□旨さ遺伝子に手掛かり 日本人の食生活を支えるイネの遺伝子研究が加速している。コシヒカリのゲノム（全遺伝情報）が解読され、日本のコメの系譜が明らかになり、おいしさの遺伝子も手掛かりが見えてきた。経験と勘に頼ってきたイネの品種改良は、ゲノム時代の到来で飛躍的に進歩しそうだ。（長内洋介） ■コシヒカリも解読 人類が野生イネの栽培を始めたのは約１万年前。アジアでは中国雲南省を起源に各地へ広がり、大陸や南の島々を経由して日本にも伝来した。イネの品種改良は長い歴史があり、日本でも本格化した明治時代以降、多くの品種が生まれては消えていった。 今日の代表格は、おいしさが人気のコシヒカリだ。約３０年間にわたり品種別の収穫量で全国一を誇る。農業生物資源研究所は日本人が好むコメの秘密を探ろうと、コシヒカリのゲノムを解読。ＤＮＡの塩基配列のうち、塩基の種類が１カ所だけ異なる場所を目印に、系統を詳しく調べ

厚生労働省は１５日、がん対策推進基本計画の中間報告書を公表した。２００７年度からの５年計画がどれだけ進んだかをまとめた。 「７５歳未満のがんによる死亡率を１０年間で２０％減らす」という全体目標については、３年間で６％減少しており、おおむね順調と評価した。 一方、「がん患者と家族の苦痛軽減と、療養生活の質の維持向上」というもう一つの全体目標については、達成度を評価する尺度がないことを指摘。評価指標を早く設定することや、患者の経済的負担の軽減にも取り組むことを求めた。 予防面では、未成年の喫煙を３年以内になくす目標が達成できていない。また、子宮頸(けい)がんワクチンの接種などを国として積極的に推進すべきだとした。

恵庭市の「えこりん村」で、昨年１１月に植えた１粒の種からトマトの苗が成長し、広がった茎に真っ赤に熟した多数の実が揺れている。 土を使わない水耕栽培で育てた。肥料の濃度と水温を一定に保ち、多くの酸素を根に流すと、土で栽培した場合とは比較にならないほど根が伸び、茎は根本が直径約５．５センチに、葉は柱に支えられた棚をつたって幅８メートルほどに広げるまで育った。 これまでに実ったのは２７９５個。トマトの木が気持ちよく育ってくれるように、朝と夕方にはモーツァルトの名曲をかけ、お客さんからはトマトに声をかけてもらうというユニークな試みで、今年の１０月までに２万個の収穫を目指す。【平田明浩】 【関連ニュース】 ＜トマトたい焼き＞特産トマト果汁入り　大崎でお目見え　／宮城 ＜変異トマト＞筑波大遺伝子実験センター　８５０種公開　／茨城 ＜トマト自販機＞もぎたて好評　農園脇の販売機で−−市原　／千

【ベルリン時事】ドイツ東部のトロイエンブリーツェンにある下水処理施設で、モーツァルトの作品を流して処理タンク内の微生物を活性化させ、作業を促進する取り組みが行われている。 施設では高性能音響装置を使い、モーツァルトのオペラ「魔笛」を昼夜を通して流している。システムを開発した環境コンサルティング会社ムンドゥスのシュトゥッキ社長は「『魔笛』は人間をリラックスさせる音楽。微生物にも効果があると判断して選んだ」と話す。　 【関連ニュース】 ・ 挙式前に、尿再生水で乾杯＝環境デー、水の大切さ訴え−神戸 ・ 〔写真特集〕クラシック音楽 ・ 〔写真特集〕驚くべき自然　人類の英知　世界遺産〜ケルンの大聖堂〜 ・ 【Off Time】ドイツ・ルールの旅 「世界で最も美しい炭鉱」が博物館に ・ 〔写真特集〕写真が奏でるシンフォニー　楽器の世界

