時短料理の秘密常備菜、ひと塩大根。この常備菜で簡単に大根の時短レシピを作ることができるという。ひと塩大根は足立さんが35年前に編み出したという。 ①大根を薄切りにする。 ②大根100gにたいして塩1g(1%の塩)を薄切りにした大根に振って混ぜあわせる。 ③そして大根の水分が出てきたら、大根を手でぎゅっとしぼり水気を出して瓶に詰める。 漬物と違った僅かな薄塩の味がサラダなどに向いているという。 ツナと加えてツナマヨサラダなど簡単に作ることができるという。 その他の常備菜の作り方のまとめ 玉ねぎのドレッシング漬け <材料> 玉ねぎ(2個) ドレッシングの材料は次の通り 酢(カップ2分の1) サラダ油(カップ1) 塩(大さじ1) コショウ(少々) ①薄くスライスした玉ねぎを瓶に入れ ②そこにドレッシングを加えて蓋をして軽く振って混ぜあわせてから30分間放置。ドレッシングは酢、サラダ油、塩、コショ
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