ビタミンCやカロテン豊富なパプリカが好き。 パプリカの赤色と黄色が鮮やかな肉詰めを食卓に。 パプリカを１人あたり１個分使って、食欲旺盛な家族も大満足♪ 小松菜のアーモンドあえ、さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月26日のメニュー ・パプリカの肉詰め ・小松菜のアーモンドあえ ・さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮 ・きのこと厚揚げのみそ汁 ・ごはん 小松菜のアーモンドあえ

えのきの豚肉巻き照り焼き。 豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。 香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。 青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。 おいしいとびっきりのコラボ！ ナスのポン酢おろしがけを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月24日のメニュー ・えのきの豚肉巻き照り焼き ・ナスのポン酢おろしがけ ・ごぼうサラダ ・じゃがいもとわかめのみそ汁 ・ごはん ナスのポン酢おろしがけ １．なすは縦半分に切り、水にさらしてアク抜きし、皮に包丁目を入れ、オリーブ油やサラダ油でしんなりするまで蒸し焼きに。 ２．大根おろし、万能ねぎを添えて、ポン酢しょうゆをかけていただきました。

久しぶりにサーモンの生ハムチーズ焼き。 特製ソースをかけ、おもてなし料理によく作っていたことも。 今日はソースはかけないで、生ハムの塩けと、とろ～りチーズで ほどよく脂ののったサーモンを味わいました。 サイドメニューには焼きピーマンのツナあえ。 かるく焼いたピーマンは甘みが引き出されて苦味がなくなり、おいしくたくさん食べれます。 れんこんのオイスターきんぴらを添えていただきました。 ひとり分460円ほどの献立、ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月23日のメニュー ・サーモンの生ハムチーズ焼き ・れんこんのオイスターきんぴら ・焼きピーマンのツナあえ ・なすと油揚げ、小松菜のみそ汁 ・ごはん れんこんのオイスターきんぴら ☆れんこんは水にさらして水けをきり、ごま油でよく炒め、水少々を加えてふたをし、数分蒸し煮に。オイスターソース、酒、みりんを加えて炒め合わせま

休日はみんな大好き、鶏のから揚げを食卓に。 火の通りを均一にするために、なるべく同じ大きさに切り、 めんつゆを多めに、あとは、酒とみりん、おろししょうが汁、すりおろしニンニク。 塩、こしょうを少し加えて手でよくもみ込んでしばらくおきます。 汁けをふいて片栗粉をまぶし、中温に熱した少なめの油でじっくり揚げ焼きに。 仕上げに少しだけ火を強めて、衣はサクッと鶏肉はジューシー！ かぼちゃのサラダ、じゃこの豆腐サラダといっしょに盛ってワンプレートに。 ミネストローネを添えていただきました。 ひとり分550円ほどの献立、ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月22日のメニュー ・鶏のから揚げ ・かぼちゃのサラダ ・じゃこの豆腐サラダ ・ミネストローネ ・もち麦十六穀米 かぼちゃのサラダ ☆かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。塩もみしたきゅうり（塩もみし、しんな

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を 見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を 再度載せています。 今週は、８月18日（水曜日）の、☆豚肉とゴーヤのこってりみそ炒め＆さばの竜田揚げ☆でした。 “豚肉とゴーヤのこってりみそ炒め”は、みそ味がゴーヤのクセをかくしておいしい♪ それでいて、ときどきふわっと香るゴーヤの風味にそそられます＾＾ 長崎県産のお刺身用真さばの柵は竜田揚げに。 豚肉とゴーヤのこってりみそ炒めも、さばの竜田揚げも、 どちらもごはんがすすむおかずになっちゃって献立的にはちょっと失敗＾＾ さっぱりとしたオクラとわかめのナムルを添えていただきました。 ひとり分420円ほどの献立でした。 こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、 穏やかな日常が一日も早く訪れることをお祈りします。 ８月18日　豚肉とゴーヤのこって

久しぶりに“ササミの照り焼き” パサつきがちなササミが、ふっくら仕上がってお気に入りレシピ。 ササミを包丁の背で両面を格子状にトントン叩いて、薄くのばします。 片栗粉をまぶして焼いて、甘辛いタレをからめると、ふっくらとおいしい！ 照り焼き味でご飯もすすみます。 ナッツの旨みが生きる和風サラダ、シンプル素材のポテトサラダを副菜にいただきました。 ひとり分420円ほどの献立、ごちそうさまでした。 昨日はお刺身用の鯛、えびを使い、450円ほどでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月17日のメニュー ・ササミの照り焼き ・小松菜とアーモンドのサラダ ・ツナポテトサラダ ・大根と厚揚げ、まいたけのみそ汁 ・ ごはん

