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推測なんだけど、料理のうまい人が基本といっている基本は、実は奥義に近い。 料理本を書く人はそれなりにセンスとかあるから、実は、ある意味、人が料理をするということがまるでわかっていない。 むしろ、料理の味付けがめちゃくちゃな人がなぜそうなるのかの過程を分析するといいのにと思う。これは見ていると面白い。 じゃあ、料理の基本ってどうよなんだけど、とりあえず、それが理解できるかということだろうと思う。たとえば、霜降りとか、言われたとおりにすればいいのだけど、霜降りしてどう変わったかを自分で理解できるかことが実は、つまり、その理解を積み重ねていくメタ能力が基本だったりする。 ついでにいうと。 素材の蘊蓄とか、料理を知識化するのは、基本のまるで反対。料理の美学とかご勝手に。

増田⇒anond:20070523144910 逆にお菓子がなぜか作れない人は計量を端折る奴が多い。 お菓子というのは、計量しないと絶対ぃぃぃぃにできない。というか、計量しないでできているお菓子は、うーむ、なんといっていいのか。 料理は計量しないでもできる。なぜかとかいうと……めんどくせ。 でだ。 じゃ、計量さえできればお菓子は作れるのかというと……これがけっこうできる。いや、お菓子のレシピっていうのは、料理のレシピより厳密なのだからして、これをべたにやってみるといいと思う。もちろん、最初は、計量の道具を揃えること。ついでにいうとお菓子作りには所定の道具を揃える必要がある。 ただし、お菓子の本当にというか一つ越えるところからは才能が必要。香りのセンスとか甘味のセンスとかとかとか。 まあ、でも、計量すればできるってば。 じゃ、料理も計量でできるのか？ それが、できる。 料理が下手な人は、まあ

織田信長 ぼちぼち、元気にやっています。少し薬にも慣れた...んかなぁ。相変わらず食べられないけど。朝、指がこわばって文字なんて入力できなかったけど、それはほぼなくなった。関節もどこも痛くない。薬効いてきたんやろな。 で、ブログを書こうと言う気がまた起きてきた。 …

【自分語り】１推しの卒業によせて . 私の1推し、ゆきりんこと柏木由紀ちゃんが、17年に渡り在籍したAKB48を卒業することになった。 この機会に、ゆきりん推し（48ファン）としての自分自身のことをすべては不可能であるものの振り返ろうと思う。 内容からして世代がわかることも仕方ないし、限りなくゼ…

くもり。 東大阪経由で職場へ。 「自分の子どもがかわいいのは当たり前ではないですか」と、私に言ったのは、新婚でそろそろ一人目をつくろうと計画している職場の同僚だ。そんなことはない、と云う私の見解に、彼は憮然とした表情をみせた。実の子どもに対する虐待は別に珍しいことではないし、私は４人育てて、虐待する親の気持ちは少し理解できるようになったと表明すると、彼は私をさげすんだような表情で見た。 長女が生まれたとき、私は積極的に育児に参加した。私たち（家族三人）はとても自由だったから、自分たちのやり方で育児に取り組むことが出来た。長女に離乳食を食べさせて、長女は大変良く食べたのだが、器から小さなスプーンで掬って長女の口に運ぶ。長女が満腹になるまで、それを繰り返す。小さなスプーンで、いくらでも食べ続ける。しばらく続くと、私は果たして子育てを終えるまでに何度スプーンを子どもたちの口に運ばなくてはならない

http://d.hatena.ne.jp/azumy/20070523/1179901285 とりあえず、彼女は、彼氏でも失敗なくできるメニューとして、肉じゃがのレシピを教えた。ジャガイモとニンジンと肉を一口大に切り、鍋に入れて、めんつゆの素と水を所定量入れて、煮る。 んー、彼女は料理に関するライブラリを豊富に揃えているので、数行のスクリプトで肉じゃがを作ることが出来たのだが、彼はライブラリもデバッガもパーサも持っていないので、結果でエラーが出ても追跡できなかったという話。 …池面だと、彼女が料理をしにきてくれて、自炊に失敗したといえば、ため息をつきながら、また料理を作ってくれる話、と解釈したほうがいいのか。

http://anond.hatelabo.jp/20070523120314 どうぶつの森の博物館のフータちゃんがGやノミを含む虫を収集しているのはいいとして、 （ただし本人はどんな虫でも「ああ…キモチワルイ…」と気持ち悪がってる） たぬきちちゃんのお店にGやノミを持っていくと値段付けて買い取ってくれるのはなんでだろう？ ……まさか、食べてるのか？！ 「買い取った貝殻を食べてる疑惑」もあるし…… こんな「どうぶつの森」はイヤだタコリーナの趣味が「釣り」になって「早くタコを釣りましょう」と誘ってくる(現状システムでもあり得るかも？)パチンコでどうぶつを狙えるゆみを道具として装備するとどうぶつを狙えるオノをどうぶつに対して使うと食べ物系のアイテムに変わる 焼鳥とか豚の丸焼きとか……どうぶつが集まると必ずボク系の男の子が集団でいじめられてるGを手紙に添付して送ることができる(裏技でできるかもし

翔太　『しあわせのかたち』　ほとんどの男性ブロガーはほとんどの女性ブロガーのことを「かなり可愛い」と思っている ほとんどの男性ブロガーは、ほとんどの女性ブロガーのことを（特にコメントのやり取りを交わしている女性ブロガーを）「かなり（容姿が）可愛い」と思っている。と思う。 はてな界隈ではそれはほぼ間違いなくこの人*1のせいだ。 http://d.hatena.ne.jp/sho_ta/20070518#1179437127 私もこの人が、女性に対して血も涙もないような非常に酷いことをいう残酷な人だとは思っていますが、これに関しては、そこまで悪くないと思うのです。 というのも、女性は、もちろん男性も、ネットでは自分の良い面ばかりを出そうとするし、ネットになると情報が制限される分、逆にかなり情報のコントロールが利きやすく、思ったとおりの、出したい自分を出すことが、生身によるコミュニケーションより

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ここでは自宅サロンを開業するまでの流れを3つのステップで解説していきます。この流れに沿って見て頂ければ、自宅サロンを開業するまでの最適な道のりがきっと見えてくると思います。まず3つのステップは以下のようになっています。自宅サロンの具体的イメージを固める自宅サロンのメニューを考える自宅サロンの開店準備...

うまくいかない日に仕込むラペ 「あぁ、今日のわたしダメダメだ…」 そういう日は何かで取り返したくなる。長々と夜更かしして本を読んだり、刺繍をしたり…日中の自分のミスを取り戻すが如く、意味のあることをしたくなるのです。 うまくいかなかった日のわたしの最近のリベンジ方法。美味しいラペを…