食べるアート展 L'art de Rosanjin -魯山人と新・美食倶楽部-
ご挨拶 魯山人先生とは、幼い頃に親父と共に、旅行に連れて行って頂いた思い出などがあります。「素材の味を損なわない」という魯山人先生の教えは、鮨の神髄を表す言葉です。今回のイベントではコハダとマグロのヅケという、江戸前鮨を象徴する2品を召し上がって頂きます。素材本来の味を最大限にいかす、久兵衛の自信作をお楽しみください。 ー銀座久兵衛 代表取締役 今田洋輔 銀座 久兵衛 1935年（昭和10年）創業、80年目を迎える銀座の鮨店。高級鮨の代名詞として語られることが多いが、魯山人に示唆され磨き上げていった、素材をいかした伝統的な江戸前鮨は今なお絶大な支持を受けている。吉田茂、志賀直哉など、時代を代表する著名人に愛されたことでも知られ、特に魯山人は店のために自ら焼いた皿を提供するなど、格別に贔屓した。軍艦巻き発祥の店としても知られる。 紀尾井町 福田家 1936年（昭和14年）、当初は虎ノ門で割烹
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