来年、俺は灰になる。 梅雨が終わり、夏が終わりました。でもまだあちぃ💦 やっぱりこの時期はねぇ～・・・・・暇でしたわ。まあそんなもんです。うちは名古屋のはずれ、駅からも少し遠い所に位置しているもんですからね。雨に打たれたり灼熱炎天下の中をわざわざ歩いて行こうと思う猛者なんてそうそういらっしゃらないものです。私だっていやだ！！！！！ そんな経営で大丈夫か？ う～ん、大丈夫っぽい。 とりあえず潰れない程度には何とかなっております。開店当初は潰れない程度にやっていければいいかな～っと思っていたわけですが、やはり私は人間でした。欲が出るものです。新たな技術を身に着けたい！、もう少し事業規模を大きくしたい！そう思い始めた今日この頃、日本経済衰退を目にするとその思いが尚更大きく膨らむ。誰か英語を教えてけれぇーーーー！！！！！ 勉強することがモリモリもりよ。 で、お客様に言われて気づくわけですよ。１年

ものすげー久しぶりの執筆。きっと次の投稿は・・・半年後か？ 毎回忙しくなってきたと言っている気がしますが、今回も忙しくなってきたと言っておきます。最近はお休みが無かったのですよ。休日は全て予約で埋まりまして、ええ・・・マジビックリした！ 元々の定休日は日、月曜なんですけど、その休日を利用して特別貸切りを実施しているのですよ。まあっ、うまい具合に埋まればいいなぁ～くらいな軽い気持ちで始めてみたところ、第一回の貸切り会の大盛況を皮切りに噂が噂を呼び、今では日曜貸切りの奪い合いが勃発。こんなうちみたいな交通の便が悪いお店でですよ？Ｔｗｉｔｔｅｒパワー恐るべし・・・。通常営業日でもお席の予約がバンバン入ります。スゲーな～・・・他人事みたいですけど。 想定外な店頭での忙しさ。そうなってくるとですね～、もう・・・Uberとかやってられないのですよ・・・。すみません・・・Uber Eatsは解約いたしま

ＧW前に久しぶりに暇になったので執筆作業をする。GWもちょいちょい予約を頂いております。嵐の前の静けさってやつですかね～。隣のカラオケは変わらんけどね。 書きたい事は山ほどありましたがガチで余裕がなかった！ので、さっくり振りかえります。 初めての確定申告を終わらせた！会計ソフトにポチポチと・・・なんか知らんが出来ちゃった。ダイジョブかコレ？ マンボウ発令中、ランチがジワジワ伸びてった。夜はガッツリウーバーやって稼いだ。 マンボウ解除された。なんか知らんがディナーが混んだ。うちに待っていたお客さんがいたのにビックリ栗。 ロードバイク買ってレース出てきた。あまりにも体に合わず撃沈。一年前にクロスバイクで出た時よりも走れなかったよ。良い物を使えばいいってわけじゃないのね。痛感痛感・・・。 知らない内に「おいでよ名古屋！」さんっていうスンゴイインフルエンサーが来ていてTwitter投稿してくれた。

２０２２年４月９日、ついにキマシタワーーーー！ bikenavi.net 実に久しぶりなレース。前回は伊勢志摩ヒルクライムレースだったなあ・・・。ちょっとだけお店に余裕が出来てきたのね。参加する決心がつきました。 今まではウーバー配達用で酷使してきたクロスバイクで参加していたわけですが、この度 ・ ・ ・ GIANT CONTEND1 ぺろぺーろぺろぺろぺーろぺろぺろぺろぺろぺろぺろ🐶 ロードバイク買っちった( *¯ ꒳¯*)　安いんでええやって事で探していたら見っけた。叩き売りされてたで～。税込み８６０００円、ラッキーラッキー♪ ちょっとだけ乗ってみましたが・・・こいつはスゲエや、ウーバー用クロスバイクでは回しきれないギヤを楽々回しきれる。すごいスピードなのね。こいつなら・・・戦えるかもしれない。 初めてのレース参加からおよそ１年半が経ちました。ついにロードバイクを手に入れたフグメット

ようせいだった。 マンボウ延びましたね。今回は大人しく閉業して補助金をもらう事としています、夜はね。 ランチはいつも通り営業しております。ランチだとコロナの影響はほとんど受けないだろうな～っと思っていましたが、やっぱり顔を見なくなったお客様がいらっしゃるわけですよ。でも久しぶりにキターーーーーーーー！！！ ガラガラガラ・・・ お客様「てんちょーーーっ！久しぶり！！！ようせいだったわｗｗｗｗ」 フグ「よよよ妖精！？ですか？」 お客様「そう、陽性。いや～、自宅待機だったわｗｗｗ」 フグ「ああ・・・陽性か。」ボソ・・・(;￢_￢) とっても若くて元気なお客さんなのですが、そんな彼でもコロナに罹患したみたいです。で、やることなくていっぱいゲームしたとの事。 私はというと、お昼営業が終わったと同時に自転車でGO！ウバウバしております。非常に申し訳ない事にね、いただく予定の時短営業協力金なんですけど・

