STORY STORY YOKOHAMAは、有隣堂が運営する新業態のブックカフェです。桜木町コレットマーレの5階にあるので、こんな絶景。 よく晴れたこんな日は、本屋さんのスペースには、ザ横浜な景色が広がっています。残念ながらカフェスペースはもう少し中の方になるため、これを眺めながらのお茶は出来ませんが。 システムは普通のブックカフェと同じ。購入前の本をカフェに持ち込んで読むことが出来ます。 林檎とエルダーフラワーのスカッシュ 650円(税込) かなり暖かい日だったので、スカッシュを選びました。これがめちゃくちゃ美味しくてビックリ。 林檎の果肉たっぷりで、エルダーフラワーシロップと炭酸で割っている感じ。元気が出る。 本はこちらをチョイス。 【これでいいウー・ウェンのありのままの一皿】なんか料理を頑張りすぎなくてもいいって思えました。 いやいや、それはウー・ウェンさんみたいに頑張らなくても出来

ブルーノを使って簡単に出来るチーズフォンデュ風に挑戦しました。 チーズフォンデュ用の特別なチーズを用意せずに、だいたいストックされているシュレッドチーズを使います。 シュレッドチーズに片栗粉(本当はコーンスターチの方が良いらしい)を混ぜ、牛乳を加えたらレンチンして溶かします。 予め茹でたり焼いたりした具材をホットプレートに並べ真ん中にチーズを溶かした容器を置いたら加熱スタート。 ちなみに今回具材は ガーリックソテーした鳥もも肉 舞茸 ブロッコリー さつまいも チーズはこんな感じに、とろーっとしてきます。 後は具材をチーズの沼にくぐらせて食べるだけ。シュレッドチーズに味付けしていませんが、めちゃくちゃ美味しい。 ただひとつ、こだわっているのはシュレッドチーズもナチュラルチーズのものを使用すること。プロセスチーズや添加物が加えられているものではせっかくのチーズのメリットを何も得られません。 シ

チョコレート食べ過ぎ期間が続いたのでこのあたりでヘルシーおやつに切り替え。 ot-icecream.hatenablog.com 以前からオートミールクッキーはお気に入りですが、今回は最強のファイバークッキーを思い付いてしまった。 【干し芋オートミールクッキー材料】 干し芋　3枚 オートミール　大さじ2 ココナッツオイル　大さじ1 まさかのこれだけです。 ①干し芋も適当にカットして柔らかくなるまでレンチン(今回は500w1分半) ②ココナッツオイルを加えてフォークで干し芋を潰す ③オートミールを加える ④頑張ってまとめる ⑤好きな大きさに成型 ⑥180度のトースターで25分焼いて出来上がり 今回はどーんと、ビッグサイズで1枚にしました。バターたっぷりのクッキーならこんなサイズを食べられないけど、このオートミールクッキーなら躊躇せずにいけます。 干し芋の自然な甘さにココナッツオイルの風味が加

瑞穂のしずく 日本酒5個　1,620円(税込） ショコラウィークおしまい、と言いながらひとつ、忘れてました。 日本の美しいチョコレートに焦点を合わせた今年。大好きなベルアメールも京都別邸のものをチョイス。 京都の酒米「祝」を使用した日本酒のチョコレートの詰め合わせです。枡に見立てたショコラに様々な日本素材のジュレを流し込んで作ったベルアメール京都別邸のスペシャリテ。 京の春　向井酒造「京の春」を使用したジュレ×ビターチョコ 花洛　招德酒造「花洛」を使用したジュレ×キャラメルミルクチョコ 月の桂　増田德兵衛商店「月の桂」を使用したジュレ×ホワイトチョコ 金鵄正宗　キンシ正宗「金鵄正宗」を使用したジュレ×ビターチョコ 古都千年　斎藤酒造「古都千年」を使用したジュレ×ミルクチョコ 見た目の美しさはもちろんのこと、それぞれ日本酒も全部違うんですね。京の繊細さを感じます。 こうしてお皿に出したらチョ

