほぼ同じ チーズとソーセージ ココイチ常連の頃、同じメニューをオーダーしていたの ビーフ・ポークはその日の気分で もどきのカレーは業スーの裸レトルト 80円くらいです だってさ、ココイチもう気軽に食べられる価格やないもん 30年くらい前は牛丼と勝負出来た価格帯だったのにな

7時40分　NOW 朝からすき家の牛丼 みそ汁は「ひるげ」です 紅ショウガと七味だけでは物足りないので ネギをトッピング 牛丼には青ネギより白ネギのほうが合うと思うんですよ

3月13日 酢豚が食べたいと嫁からリクエスト 自分は酢豚があまり好きではないが リクエストには答えにゃならんだろう 赤系のものが入ってないので映えない 見た目では分からないですけど黒酢と穀物酢を半々で使ってます 具は豚肩ロース・玉ネギ・ピーマン・椎茸 合格点は貰えた

1週間も更新をサボってしまいました 日常生活もとんでもなくズボラになってきてます 歳のせいでしょうか 2月21日 きつねうどん 2月22日 唐揚げを揚げまして 唐揚げ丼にしてみました 2月23日 ほっともっと　ロースかつ丼 2月25日 丼丸　海鮮丼 2月26日 牛とじ丼 2月27日 餃子100個仕込み 冷凍して保存 丼まみれの1週間でしたね

酒を嗜んで３０数年　おでんを肴に呑んだことって1、2度しかないです 「おかず」としてのウェイトが大きく ご飯の方が合うと思ってます 大根・厚揚げ・こんにゃく・玉子・竹輪・ゴボ天・はんぺん・がんも等 奇をてらった種はあまり入れませんね 我が家のオリジナルで、鳥皮・椎茸・叉焼なんか入れたりします 牛すじは別鍋で炊きます 出汁が濁るのが嫌なのと 味入れのレシピを変えている為です 通常のおでんの出汁に砂糖とみりんと醤油を加えて こってり系に仕上げてます 画像には上げてませんが 玉子はトロトロです 6分茹でで、殻を剝き 牛すじが70度以下になったら沈めておきます それで約5時間 故に牛すじと玉子は前日仕込み 白飯3杯くらいはいっちゃうね おでんは次の日が楽しみというけど 我が家は滅多に「残らない」の

もう節分ですか 正月から一週間ぐらいしか経ってないように思えますけど 我が家の恵方巻は「細巻き」です そのかわり３本くらい食べます ちょっと奮発して本まぐろの赤身 とは言え半額のおつとめ品ですが 酢飯を冷ましてる間にだし巻きも焼いてみた だし巻きのウデも随分と落ちたが、これなら及第だろうか 海苔がちょっと湿気てた 鉄火巻４本と納豆巻３本 納豆巻１本を丸かぶりしてあとは半切り 本まぐろうめぇ～ やっぱキハダとは違うわ～ お店で恵方巻を買ったことないんですよ

朝6：30のカレー 夜勤帰りはガツンと食べたいんですよ ベーコン・ソーセージ・スライスチーズをトッピング 朝6時にココイチやってたら行くけどなぁ

風呂上がりにビー・・・・ ちゃうねん アイス クゥ―ッ 酒を止めたという覚えはないけど 呑まなくなってどんだけ経つんだろ

元寿司職人で酢にまみれて働いていたのだけれど 「酢の物」は好きではない 柑橘系の酸っぱいのも平気ですけど 酢そのものが苦手なんですかねぇ 寿司は好きですよ寿司は 蛸 そぎ切りにして きゅうりとわかめと三杯酢で和えました これだけは好きなんですよ

これも日曜日の午前中に仕込みましたよ 油抜き これでもかというくらいギュッと絞ります 炊き上げ 5分したら上下を入れ替え落とし蓋して５分 火を切って２時間放置 煮汁に浸して保存 ネギも切っておきました 昨日の定番きつねうどん 麺と出汁にはそれほど拘りません 安物の麺にヒガシマルうどんスープという組み合わせがほとんど