沖縄県内でよだれが出るなど口蹄（こうてい）疫とみられる症状のある牛1頭が見つかったことが1日、明らかになった。同日夜にも検査結果が判明するという。宮崎県で口蹄疫の感染が拡大しているが、同県外ではまだ発生していない。　 【関連ニュース】 ・ 〔写真特集〕口蹄疫 宮崎牛に大きな被害 ・ 〔グラフィックス〕口蹄疫で殺処分の対象となった家畜の累計頭数 ・ ワクチン費用、国が負担=口蹄疫で宮崎訪問 ・ 口蹄疫対策、予備費96億円=損失補てん、生活支援は別途手当 ・ NEC、口蹄疫被害で義援金300万円=被害対策PCの貸与も

飲料大手の伊藤園（本社・東京）が４月末で動物実験を廃止したほか、化粧品の資生堂（同）も来年３月までに自社での動物実験をやめ、２０１３年３月までに外注も含めて全廃を目指すことがわかった。 企業イメージのほか、欧州で動物実験をした化粧品の販売が規制されるなど、動物愛護運動の強い欧米の市場をにらんだ判断。日本の大手企業が廃止を打ち出した例はないとみられ、他の企業にも影響を与えそうだ。 伊藤園によると、輸出先である米国の動物愛護団体と話し合い、米国の飲料大手２社も廃止したことなどから「事業のグローバル化に避けて通れない」と判断し、廃止に踏み切った。 緑茶に含まれるカテキンの有効性の検証などは主にラットで実験していたが、今後は人の細胞などの代替法を使う。ただ、日本の特定保健用食品の許可には動物実験が求められており、将来どうしても必要な時は外部に依頼するという。 資生堂は１９８０年代後半から化

家畜伝染病「口蹄疫(こうていえき)」問題で、宮崎県は農家や周辺住民の心のケアに力を入れている。 県内各地の保健所などに電話相談の窓口を開いており、感染の恐怖や被害拡大の罪悪感にさいなまれる農家などから相談が寄せられている。高齢者や独り暮らしの農家に対しては、自治体が直接電話をかけ、こころの健康を確認する取り組みを始めることも検討している。 県障害福祉課によると、相談窓口は４月２６日から県下１０か所の保健所などに開設し、保健師が対応している。今月２４日現在、７件の相談があり、「隣接農家が被災したが、自分のせいで感染が広がったかもしれない」「知人が外出できず、疲労していて心配」「処分された牛や豚のにおい、鳴き声がつらい」など、切実な声が寄せられているという。 一方で、子どもたちへの影響も懸念される。県教委は、県内すべての公立小中高に対して、〈１〉農業高生や畜産農家の生徒に対する差別やいじ

新型インフルエンザの国内第１号となった患者を診察した部屋で、ベッド脇に立つ成田赤十字病院の野口博史感染症科部長＝千葉県成田市で、三浦博之撮影 ０９年５月９日、国内初の新型インフルエンザ患者が確認された。しかし、隔離入院という厳しい措置を受けながら、患者自身が診断結果を知らされたのは、舛添要一厚生労働相（当時）の会見後。成田赤十字病院（千葉県成田市）で当時、診療を担当した野口博史・感染症科部長（６１）は、最も弱い立場の患者が置き去りにされたことを今も悔やんでいる。【関東晋慈】 前日の８日、カナダから米国経由で成田空港に到着した大阪府立高校の教諭（当時４６歳）と生徒らは機内検疫で体調不良を訴え、同病院に隔離された。９日午前６時ごろ、教諭と男子生徒２人の感染が確定したとの情報が病院にも届いた。しかし、間もなく病院に到着した厚労省職員から検査結果が本人に伝えられることはなかった。 「どうなって