居酒屋で、定食屋で、フードデリバリー配達員で、サイクリストで、フグ料理屋のフグメットでございます。 年末年始が過ぎて落ち着いてきた所でございます。想定外にご来店があり、まあまあ忙しくて楽しい日々を送らせていただきました。ならば儲かったのでは？・・・・・っと思いたいところですが、調子に乗って面白そうな物を買いまくった結果・・・・・別に普段とたいして変わらないやんけって感じになっちまいました。在庫過多なのねん(´;ω;｀)。1月1日の時点でふと棚卸の事を思い出した私は青ざめましたとも。 で、この度こんな許可を取ってきました。 魚介類販売業　何じゃそりゃ！？ これね、魚屋さんになるために使うやつ。これで私は、居酒屋で、定食屋で、フードデリバリー配達員で、サイクリストで、フグ料理屋で魚屋のフグメットになったというわけです。 自分で解体したフグをそのまんま販売できるんですよ。そんなの需要あるのか？

これ、年末年始営業予定表です。 気が付いたらカウンターにはお酒がズラズラリ。一度は夜営業を辞めるとまで宣言したものの、そんなことは忘却の彼方へ。どう営業しようかと先の事を考え続ける毎日になりました。 色んな物を買ってくる！ うむ、楽しい。 ちょっとずつ、ちょっとずつですが新規お客様が増えております。どっさりと魚を仕入れてきても完売します。うむ、楽しい。楽しさのあまり、寝る間を削って仕込み、仕込む。睡眠不足があんまし続くと・・・ヤバいわね、手が震える。 時たま、ランチが一人で回せなくなるくらい忙しくなります。いずれそうなったらいいなぁ～と思ってきた日々。ひっそりと営業していましたが、もうその時が来ました。思ったよりも早かったな～といった感想です。 一歩先に進んだところで次のステージに進みます。 喫酒フグさんは、本当にフグが出る店になりました。これからは、フグさんがフグを捌いてフグを食べさせて

ふーーーーふふふ、太ってないですよ？ ピッ♪ ５２．９Kg ッ！！！！！！！！！！！！！！ 久しぶりに体重計に乗ってみたところ、この数字だった。先月出場した伊勢志摩ヒルクライムの時は４９Kgで体脂肪率９．５％まで減らしたのにこのざまでした。 だってさぁ～、仕方がないじゃない。目の前に食べ物が山ほどある飲食店自営生活。食べずには、いられない！ 食べちゃうんですよ 午前２時とかに。 呑みたくもなりますよね♪ おいちーお菓子をお客様から頂きました 恵那寿やの栗ようかん。ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!! よく食べているおかげですかね？疲れの溜まり具合が緩やかになってきました。 ところで、明日２０２１年１１月２７日は人生初参加だったロードレース、ツールドモリコロが開催されるのですよ。レース初参加からちょうど一年、自分がどれだけ強くなったのかを確かめるいい機会だ。よおおおおおおおおおおおおおお

マグロ！ カマス！ マゴチ！ マダラ！ 白子たっぷり♪ グウェッ！！！ 最近はこんなのばかり仕入れています。つまり・・・たーのしーーい♪ ちびちびちびとお客様数が増えております。粘りっこくやってみるものですね～。商品が回せると俄然仕入れに気合が入るものです。デッケー魚を丸々一本買ってくる時が来るとは・・・。まあ、来るとは思っていたけど、思ったより早かったです。 とりあえず、平日の深夜にウーバーやりに行く必要が無くなったくらいには売り上げが伸びました。やってるけどね。 っで、ディナー営業やーめた！っと宣言した私ですが、ディナーのお客様もちびちびと増えていってまして、続けてほしいという声が上がり始めたわけです。うむ・・・それならば続けなければな～と思いながらも、両隣のカラオケにイライラする毎日が続いております。とりま、今月中にやめることは無くなりました。 最近はテイクアウトしに覗いていただける

あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛ーーーーーーっうるせ！！！ このところもランチの調子はチビチビと上がっております。たま～に来ていただけるお客様の来店頻度が上がったり、知人を連れてきていただいたり、ほぼ毎日来ていただけるお客様が出来たりと。ウーバーデリバリーの調子も良くなってきました。お客様評価が上がったおかげか、注文アプリで真ん中あたりに表示されるようになりました。そのせいかな？ご新規注文がチビチビと増えてきました。リピーター様も増えてきました。ありがたいかぎりなのです。 で、先週からディナー営業を始めたわけなんですけど、お客様はサッパリ。まあ、ランチを始めた時も似たようなもんでしたし、来客に対してはあまり気にしてはいないのですけども ・ ・ ・ うるせーーーーーわーーーー💢 うちはとなりのカラオケがヤベー居酒屋です。危惧していた通りになっております。お客さんの反応はまだ分かっておりませんが・・