バレンタインランチにはいつもより少し良いワインを飲みたい、と言うわけでおつまみは肉肉しく、いきました。 まずは柿安のローストビーフ。 希少部位であるトライチップ（トモサンカク）を使った柿安自慢のローストビーフです。上質で柔らかな赤身肉に上品な香ばしさがお口に広がるガーリックオイルで仕上げています ot-icecream.hatenablog.com 同じ柿安のローストビーフでもこの時のものとは全く違います。 臭みがなく、肉厚でジューシー。しっかり赤身肉を食べています、と感じられるローストビーフ。もちろんお弁当になっているものとは価格も全然違うのですが、満足度もこちらの方が断然上でした。 もうひとつ、お肉な一品。 DEAN & DELUCA　牛ほほ肉の赤ワイン煮　レンズ豆とマッシュポテト添え。 いつもはお高いのでなかなか購入は至らないDEAN & DELUCAのデリアイテム。レストランで普通

とらやのバレンタイン限定羊羮。販売期間も短いし、個数も限定なので朝イチ並んで購入しました。 羊羹 au ショコラ　1,944円(税込) パッケージデザインも今年は一新したということで、かなり素敵。 羊羮かチョコレートか。 うん、どっちにも見える。 実際にパッケージから出してみると、チョコレートっぽい。しっかりとした固めの質感になっています。 今年のカカオは、ガーナ産を使用。カカオマスがトップ表記になっているということは、チョコレート感が強いのかな、と予想。 さすがのとらや。粒の美しさも光ります。 ほのかにラム酒が香って、大人なお味。チョコレートと羊羮が50/50くらいのバランスでした。どちらも主張しすぎず、引きすぎず、立場をわきまえながら、という感じ。 とらやのお菓子は上品さを失うことがない。それでこそ、とらや。この上品な、ノーブルな感覚をどの季節でも求めているのです。 1日10本限定　シ

最近話題になっていた松屋のシュクメルリ。本場のものを未だに食べたことがないけれど、松屋のシュクメルリがかなり美味しいと聞いて気になっていたのです。 cookpad.com なんと、松屋さん。レシピを公開してくれています。これは有難い。早速やってみよー。 いつもなら糖質脂質をオフするためにアレンジを加えるところですが、今回は松屋のレシピを出来るだけ忠実に再現。一部小麦粉が使われるものだけ省きました。 ①塩コショウしてひと口サイズにカットした鳥もも肉をオリーブオイルで炒める ②片面5分ほどカリっと焼いたら、裏返してすりおろしたニンニク(3ケ分)を加え、香りが立つまで炒める ③キャベツを加えてしんなりさせる ④牛乳200mlとバター15gを加えて蓋をして5分ほど煮込む ⑤あらかじめ茹でておいたさつまいも(小1本分)を加えて塩コショウで味付けする ⑥レモン汁を加えシュレッドチーズをのせてとけてきた

ドライインカベリーの甘酸っぱさにどハマリ中。 先日ビオセボンのバルクコーナーを初めて利用しました。 この投稿をInstagramで見る Bio c' Bon ビオセボン(@bio_c_bon_japon)がシェアした投稿 ここの量り売りは完全セルフ。前にバサーッと床にばらまいてしまっている方に遭遇したことがあって、それからちょっと怖くて手を出せなかった。だけど2/14まで30%オフキャンペーンだったので、挑戦してみました。 紙袋に好きなものを好きな分量だけいれて、この計りで計測。商品番号を入力すると金額を計算してくれて、確定すると値札シールが出てきます。 それをペタッと紙袋に貼って、レジへ持っていくだけ。簡単でした。 今回欲しかったのが、このドライインカベリー。 インカベリーは、ゴールデンベリーとも呼ばれるし、日本では食用ほおずきと言われるスーパーフード。 アンチエイジングに最適なんで

