科学者ママnickyオフィシャルブログ「科学者ママのお料理ノート」Powered by Ameba
ESSEに掲載されました！皆さま、お久しぶりです！私は忙しい毎日ですが、元気に過ごしています.今回はお知らせの記事です.今月号のESSEに掲載されました！お肉の保存方法～というテーマで取材を受けました.家での撮影があったのですが、とても楽しかったですぜひご覧ください～ESSE (エッセ) 2016年 07月号 [雑誌]価格：500円（税込、送料無料)食品にも安心して使えるこちら、我が家の必須アイテム.お弁当に、作り置きごはんに、保存食に・・・シュシュッとかけています.送料無料＆同梱OK！クール便商品を同梱しても、追加課金はありません！パストリーゼ77 スプレ...応援にポチッとお願いします↓半熟 カステラ、おススメです！ こちらもイチオシ！スティック トースト家族のイチオシ☆レシピリスト更新しました→こちら★☆★↓クリックするとレシピのリストが表示されます. その他、レシピリストはこちらの
みたらし胡桃が売ってないので作った - にゃんこにっき
www.haagen-dazs.co.jp 昨年発売して即完売、この冬もまたすぐなくなってしまったこれ。ちょっと頑張った自分にご褒美としてハーゲンダッツ、普通のOLが考えそうなことである。私はそこまでハーゲンダッツに興味はないが、このみたらし胡桃は衝撃だった。うますぎるのである。しかし、私が食べられたのは、偶然同僚が買ってきてくれたときに食べたたった１回。それ以来どのお店でも見かけることはなかった。そうなると、自分で作るしかないのである。ということで作ってみました。 1求肥をつくる 白玉粉（３０g）と砂糖（１５gくらい）とお水（５０ccくらい）を混ぜ、レンジでチン。２分くらい。 こんなんになるので、片栗粉を広げたとこにぼーんと置いて、びろーんとのばす。 見た目が悪いけど食べれたらいいからまあいいとする。 ２たれを作る しょうゆ（小さじ１〜２くらい）、砂糖（大さじ１）、みりん（小さじ２）、水
プロの隠し技・日本料理・煮物
日本料理 煮物 ・「さしすせそ」は、調味料の順番 ・酒はだし汁だと思ってふんだんに使う ・みりんにはほのかな甘味・うま味・香りがある ・さっぱりした甘味は酒だけでつけてもよい ・蒸し煮は目を離しても安心な煮方 ・煮物の材料に合わせて鍋を選ぶ ・魚の煮つけは合わせだし ・魚は煮汁が沸騰してから入れる ・魚の煮つけは強火で一気に仕上げる ・魚の煮けは煮上がったときが一番おいしい ・あら炊きの調味料はおいおい加える ・あら炊きにはごぼうをつけ合わせる ・煮詰めるときは鍋のまん中をあけて ・いわしのしょうが煮は、まず酢で煮る ・背の青い魚の煮汁には、梅干しを一個 ・甘露煮は素焼きした魚を「水切り蒸し」にする ・生節は皮を焼いてくせを除いてから煮る ・骨切りをしたはもは、葛粉の薄化粧で煮る ・えびは殻つきのまま煮て、盛るときにむく ・いいだこの胴と足は時間差をつけて煮る ・いかはサッと煮て濃度をつけ
いわしの手開きのやり方：白ごはん.com
いわしの頭を取る 手開きする前の頭や腹の下処理に包丁を使う方法もありますが、せっかくなら【すべて手だけで行う手開きのやり方】を紹介したいと思います（包丁を使うやり方は、いちばん下のステップアップにて紹介しています） はじめに、いわしのエラを開いて親指を入れ（親指の爪を立てるように背骨に当て）、ぼきっと折るように頭を落とします。 ※手開きはまな板も使わずにできるので、汚れてもいいバットやシンクの上でやってみてください。 いわしの頭にくっついてくるように内臓が取れるので、連なった状態のまま取り除きます。 そのまま引っ張るだけでは腹の付け根まで取れないため、指先で腹の中をかき出すようにして、腹の付け根まで開きつつ、内臓をすべて取り出します。 ※ここまでの下処理だと、上のように腹の中の背骨近くには血がついている状態かと思います。鮮度が良いなら、臭みの出にくい揚げ物（「いわしのつみれ揚げ」など）では
ようこそクオカへ| お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ
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あさこ食堂 | 楽ちん楽しいごはん作り
おいしいごはんの秘訣は“楽しむこと”おいしそうだけではなくてなんだか「しあわせ」になれるようなごはんがわたしの理想のごはん。
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