コンピューターを利用した脳トレーニング（脳トレ）は、健康な人の思考力や記憶などの認知機能を高める効果は期待できないことが、ロンドン大学などの１万人以上を対象にした実験で分かった。 脳トレは世界的ブームになっているが、大規模な検証はほとんどなかった。英科学誌ネイチャーで２１日発表した。 １８〜６０歳の健康な１万１４３０人を三つのグループに分け、英国で販売しているコンピューターゲームをもとにした脳トレを１日１０分、週３日以上、６週間続けてもらい効果を調べた。 最初のグループは積み木崩しなどを使った論理的思考力や問題解決能力を高めるゲーム、もうひとつのグループはジグソーパズルなどを使った短期記憶や視空間認知力を高めるゲームをした。残り一つは、脳トレとは無関係のゲームを行った。 その結果、脳トレを続けたグループでは、ゲームの成績は向上したが、論理的思考力や短期記憶を調べた認知テストの成績は

各地に伝わる伝統薬の製造業者が力を合わせ、東京都港区に初のアンテナショップを開いた。いずれも創業が明治・大正期の老舗で、小規模経営ながら家伝の製法を守り、主に電話で注文を受けて顧客に薬を送り届けてきた。だが０９年６月、改正薬事法が施行され、通信販売ができなくなった。業者はショップを通じて伝統薬を守ろうと必死だ。【合田月美】 伝統薬は、各地に伝わる古くからの製法で、生薬などを配合した薬。一部の漢方薬も含まれる。「高輪　伝統薬房」と名付けられた店舗は、薬事法改正に対抗するため同業４３社で組織した「全国伝統薬連絡協議会」が、加盟社の「再春館製薬所」（本社・熊本県益城町）東京事務所（港区高輪４）１階に開設した。 店内には薬種を粉末にする薬研（やげん）や小さな引き出しがたくさんついた百味箪笥（ひゃくみだんす）が置かれ、生薬の香りが漂う。棚には動悸（どうき）、息切れに効く「六神丸」や風邪薬、婦人薬

名古屋市守山区の東谷(とうごく)山で、国の特別天然記念物「ニホンカモシカ」が生息していることが分かった。 名古屋市はこれまで、ニホンカモシカを「情報不足」としてレッドリストに登録していなかったが、生息が確認されたため、２０１０年版レッドリストで準絶滅危惧(きぐ)種に指定する。調査にあたった専門家は「名古屋のような大都市近郊での生息は全国的に珍しく、東谷山が豊かな森という証しでもある」としている。 名古屋市北東部の瀬戸市境にある東谷山は標高１９８メートルで、名古屋市内の最高峰。スダジイやアラカシ、ツブラジイなど常緑広葉樹の森が広がっている。これまでも、ニホンカモシカの目撃情報は寄せられていたが、レッドリスト改訂のために調査した岡山理科大の織田銑一教授（動物保全育種学）らが生息を確認した。 織田教授らが昨年春に行った現地調査では、樹木の葉を食べた跡やフンを確認し、最大で３頭が生息している

大阪府は５日、食中毒による営業停止処分を無視して店に客を入れ、新たな食中毒を発生させたとして、同府寝屋川市香里本通町６の日本料理店「香里(こうり)亭」を、無期限の営業禁止処分とした。 府は「処分中の営業は極めて悪質で、聞いたことがない」としており、改善報告書を提出させた上で再開を認めるかを判断する。 府によると、３月２９日夕に同店で食事した男女６人（３５〜６６歳）が下痢や嘔吐(おうと)を発症。府は食中毒と断定し、４月２日の１日間だけ営業停止処分とした。しかし、同店はこの日昼に１グループ４人（６３〜７４歳）に料理を出し、全員に食中毒症状を発症させた。１０人とも症状は軽く、快方に向かっている。いずれも懐石コース料理を食べたというが、原因となる菌やウイルスは特定されていない。 同店の男性経営者（７８）は読売新聞の取材に対し、「半月前から予約をもらっており、軽く考えて食事を提供してしまった。