お刺身用真鯛の柵をそぎ切りにして、白身魚の定番メニュー、ムニエルに。 バターのおいしさを鯛にからめて、レモンを添えて。 小さなバナメイエビはアボカドとほのかに辛いマヨ炒めに。 ぷりぷりのえびと、とろ～りアボカドは、やみつきになる組み合わせ＾＾ キャベツのもみ漬けを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月16日のメニュー ・白身魚のムニエル レモンバター風味 ・えびとアボカドのピリ辛マヨ炒め ・キャベツのもみ漬け ・小松菜と油揚げ、きのこのみそ汁 ・ ごはん １．えびは殻をむいて背に切り込みを入れて背わたを取り、Aをからめます。アボカドは縦にぐるりと切り目を入れて半分に割り、種を取って皮をむき、食べやすく切ります。Bは混ぜ合わせておきます。 ２．フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、えびを色が変わるまで炒めます。 ３．アボカドを加え、Bのピ

冷凍庫にあった豚ロースしょうが焼き用肉。 ４枚ずつ重ねて薄く広げ、とんカツに。 空気の層ができて、ふんわりサクサク！ 少ない油で揚げ焼きにして、片付けも楽ちん♪ フルーツとレタスのサラダを添えて、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月15日のメニュー ・ひらひらカツ ・フルーツとレタスのサラダ ・にんじんとこんにゃくのきんぴら ・もやしと厚揚げ、マイタケのみそ汁 ・ ごはん

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を 再度載せています。 今週は、８月10日（火曜日）の、 ごはんがすすむ☆さばのごま照り焼き＆なめたけおろしやっこ☆でした。 さばのごま照り焼き。 さばは片栗粉をまぶしてサラダ油で焼きます。 焼いたさばに甘辛いたれをからめると、まったり＆しっとり。 散らしたごまの香りと相まって、白いごはんがすすみます＾＾ なめたけおろしやっこ、ささみときゅうりのわさび和え、 シャキシャキれんこんの明太炒めを副菜においしくいただきました。 こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、穏やかな日常が一日も早く訪れることを祈ります。 ８月10日 ごはんがすすむ☆さばのごま照り焼き＆なめたけおろしやっこ献立 ・さばのごま照り焼き ・なめたけおろしやっこ ・ささみときゅうりの

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。 今週は、８月２日（月曜日）の温泉卵でマイルドに☆鮭のフライパン蒸し＆とろろ大根☆でした。 体にやさしい蒸し煮レシピ。 昆布のだしを鮭に吸わせながら蒸し煮にして温泉卵をからめていただきます。 甘塩鮭の塩けがほどよくマイルドになって、ほっこり。 いっしょに蒸し煮にした、きのこも、なんとも言えない味わいに。 暑さに疲れた胃にやさしくしみる、とろろ大根を添えていただきました。 こうして、おいしく食べられることに感謝して、ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 温泉卵でマイルドに☆鮭のフライパン蒸し＆とろろ大根献立 とろろ大根

えびとズッキーニのガーリック炒め。 えびはプリプリ、ズッキーニは甘くてやわらかく、にんにくは食欲をそそるいい香り。 ビールやワインのお供にも♪ 簡単で色味もきれいで、すごくおいしい！ ゴーヤのカレースープを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ８月６日のメニュー ・えびとズッキーニのガーリック炒め ・ゴーヤの塩昆布あえ ・アボカドエッグマカロニサラダ ・ゴーヤのカレースープ

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を 見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を 再度載せています。 今週は、６月28日（月曜日）の ♪チキン南蛮＆焼きアスパラのチーズまぶし♪でした。 チキン南蛮は宮崎県発祥のチキン料理。 鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めたものを揚げ、甘酢に浸した揚げ物料理。 元来はむね肉を使用するのが一般的。現在は脂肪分が多くボリューム感もあるもも肉を使う料理店も多いのだとか。 我が家もむね肉を使い、甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさに。 鶏むね肉は火が通りにくいので、 肉の厚みを均一にしたそぎ切りにすることで、やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に！ 焼くだけですぐできる重宝なメニュー、 焼きアスパラのチーズまぶしを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 チキン南蛮＆

金曜日はみんなの大好物、とんかつ。 豚ロースとんかつ用肉の筋を切り、包丁の背で両面をトントン。 繊維を壊し柔らかい食感に。 中温に熱したオリーブ油でじっくり焼き、サクッとジューシーな食感に大満足♪ にんじんとパプリカのラペを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ７月２日のメニュー ・とんかつ ・にんじんとパプリカのラペ ・いんげんの炒り煮 ・小松菜ときのこのみそ汁 ・ごはん にんじんとパプリカのラペ A オリーブ油（適量）　白ワインビネガーor酢（適量）　粒マスタード（適量）　塩、はちみつor砂糖（各少々）

