「Feedient」はFacebook、Twitter、Instagram、YouTubeのフィードをまとめて閲覧できるサイト。ソーシャルサービスのフィードを一覧で閲覧できるので便利です。TweetDeckのような4カラム構成で、それぞれのサービスのフィードが流れてきます。リアルタイムに情報が更新されるのでリロードの必要なし。 以下に使ってみた様子を載せておきます。まず、Feedientへアクセスしましょう。自分が利用しているサービスで認証を許可しましょう。 このようにソーシャルサービスのフィードがまとめて閲覧できます。左から順番に、Twitter、Instagram、Facebookです。そのまま画面をリロードしなくても最新情報が流れてくるので便利です。たくさんソーシャルサービスを使っている方はぜひ使ってみてはいかがでしょうか。 Feedient （カメきち）

ステーキにひと手間加えておいしくするには、肉を漬け込んでおくのが最高です。しかし、使う調味料によっては塩分やカロリー過多になることがあります。ヘルシー系ブログ「The Greatist」に、塩分もカロリーも抑えて、かつ柔らかくておいしいステーキが食べたい時は、ステーキ肉をコーヒーに浸けるといいとありました。 驚くほど簡単なその手順をご紹介しましょう。 Photo remixed with anthony_p_c and velkr0. 塩分もカロリーも抑えて、肉を柔らかく香りよくしたい時は、焼く1時間ほど前からステーキ肉をコーヒーに漬けておきましょう。挽いたコーヒーをまぶして焼いても、これまた歯ごたえや香ばしさがたまらないおいしさです。 肉をコーヒーに浸けるなんて聞いたことないと思うかもしれませんが、この絶妙なコンビネーションは一度試す価値ありです。試してみたという方は、ぜひとも食後の感想

シェフ達にも祖母達にも何世代にも渡って語り継がれていることがあります。それは、私たちは食事を口で味わう前に「眼で」味わうのだということ。すなわち、おいしそうに見える食事はよりおいしく味わえるのだということです。実はこのことは、科学的にも証明されています。 さらに、最近の研究では、おいしそうな食べ物の写真を見ただけでも味覚に変化が起きることがわかりました。 スイスと日本の研究チームにより発表された研究結果によると、おいしそうな料理（特に脂肪たっぷりでジューシーなもの）を見ると、「おいしいものを食べたときに刺激される脳の部位」が活性化されるということがわかました。つまり、おいしそうな食べ物を見ている時は、「実際よりもおいしいものを食べている」と脳は解釈するようです。 被験者たちは、カロリーの高い食べ物の写真を見た後のほうが、カロリーが低い食べ物の写真を見た後よりも実際の食事をおいしく感じたと報

ステーキを自宅で焼く時、肉汁たっぷりで豊かな風味に仕上げるなら、お肉を買うときにお肉の霜降り具合をしっかり確認しましょう。ウェブサイト「Serious Eats」に載っているステーキの焼き方によると、お肉の霜降りを見ることは、お肉の等級を確認するよりも大事だそう。その理由は、霜降り具合が、肉汁と牛肉の風味の決め手となるからです。 Photo by Ernesto Andrade 霜降りがしっかり入っている牛肉を焼いていると、脂肪分がゆっくりと溶けてジューシーな肉汁が肉の中に閉じ込められます。これに対して霜降りがしっかり入っていない牛肉の場合は、まわりに脂肪がたくさんついている場合がありますが同じような仕上がりにはなりません。その違いは、チョコレートミルクを飲むのと牛乳を飲んだあとにチョコレートシロップを自分で飲むようなものです。 私たちの舌は、脂肪を口にすることによって牛肉の味を認識するそ

お米は必ず水で炊かなければいけない...というわけではないようです。必要なのは水分でできたものということで、ビールはお米を炊く時、水の代わりになります。アルコールのほとんどは料理している間にとんでしまいますし、ビールに含まれる泡によって、ふわふわでべたつきの少ないナッツのような風味のお米が炊けるのです。水で炊いた時とはまったく違う印象です。 お米を炊くときにスパイスを入れるのが好きだったという筆者ですが、あるとき、炊飯器には絶対に「水」を使うよう書かれているわけではないということに気づいたといいます。「Men's Health」ではジャスミンライス（タイ原産の香り米）をbrown ale（ブラウンエール）というビールで炊くという方法を紹介しています。また「Greatist」には、お米とビールの組み合わせと、その風味について書かれています。お米を炊くときに必要なビールは1～2カップ程度なので