今年度から、岡山県の小中学校の給食に出るパンが原則、米粉入りになる。県内の市町村に給食食材を供給する財団法人岡山県学校給食会が、食育のきっかけづくりや、県産米の地産地消を狙いに、県産米粉を使ったパンを導入する。同会によると、全県レベルで、米粉パンを常に供給するのは全国で初めてという。 同会がパンを供給するのは全27市町村のうち25市町村の小中学校約580校。残る美咲町は米飯のみでパンは出さず、奈義町は米粉パンを独自調達するため、県内の給食パンは一律米粉パンになる。一方で、同会は、市町村から要望があった場合は、小麦粉100％のパンも提供する。 米粉パンは、県産米を県内工場で製粉した米粉20％、小麦粉80％の割合で製造。費用は、小麦粉100％に比べて1個当たり約3円80銭高くなるが、少額のため、給食費には影響しない見通し。パンが主食の給食は年46回程度あり、年間の米粉使用量は約100トンに

新型インフルエンザ対策で政府が用意したワクチンのうち、２３４万回分が今月末で使用期限を迎え、廃棄処分される。流行の沈静化などで思ったほど接種希望者がいなかったためだ。ワクチンは現在、国産と輸入を合わせ約１億回分が余っており、多くは順次、使用期限切れで廃棄される見通し。厚生労働省は３１日、有識者らによる新型インフルエンザ対策総括会議の初会合を開き、対策が適切だったか、検証に入る。【佐々木洋】 厚労省によると、新型のワクチンは国内４メーカーで約５４００万回分を用意。不足の懸念から昨年１０月、スイスのノバルティスと英国のグラクソ・スミスクラインから計９９００万回分を輸入する契約も結んだ。輸入費用は１１２６億円に上る。 だが、１人２回接種の予定が原則１回に変更され、流行も昨年１１月をピークに沈静化したため、ワクチンの推定接種者数は２２８２万人にとどまった。国産ワクチンすら余り、実際に出荷された

日本たばこ産業（ＪＴ）は１７日、火を使わず煙も出ない無煙たばこ「ゼロスタイル」を開発し、５月中旬に東京都限定で発売すると発表した。 たばこの葉が詰まったカードリッジをパイプ状の本体にセットして味わう。価格は本体とカートリッジ２本のセットで３００円、詰め替え用カートリッジは４本入りで４００円。タールはゼロで、ニコチンは微量含まれている。 使用頻度に応じて、１本のカートリッジで、半日から１日程度楽しめるという。 同日、都内で会見した小泉光臣副社長は「たばこの煙が周囲に迷惑かけるという愛煙家の不安、懸念、心配を取り除いた商品」と、ピーアールした。 たばこが吸えないエリアでの、たばこ代替需要を見込んでいるといい、東京都での販売を足がかりに全国に広げる計画だ。 【関連記事】 ・ ＢＡＴジャパン、たばこ値上げを取り下げ ・ 脳や壊死の写真入り警告表示、どう思う？ ・ 自殺中止でガス爆発

乳幼児が最もかかりやすい呼吸器感染症の一つ「ＲＳウイルス感染症」の患者数が例年を上回るペースで増えていることが国立感染症研究所の調査で分かった。例年の流行は１月に終息するが、今シーズンはインフルエンザの流行が新型のため早まった影響でピークが遅く、春先まで注意が必要と見られる。乳幼児を持つ母親の７割が同感染症を知らないという調査結果もあり、専門医は手洗いの励行や早めの受診を呼びかけている。【関東晋慈】 感染研によると、症状はせきなど呼吸器症状が主で、早産児や基礎疾患があると重症化しやすく、肺炎やまれに呼吸が止まって死亡するケースがある。感染力は強く、せきの飛沫（ひまつ）や接触などから感染すると考えられる。 流行期は例年１１月〜翌年１月で、２歳までにほぼ全員が感染し、その後も感染を繰り返す。 感染研が全国約３０００の小児科から受ける患者報告数によると、今シーズンは例年流行が終息する１月２