自家製アーモンドプードルがまだ少し余っている。少量のアーモンドプードルで出来るものと言えば、フロランタンです。 【超低糖質】フロランタンを簡単に作る方法　グルテンフリー 食べて痩せる料理男子さんのフロランタンを参考に。更にヘルシーを追求してアレンジ。 【超低糖質フロランタン風 OTバージョン材料】 アーモンドプードル　大さじ3 粉豆腐　大さじ1 卵　1個 ラカント　大さじ1 ココナッツオイル　大さじ2 ローストアーモンド　適量 豆乳　50ml ラカント　大さじ1 片栗粉　少々 ①アーモンドプードルと粉豆腐、ラカントを混ぜる ②卵を入れてさらに混ぜる ③ココナッツオイルを液体にしてから投入 ④しっかり混ぜ合わせる ⑤天板にクッキングシートをしき、生地を薄く伸ばす ⑥粗く刻んだローストアーモンドを並べる オーブン(余熱なし)で170度25分焼く。 普通はスライスアーモンドを使うので、ちょっと一

眺めているだけでも幸せな気分になれる自分へのご褒美チョコレート。今年はずっと気になっていたナカムラチョコレート。 ナカムラセレクション 6個入り　2,200円（税別） オーストラリア・パースで、ショコラティエールとして活躍してきた中村有希さんのチョコレート。 中村さんは、オーストラリアの先住民・アボリジニの伝統食「ブッシュフード」に着想を得て、現地の食材を使いながら日本の心と和を表現する美しいチョコレートが特徴。 あまりの美しさに思わず目を奪われました。2017年には神戸市岡本に店舗を構えていますが、関東では、まだなかなかお目にかかれません。 もう全てが美しい宝石みたいなので、カットするのもなんだかもったいない気持ちになる。芸術、そのものです。 どれが１番美味しかったか、なんて言えません。全て口に入れた瞬間に思わず唸ってしまうほどのクオリティでした。ひとつのショコラにこれまでにない掛け合わ

苦手なイワシも缶詰なら活用できるっ。 アヒージョシーズニングやアンチョビがなくても、いわしの水煮缶があれば簡単に本格的な味のアヒージョになることを知りました。 スライスしたニンニク2個と鷹の爪適量、オリーブオイル30mlといわし水煮缶1缶をフライパンに入れてから、弱火で加熱。 香りがたってきたら、牡蠣とミニトマトを投入してオイル煮に。ブラックペッパーとピンクペッパーをかけて出来上がり。 いわしの缶詰、いい仕事してます。塩味を足さなくてもこれだけでオッケー。牡蠣はプリっとしてます。 今回合わせたのは、チリのオーガニックワイン。 オーガニックワインって深みのある味のものが少ない気がしていましたが、これはしっかりと重みもありました。 最後にアヒージョのオイルを使って、ペンネにしました。とうもろこし粉と米粉のペンネ。グルテンフリーです。パスタ系はかなり久しぶり。 このグルテンフリーペンネ。実はオー

オーケーストアのオリジナルアイスがテレビで紹介されて、かなりの品薄状態だそうです。これまでこんなアイスが販売されていたことに、全く気がつきませんでした。 バニラ・抹茶・ビターチョコ・ピスタチオの4種類。迷わず、ピスタチオをチョイスしました。 プレミアムアイス ピスタチオ　189円(税抜) 潔いまでのシンプルパッケージ。余計な情報は一切なし、です。 作っているのは、業務用ジェラートで知られるユーロインターナショナル。 世界最高品質といわれるイタリアシチリア産高級ピスタチオだけを使用した本格的ジェラートアイスです。こうして器に出したらレストランのデザートと変わらない パッケージにお金がかかっていないのも好感が持てます。 ピスタチオの風味とミルク感がちょうど良い塩梅。濃厚だけど、しつこ過ぎないピスタチオです。この価格でここまでのものを販売してくれるとは、さすがオーケーストアです。何年も連続で顧客