「冷凍の肉は一晩冷蔵庫に入れて解凍しましょう」と書かれていても、一晩でしっかり解凍できなかったり、事前に計画しておかなければならないのでちょっと面倒です。早く解凍する方法として多くの人が水の中に入れて解凍していますが、もっと早く解凍する方法があります。それが今回ご紹介するお湯の中に入れる方法です。 Photo by Thinkstock/Getty Images. お湯の中で解凍すると、肉の表面を加熱してしまったり、細菌増殖を招くので良くないという話を聞いたことがあるかもしれません。しかし、「the Journal of Food Science and in Food Control」で去年6月に発表されたUSDA（米農務省）が出資して実施された調査の結果によると、約2.5センチ角に切られた肉や鶏胸肉をお湯に入れたところ、10分もかからないうちに解凍され、肉の質も落ちなかったとのことです

スープや煮こみ料理、ソースなどを作った時に、ちょっと油が多すぎたな...と思うことがありますよね。そのような料理の余分な油を取り除きたい時は、氷を入れるといいそうです。 Photo by Steven Depolo このTipsは「Life Hackery」に載っていました。氷が油を引き寄せるので、スプーンなどですくえば簡単に取り除けます。油を取り除いたら、溶けて水になってしまう前に、すばやく氷は引き上げましょう。 使うのは氷だけの簡単なTipsなので、料理の仕上げだけでなく、ダイエットにも気軽に応用できそうです。ぜひともお試しあれ。 50 Amazingly Helpful Time-Tested Tips for the Kitchen | Life Hackery David Galloway（原文／訳：的野裕子）

いわゆる「ドライ・エイジド（Dry-aged）」と呼ばれる乾燥熟成肉は、通常の肉よりもやわらかく、旨みが引き出されていて美味しいのですが、あまり一般的に市販されていませんし、高価です。そこで、スーパーなどで購入できる肉を、自宅で乾燥熟成させる方法を伝授しましょう。 キッチン系メディア「America's Test Kitchen」では、スーパーのステーキ肉を家庭の冷蔵庫で乾燥熟成させる方法を、冒頭の動画で指南しています。 プロセスは極めてシンプルです。ステーキ肉をチーズクロスで包み、料理用バッドの網に置いて、冷蔵庫の一番低い温度の場所で4日間寝かせるだけ。いい具合に水分が抜け、牛の酵素がステーキ肉の細胞を分解するおかげで、肉の旨みとやわらかさが増します。 このほか、米有名料理人Alton Brown氏も、フード系メディア「Food network」の記事（英文）で、乾燥熟成肉のレシピを紹介

ライフハッカー編集部様 うちのダンナは、メープルシロップは冷蔵庫に入れるくせに、「バターは常温でも大丈夫だ」と言い張ります。明らかにおかしくないですか？　私も常々、冷蔵庫に入れるべきものを教わってきましたが、どうも家庭によって「ルール」が違うようです。冷蔵保存すべきものと、常温保存のほうがいいものとがすぐにわかる一覧表のようなものはないでしょうか？　教えてください。 PN：冷蔵庫にまつわる習慣の違いにイライラ中（Frustrating Fridge Habits） Photo by Mr. T in DC. 冷蔵庫にまつわる習慣の違いにイライラ中さんへ ご安心ください。誰しも、多少なりとも同じような経験はあるものです。冷蔵に関する判断基準は、育った環境によって左右されますし、人によっても違います。もちろん、個人的な好みでいずれでもよい場合もありますが、冷蔵するかしないかによって、食品のクオ

『SugarSync』は、指定のフォルダを同社のサーバーに自動アップロードするという、非常にユニークな特徴を持つオンラインストレージです。例えば、現在進行中の案件に関するフォルダを同期させれば、複数のPCで同じファイルを利用しながら作業を進められます。 ただ、このサービスは無料版では5.5GBまでしかサーバー容量を利用できません。これではとても容量が足りない！ という方は、『Gladinet Cloud Desktop』をインストールしてみましょう。これに自動バックアップ機能を持つツールを組み合わせることで、『Windows SkyDrive』や『Googleドキュメント』などのオンラインストレージを、SugarSyncと同じ感覚で利用できるようになります。 Gladinet Cloud Desktopのインストールの最後に「Add My Cloud Storage Account」ボタン

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