神社からの帰りに産直のお店で買ったセロリ。 きれいな葉もいっぱい！ 今日はセロリでチャーハンを。 むきえび、パプリカといっしょにオリーブオイルで炒め、シンプルに塩とこしょうで調味。 香りのいいセロリでスプーンもすすみます＾＾ お肉屋さんのローストビーフにエッグポテトサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ひとり分500円ほどの献立です。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ６月13日のメニュー ・セロリとむきえび、パプリカのチャーハン ・ローストビーフ ・エッグポテトサラダ ・ミネストローネ ・キウイ セロリとむきえび、パプリカのチャーハン セロリ（栄養豊富で疲労回復効果も）の茎と葉、パプリカ、プリップリのむきえびのチャーハン。具材をオリーブオイルで炒め、温かいご飯を加え、シンプルに塩とこしょうで調味。 ローストビーフ＆エッグポテトサラダ お気に入りお肉屋さんのロースト

皮はカリッと、身はふんわり。 いわしをかば焼き風に焼いてどんぶりにしました。 旬をむかえるこの時期の我が家の定番ごはんです。 いわしは、甘辛いたれと絶妙にマッチ。 ちょっぴり甘い錦糸卵とともに頬張ると、しあわせ。 チンゲンサイと長いものナムルを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ６月３日のメニュー ・いわしのかば焼き風と錦糸卵の丼 ・チンゲンサイと長いものナムル ・いんげんのおかかマヨあえ ・キャベツときのこのみそ汁 チンゲンサイと長いものナムル

暑かった今日は、鮭の和風南蛮漬け献立。 南蛮漬けは、漬け時間いらずの時短レシピ。 めんつゆで作る和風のたれにからめてすぐに食べられます＾＾ 鮭やなすは多めの油で焼くから、揚げるよりもお手軽。 片付けも楽ちんです。 小松菜の生ハム巻き、かぼちゃの煮ものを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ６月１日のメニュー ・鮭の和風南蛮漬け ・小松菜の生ハム巻き ・かぼちゃの煮もの ・大根と厚揚げのみそ汁 ・ごはん 小松菜の生ハム巻き １．小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、流水で冷まし、水けをしぼって生ハムの幅に合わせて切り、しょうゆ少々を回しかけ、かるく絞ります。 ２．１を等分し、生ハムの端にのせてくるくると巻き、半分に切ります。オリーブオイルと黒こしょうをかけていただきました。 鮭の和風南蛮漬け 鮭は水けをふき、片栗粉を薄くまぶして焼き、ふっくら。たれも

週明けはガツンととんかつ。 大好きなとんかつをモリモリ食べて今週も頑張りましょう＾＾ きんぴらごぼう、もずく酢を副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月31日のメニュー ・とんかつ ・きんぴらごぼう ・もずく酢 ・もやしと油揚げ、まいたけのみそ汁 ・ごはん きんぴらごぼう

海に行ったせいか魚が食べたくなりました＾＾ 福岡県糸島産の天然鯛の切り身が今日もお買い得。 新しょうがを加えた甘辛い煮汁で煮て青菜を添えました。 ふわっとした白身に心もほっこり。 これから旬をむかえる、ヤリイカの塩焼きを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月30日のメニュー ・鯛の煮つけ ・ヤリイカの塩焼き ・オクラのくずし豆腐 ・新じゃがいもと新玉ねぎのみそ汁 ・ごはん ヤリイカの塩焼き

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を 見ていただいてありがとうございます。 土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。 今週は、５月23日（日曜日）の ♪えびマヨ炒め＆ちくわとえのきの炊き込みご飯♪でした。 えびは揚げないで、サラダ油少々で炒めます。 プリップリのえびにブロッコリーをプラスして、栄養＆ボリュームアップ。 マヨネーズも適量を加え、はちみつ、レモン汁でコクのある味に。 美味でシンプルな炊き込みご飯に添えていただきました。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 えびマヨ炒め＆ちくわとえのきの炊き込みご飯

週末は焼き肉丼。 ニンニクの香りを移したオリーブオイルで焼き、甘辛く味付け。 なす、パプリカ、ズッキーニ、とうもろこしのソテーを添えて食欲をそそります。 とろ～りチーズがからんで、おつまみにもぴったりな、 ブロッコリーのチーズ蒸し焼きを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 穏やかな日常が一日も早く訪れますように。 ５月28日のメニュー ・焼き肉丼 ・ブロッコリーのチーズ蒸し焼き ・もやしのカレーじょうゆマリネ ・豆腐と新ごぼうのみそ汁 ブロッコリーのチーズ蒸し焼き １．ブロッコリーは小房に分け、フライパンに入れ、かるく塩、こしょうをふります。 ２．水を少しだけ加え（ブロッコリー1/2株に大さじ1.5ぐらい）、ふたをして火にかけ、弱火で蒸し焼きにします。 ３．スライスチーズ適量をのせて再度ふたをし、チーズを溶かします。焼きのりをふっていただきました。 焼き肉丼