２０２１年１０月１０日、三重県より、伊勢志摩スカイラインヒルクライムレースに参加してきました。 受付会場、伊勢志摩スカイライン山頂に到着 なんで雨やねん。 さて、３日前に参加を決意。ろくに準備をしてこなかった私の目標は ・ ・ ・ ゴールまで走り切れ！ ダメだった時のために言いわけをたくさん用意していた クロスバイクだ。タイヤだけで１Kg越え（ランドナーテック）。メッチャ重いです。 サイクルコンピュータとか無い。ペースが分からん。 お店を開いたばかりでバタバタ。運動不足。ほとんど寝てない。疲れた。 そもそもヒルクライムとか初めてだ。 ワクチンダウンから復帰したばかり。 あれ？思ったよりうかばない。 カテゴリーとしては、エリート、スポーツ、ビギナー、レディースの４種類。もちろん私が参加したのはビギナーである。 さあ！レースが始まるぞ！スタート地点へ下山していくぅ～ カラカラカラ～♪ 気持ちが

ワクチンファイヤーーーー！ いぎゃやあぁぁぁ！！！ コロナワクチンは対フグメット殲滅兵器に違いない。 最近はチマチマと注文数が増えてきました。増えたと言っても、ご来店なさるお客様数はほとんど変化なし。Uber Eatsの注文数がチマチマと増えてきました。 たとえお店にいらっしゃるお客様がいなくとも、毎日ランチメニューには変化をつけるように心掛けております。最近だと～・・・エボ鯛の幽庵焼き、南予風鯛めし、真鯛刺身、チダイの幽庵焼き、サバの竜田揚げみぞれあん、スルメイカの煮付け、レンコ鯛の湯皮霜造り、鯛めし、アカハタ定食等々。それらのメニューを細目にUber Eatsに取り入れてみたりしたところ、なかなか反響がよろしい事で～。そして日々思う・・・定食ってなんだっけか？ 注文数が増えたと言っても、実は同じお客様が何度も注文してくださったりしています。総注文回数は３０回程度なんですが、とあるお客様

前回のブログ更新から２週間以上も空いてしまいましたか・・・あれ？まだ２週間だったんですか？時が長く感じます。目まぐるしく降りかかってくる変化にスリルすら感じるようになってきた今日この頃です。 そんなわけで、ひっそりとオープンしてから３週間が経過した我がお店、「喫酒-kisaa- フグさん」です。ランチタイムのみの営業で未だにノンゲストの日もありますが、最近はポツポツとお客様が来てくれるようになりました。数少ないお客様の中には２度目のご来店の方々も。いやぁ～、うれしい限りですな～。 Uber Eatsの注文もポツポツと入るようになりました。初めの１週間はウンともスンとも言わなかったために頭を悩ましていましたが、なんだか最近ポツポツ注文が入る。しかし、うちの周りには配達員が少ない。自ら作って自ら届けるという荒業をやってのける。お店が暇だからね～。 Google Mapにうちの店が検索できるよう

愛知県でもコロナウイルス第５波に向けた緊急事態宣言（８/８～８/３１）が発令されました。今回の肝は、５～２０時までの営業時短と酒類提供の禁止だ。 んん～・・・・・ 実に予想通りだ。そうなることを踏まえてUber Eatsとランチを強化していっているのですから。でもいまだにゼロ件。 別にうちの店は協力金の申請はする気なかったので応じる必要はなかったんだけども、うちの店の周りにはマスクもせずに叫び散らかして夜道をフラフラする不逞な輩がワラワラいるものでね。発進源はとなりのカラオケがヤベー店。むやみに店を開けたくないのでちゃんと応じることにするよ。 でも思ったより発令が速かったのね。てっきり東京五輪が終わって数か月後に感染爆発といくかと思っていたのだけども～。今の新規感染者っていつの人たちだ？ とりあえずこのままだと私の生活がヤベー！しょうがないのでウーバーしてくるわ～。 お客ゼロだと定食をちゃ