久々に肉じゃが作ろう ジャガイモの皮剥き嫌いだよ ジャガイモは別茹でにする 竹串が通るまで茹でる 別の鍋で煮汁を先に作り、玉ネギ・牛肉・しらたきを一度に投入 アクを取りながら煮る ジャガイモを投入し温まったら火を切る 冷めたらまた火にかける×２回 ジャガイモを投入したらあまり煮込まないで 冷ます時間を十分に取ると良いです あれ？出来上がりの画像が無い あ、ウチは肉じゃが炒めません

ミスターイトウのラングドシャ ヤマザキナビスコのラングドシャとはタイプが違うが これも旨いよね 歯ごたえがややハードで甘さ控えめ 大人味というのかな

夜勤なので 時間があるうちに仕込みをしておく 玉ねぎを炒める 焦がさないように飴色になるまでね 飴色玉ねぎと各種調味料 牛乳・パン粉・塩・砂糖・卵・胡椒・にんにく 料理番組風にセッティングしてみました いつもはこんなことしないけど ひき肉を練る 牛：豚　５：５です 脂を溶かさないように氷水でひやしながら練ります 肉の粒がまとまればOK 塩砂糖にんにくを加えさらに練る 粘り気が出てきたら 飴色玉ねぎ・牛乳・パン粉・卵を加え均一になるまで混ぜます 練りこみ終了 空気を抜きながら成型 だいたい150ｇくらいです 真ん中を凹ませて冷凍保存します 手間のかかるハンバーグも仕込んで保存しておけば 後は焼くだけです

ユーラクのチョコケーキが好き ２０年くらい前は販路が限られていたが 今ではどこでも入手可能 コンビニにも置いてある そのまま食べても美味しいが 私は「冷凍庫でキンキンに凍らせる」 最低二日寝かせる そうするとスポンジもサクサクになるのだ チョコレート類はこれに限らず 何でも冷凍してしまうおやぢですねん 追伸 チョコレートでも中にキャラメルやヌガーが入ってるものは冷凍しちゃダメ ホントに歯が折れますから

今晩は鍋でした 鶏鍋 昆布ダシと手羽中の煮汁だけで 白菜・ホタテ・椎茸・えのき・白ネギを炊いてみました 手羽中の茹で時間を端折ったせいで 鶏ダシはイマイチ そのかわりホタテのダシが効いた鍋になりました ニラも入れる予定だったけど 手羽中500ｇを一気茹でしたのでやめました。

しばらく更新してなくてすみません 何かとか忙しく・・・じゃない ただの無気力人間と化してました クリスマスもスルー 息子たちが家にいないと何もイベントが発生しないのです 外食もこの10日ほど一度も行ってませんし 料理も手抜きのオンパレード 酷い時は晩飯カップ麺とか 年末年始も息子たちは帰ってこないようです お兄は家が近いから会うことはあるだろうけど 大阪に行った弟は正月も仕事らしいし 家族が揃わない元旦は久し振りですねー 今年最後のおでん 食べる前の火入れ時なので見た目が悪いね 豪華に行きたいところですが 嫁と義母と3人では食べきれなくなるので 究極シンプルに 大根・厚揚げ・椎茸・玉子・牛すじ・鳥皮・マロニー という構成です 昆布だし・鰹だし・鶏だし（鳥皮のゆで汁）というトリプルスープ 玉子も味玉方式で味入れしたのでトロトロ半熟です 醤油と砂糖を少ししか入れてないのであっさり方向ですね 関

前日に仕込んでおいたきつね揚げ だしを効かせて甘さ控えめ きつね揚げは作る毎にレシピを変えている 揚げ玉・とろろ昆布を加えるときつね揚げの味が引き立つ 関東のうどんも旨いが きつねうどんに関しては関西風が旨い