三軒茶屋のチーズケーキ専門店 cafe The SUN LIVES HEREが横浜に期間限定で来てくれました。お薦め手土産として頻繁に登場するこのレアチーズケーキを初体験。 とろける食感の三層瓶詰めチーズケーキ。 1層目:濃厚生クリームチーズケーキ 北海道十勝産クリームチーズと牧草を給餌する乳牛の濃厚な生クリームのレアチーズ 2層目:ホワイトミルクチーズケーキ 生乳100%ヨーグルトのミルキーなベイクドチーズ 3層目:NYスタイルチーズケーキ 自家製サワークリームの濃厚ベイクドチーズ こんな風にこだわりの3層になっています。しかも小麦使用してません。 パッケージもかわいいし、三軒茶屋に根付いているだけあって、なんだかオシャレ。 牛乳瓶の蓋を開けると1層目のクリームが見えます。 CHILK プレーン　509円(税抜) こちらは１番人気のプレーン。 ひと口食べてびっくり。本当にとろけました。1

生チョコを作りました。 この作業ってなんだか懐かしい。 こどもの頃、初めての手作りチョコレートって絶対コレでしたよね。チョコレートを溶かして生クリームと混ぜて固める。これだけでものすごいお菓子作りした感があった少女時代を思い出します。 ot-icecream.hatenablog.com そもそもチョコレートはプロのものを楽しむ派なのに何故今さら手作りしたのかって言うと、生クリームが100cc余っていて賞味期限を迎えたから。もったいないから生チョコにしておこう、と。 思い立った時に即購入出来る業務スーパーのクーベルチュールチョコレート(200g 375円税込) ハイクオリティな製菓用チョコレートを買いに行く時間はなかったので、近所で見つけてラッキーでした。しかも格安。 板チョコよりも、製菓用を使う方が、甘さも抑えられていいはず。 こんな風にチョコチップの大きいバージョンみたいになっているの

カカオグラッセ　キャラメル　756円(税込) 森永製菓の創業者、森永太一郎氏のお名前がそのままブランド名になった森永製菓の新業態、TAICHIRO MORINAGA。 www.morinaga.co.jp キャラメルやマシュマロ、チョコレートと言った今では当たり前のお菓子を日本人に初めて体験させたのが森永太一郎氏。 そして今１００年かけて磨き上げたお菓子づくりの技術で、また新しいお菓子体験をかたちにしようというのが、新ブランドのコンセプト。 カカオグラッセは、ローストして糖蜜漬けしたカカオ豆を、チョコレートでそれぞれコーティングしたお菓子。アーモンドやピーカンナッツではなく、カカオ豆と言うのが新しい。 『カカオ豆そのものって食べたことなくないですか？』とスタッフの方が熱く語ってくださいました。カカオ豆をまるごと味わうという、新しい体験を提案。まさにブランドコンセプト通りです。 キャラメル以

キャンディーアップル　ヨーグルチョコ　756円(税込) 先月その美味しさに感激したリンゴ飴。大人気フレーバーにも挑戦してみました。 ot-icecream.hatenablog.com 代官山りんご飴専門店です🍎 昨日　恋はつづくよどこまでも この中で使われたのは　ホワイトチョコヨーグルトになります🥰 ドラマ用の値段だったため少し高めでしたが、実際はやすいです😂#恋つづ pic.twitter.com/ENtOyYbQwb— りんご飴専門店　代官山キャンディーアップル (@ringoame630) February 26, 2020 これがあの人気ドラマに登場したというフレーバーです。ちなみにそのドラマは観ていません。 繊細なバニラの香りが印象的なバランスの取れたホワイトチョコとミルク感たっぷりなヨーグルトをMIXしました！ とのことですが、一見チョコレートな感じはしないですね。 カ