先週からサイレントオープンした我がお店「喫酒-kissa- フグさん」なんですけど ・ ・ ・ ヤッ！ヤバい！早く何とかしないと💦 とりあえずランチだけウーバーを受け付けしながら様子を見てみました。夜はウーバーだけ。なんでかって、ねぇ・・・・・(-_-メ)。今はとなりのカラオケが無くなって実に気分が良い。 １日目　　　ゼロ　まあしょうがない。 ２日目　　　ゼロ　うん、まあしょうがない。 ３日目　　　ゼロ　う・・・うん、まあしょうがない。 外を覗いてみると通行人はうちの店に気づいてもいない感じだ。これはいかんと、写真を貼ったりボードを置いたり色々やってみる。 ４日目　　　料理見本を置いてみた。・・・・・３名様いらっしゃーい♪プロモーションって大事ね。そしてここで、たったの数百円を稼ぎ出す事への苦労が身に染みたのでした。 一応、私のプランはこうだ。お昼はチマチマ営業。ウーバーの注文が入り、つ

ウーバー営業初日の朝、ほぼゼロから仕込みを始めて大忙し。開店時間に間に合わせるべくあたふたあたふた。 よし、準備は整った！ 初オーダーにドッキドキ。今か今かと待ちわびる。 ・ ・ ・ ・ ・ 「鳴らん。」 料理を作る側に回ってもこのセリフが出てくることになるとは思わなかった。 まあ別にやることは山ほどある。とりあえずアナゴを開きまくってた。 ・ ・ ・ ふぅ～、久しぶりのアナゴには苦労したぜ。集中して作業に取り掛かれました。 んん？ ランチタイム０件　( ﾉД`)およよ~ アイドルタイム、買い物を済ませてディナータイムに備える。 ・ ・ ・ 鳴らん（汗 しょうがないな～。パソコンとにらめっこする。やはり、私の店はプロモーションが弱すぎる。メニューは少ないし料理写真は自分で何となく撮ったものだ。元々価格を抑えているため割引プロモーションなどは使っていないがそれが逆に目を引かない。 んんんんん

ざわ・・・ざわざわ・・・ あの、期間工だったフグメットが！ ざわ・・・　　ざわ・・・ 居酒屋なんか始めちゃったぞ。 ざわ・・・　　ざわ・・・ 今日から期間工フグメットの晩酌ブログ改め 「期間工だったフグメットが居酒屋を始めちゃいました」です。 とっ、いうわけで 喫酒-kissa- フグさん ２０２１年８月３日より、Uber Eatsアプリから注文スタートしま～す。 肝心のメニューは、まだサバの味噌煮しかございませ～ん。ものすごく手間かかってるんですよ。鼻血でそうなくらいの原価率です。徐々にメニューを増やしていこうと思います。 ウーバーイーツの導入には２ヶ月くらいかかる。そんな記事をネットで読んだんですけど～、ええ・・・１週間で完了しちゃったよ～♪　メニューが少ないからかな？ で、 お店の方なんですけど 一応お客さんを受け入れる準備は整ってる。一番力をそそいだのはトイレです。 最初は意味わか

夏は儲かりますことで～ ここ最近の平日は、ハンマーやらインパクトドライバーやらノコギリやらを自ら持ってお店の工事をしたり備品や器材を集めたりでえっちらおっちら。週末は生活費を稼ぐためにウーバーウーバー。週末だけウーバーするだけで５万も稼がせてくれるウーバーさん、大好きよ💗でも昨年はもっと稼げたよね～？ ぶっちゃけ、うちみたいな小さなお店だったらウーバーやってる方が確実に稼げちゃうのよねん・・・。 今年もいただきました～ 現生チップ。ありがとうございます。気合を入れて頑張らせていただきます。 Wryyyyyyyyyyyyyyyyy！！！！！俺は、デリバリーモンスターフグメット！ とはいえ、 夕方になり、涼しくなると途端に儲からなくなるのはいつもの事。 ああ・・・この週は・・・ラーメンをぶっ転がした週なのねん。ケガして動けなかったのねん。 お店の方なんだけども、まずはウーバーイーツを導入して

フグメット様は営業許可を手に入れた。 保健所職員が来たのですよ。どんないやらしい指摘を受けるかと思いきや・・・これがまたあっさり。ササっと終わってハイOK。 内外装工事も仕上がりました。さあ！これから早速 ・ ・ ・ フグさんは移転したい( ；∀；)オヨヨ～ 完全にリサーチ不足でした。うちは居酒屋が３件連なる物件です。緊急事態宣言が緩和され、お隣さん（両隣）の営業が再開された頃に異変に気付いた。 カラオケしとる。とんでもなくうるさい。えっ！えっっ！なんでカラオケなんてやってるの！？木造の古～い物件なもので、音の響きがハンパない。防音工事なんてしてるわけもなく。 居酒屋でカラオケなんて概念は私には無かった。毎日近所をうろついてるアル中の爺さんから話を伺ったが、昔はカラオケが当たり前だったらしい。マジかよ・・・ そもそもの、この物件がカラオケをやり始めたきっかけ。とある１軒がカラオケをやり始め