おでんはおかずか肴か - hm2192’s diary

酒を嗜んで３０数年 おでんを肴に呑んだことって1、2度しかないです 「おかず」としてのウェイトが大きく ご飯の方が合うと思ってます 大根・厚揚げ・こんにゃく・玉子・竹輪・ゴボ天・はんぺん・がんも等 奇をてらった種はあまり入れませんね 我が家のオリジナルで、鳥皮・椎茸・叉焼なんか入れたりします 牛すじは別鍋で炊きます 出汁が濁るのが嫌なのと 味入れのレシピを変えている為です 通常のおでんの出汁に砂糖とみりんと醤油を加えて こってり系に仕上げてます 画像には上げてませんが 玉子はトロトロです 6分茹でで、殻を剝き 牛すじが70度以下になったら沈めておきます それで約5時間 故に牛すじと玉子は前日仕込み 白飯3杯くらいはいっちゃうね おでんは次の日が楽しみというけど 我が家は滅多に「残らない」の

[arakannkoala]

美味しそう😊

[aki800]

トロトロの卵と牛すじ、最高じゃないですか😆食べたい❗️

[isaoitsuyo]

すみません、お酒もご飯も両方行けます。　その日の気分次第かな〜　我が家も完売するメニューです。

[kohanakotaro]

僕にとって、おでんは肴かなぁ✨✨✨😸汁をアテにしてすら吞めちゃいますｗｗ