お魚の調理が苦手です。 特にニオイの強いお魚はまるでダメです。 だからこんなに美味しい鰯料理を 家で食べられるなんてちょっと感動しました。 真いわしとポテトのロースト 焦がし醤油バター風味　1個 411円(税込) レストランのメインに出てきそうなメニュー。 なめらかなマッシュポテトの上に乗ったカリっと焼かれた鰯。 食感の違いも楽しめるし、焦がし醤油とニンニクとバターのソースの旨みがスゴい。鰯のニオイなんて全く気にならない。これまでRF1では野菜かお肉中心で購入してきて、お魚料理がこんなに秀逸だなんて気がつかなかった。 そんな鰯料理に合わせたのは、スペインの白ワイン。ヴィーニャ・エスメラルダ。普段白はあまり飲みませんが、フルーティーでジュースのように飲み干せるワインでした。 ヴィーニャ エスメラルダ [2019] トーレス ( 白ワイン ) 価格:1,408円 (2021/1/31 19:4

毎年節分は恵方巻ロール派。 今年は小麦除去中のため、作りました。 【超低糖質】真ん中クリームたっぷりのロールケーキを作る方法（超簡単） レシピは食べて痩せる料理男子さんの超低糖質ロールケーキから。 【超低糖質ロールケーキ OTバージョン材料】 アーモンドプードル　大さじ2 ココアパウダー　大さじ1 卵　1個 豆乳　小さじ1 生クリーム　50g ラカント　大さじ1 レモン汁　3滴 ①アーモンドプードルとココアパウダーを混ぜる ②卵をふわっとする程度に撹拌する ③卵と①、豆乳を混ぜる ④卵焼き器を温め、油を少量ひいたら、手前側を少しあけるようにして生地を流し込む ⑤5分程度蒸し焼きにしたら火を止め裏返して余熱でそのまま5分放置 ⑥生地をラップで包んでそのままあら熱をとる ⑦生クリーム、ラカントを泡立てる ⑧レモン汁を加えてしっかりした固さになるまでさらに泡立てる ⑨あら熱がとれた生地の上下を少

チョコレートスプレッド　1,728(税込) ▶▶ダンデライオン・チョコレート　チョコレートスプレッド　150g バレンタインが近づくにつれ、 チョコレートのことを考えると なんだかソワソワしてくる。 それは若い頃のように 誰か特定の人に喜んでもらいたい、 と言う感情とは全く別モノで どれだけ 美しくて、 スペシャルで、 ストーリーがある チョコレートをチョイス出来るか、と言う緊張感。 そこで、このチョコレートスプレッド。 ダンデライオンチョコレートは、サンフランシスコ発のBean to Barで、日本でも著名なショコラブランド。蔵前などに店舗を構えていることから男性のファンが多いのも特徴です。 昨年の鎌倉店閉店には少々驚きましたが、このご時世なので、仕方ない。 キャラメルにタンザニア産カカオ豆のチョコレートを合わせたスプレッドは、口に含むと濃厚なチョコレートと甘いキャラメルがほどけるように

アボカド使いの名人、リュウジさんのレシピを自分流にアレンジしてみました。 生クリームを使わないのにクリーミーなアボカドカルボナーラ ボールに熟れたアボカド半個と卵黄1個オリーブオイル大匙1コンソメ半個おろしニンニク少々入れ潰しながら混ぜ、炒めたベーコン60gバター10g茹でたパスタ一人前入れ混ぜ塩胡椒したら完成 粉チーズいっぱい振るとめちゃ美味しい pic.twitter.com/Sgjkz3u1fM— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) September 9, 2017 【アボカドカルボナーラ　OTバージョン材料】 春雨　30g アボカド　1/2個 卵黄　1個分 しらす　おもむろに ニンニク　1かけ ココナッツオイル　小匙1 塩コショウ　適量 粉チーズ　適量 リュウジさんのレシピっていつもめちゃくちゃ美味しいけれど、カロリーが高めなのでヘルシー化しました。 ①ボー