HACOBU KITCHENというご飯屋さんをオープンしましたご挨拶 - まかない日記
レシピの合間に失礼して宣伝をば。。。この度京都はてなのまかないシェフを三年間勤めてきたsaccoが2011.11.11に京都五条高倉にご飯やさんをひらきました。 こちらも、街の社員食堂をテーマに京都大原のお野菜、国内産肉、国内産漁魚、滋賀県長浜の契約農家さんのお米等、届けたいと思う食材を、身近な大切な人に運ぶように毎日日替わりで丁寧に料理し提供しています。はてなランチで人気のメニューもちょこちょこ登場しますので、是非＊ HACOBU KITCHEN アクセス 600-8191 京都市下京区五条通高倉角堺町21番地 jimukinoueda bldg. 1F 京都市営地下鉄 五条駅 3番出口より東へ徒歩5分 京阪電車 清水五条駅 3番出口より西へ徒歩10分 営業日時 月〜土（日祝休み） 11:00 - 15:00 （貸し切りパーティーの場合早めにしめる場合があります。） 電話／FAX 075
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セメントドリンク、ブラウン管、吊るされた収納、OMORIカフェ、くり抜き、どや顔の初音ミク パチミラ福岡に出演する縁で博多に行きました。 楽しかったのでその時の写真をアップロードします。 博多駅のハートポスト 手描きのグリッチ カニの丸揚げ(おいしかった) フレッシュセメント という名前の飲み物(おいしかった)ごま+バナナスムージーっぽかった？ 泡系…
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水風呂のすゝめ 毎日めちゃくちゃに暑い。 ここ数年「およげ!たいやきくん」のように昼間は太陽とオフィスビルとアスファルトの三方向から押し寄せる35℃オーバーの熱に挟まれ、夜になっても最低気温が27℃くらいまでしか下がらない。そんな理不尽な東京鍋の中の暮らしが毎年のことにな…
お薦めの一冊：『食とワインのふらんす探検隊』 - 記憶の彼方へ
食とワインのふらんす探検隊 (ポシェット) 作者: 工藤瞳,鵜野幸恵出版社/メーカー: ファベル発売日: 2010/08/25メディア: 新書この商品を含むブログ (2件) を見る 思いがけず、興味深い本に出会った。札幌の出版社ファベルの新書シリーズ「ポシェット」の一冊。パリに暮らして10年以上になる工藤瞳さんと鵜野幸恵さんの共著になるいわば本物のフランスの食とワインに出会う旅の記録である。フランス、パリとか、食やワインというと、すぐに「グルメ志向」や「ブーム便乗」といった浮ついたイメージを浮かべる向きもあるかもしれないが、本書はそういった傾向とは無縁の「本物」志向である。本書は日本ではあまり知られていない土臭く複雑で一筋縄ではいかない混沌としたフランスという国の風土や酒食の習慣の根っこにまで届くような痛快な視線に貫かれている。本書は日本に生まれ育ちしみついた舌の記憶が、フランスの食や酒と
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2024年夏 かばんの中身記録 みんな大好きかばんの中身。 当然私も大好きで、人様のブログ記事やSNS投稿を飽きもせず読み込みまくっています。なぜこんなにも見飽きないのか… 自分も以前同じようにかばんの中身の記事を書いたんですが、気づけばもう３年前！去年くらいの気分だった、月日がたつの…
「究極の田んぼ」という過激な自然農法をすすめる本 - mmpoloの日記
岩澤信夫「究極の田んぼ−−耕さず肥料も農薬も使わない農業」（日本経済新聞出版）が過激な自然農法を提案している。まず、有機農業を否定する。有機農産物は危険だと驚くようなことを言う。 JAS（日本農林規格）法による日本の有機農法は、非常に変則的な形を取っています。それは有機物の主体が、畜産糞尿に由来するコンポスト（堆肥）だからです。実はこの畜産糞尿が問題なのです。アメリカなどの有機栽培は、自分の経営する牧場の糞尿ではなく、完全な有機畜産の認証の取れた牧場からコンポストを購入し、これを主体に有機栽培が仕組まれています。なぜ有機畜産の牧場からコンポストを購入するかといえば、自分の牧場では、飼料工場で生産した濃厚飼料を食べさせているからです。購入したこの配合飼料には、抗生物質、ホルモン剤などの動物薬が、大量に配合されているのです。日本子孫基金などの資料によると、わが国で１年間に使われる抗生物質は、病
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セメントドリンク、ブラウン管、吊るされた収納、OMORIカフェ、くり抜き、どや顔の初音ミク パチミラ福岡に出演する縁で博多に行きました。 楽しかったのでその時の写真をアップロードします。 博多駅のハートポスト 手描きのグリッチ カニの丸揚げ(おいしかった) フレッシュセメント という名前の飲み物(おいしかった)ごま+バナナスムージーっぽかった？ 泡系…
豆10種類＋2 - ロココの足袋
英国食生活 宅配を利用している食品スーパーで乾燥豆10種類ミックスを見つけ、その彩りの愛らしさに惹かれた。 豆10種類の表示。詳細は下記にて。更に自宅にあった乾燥の小豆と青大豆を足し、12種類のミックスに。 マメ可愛いよ、マメ*1。絵になるし、水で戻せば芽が出て来るってのが、なんか凄い。命が詰まっている。ちなみにヨーロッパでは大豆類は簡単には育たないのでガッカリ。豆の成長に必要な根粒菌という菌が、ヨーロッパの土壌には居ないかららしい。 それでは各豆のご紹介。モニタの解像度にもよりますが、写真は実寸より大きいです。 1. バター・ビーンズ白インゲン豆に近いのかな？ネットリした食感。 2. レッド・キドニー・ビーンズ腎臓に似ているからキドニー・ビーンズってどういうネーミング。チリコンカーンに使われる。 3. アルビア・ビーンズ白いキドニー・ビーンズとも呼ばれるようで、確かに形状が良く似ている。
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関谷江里の京都暮らし: ■ 「近江屋清右衛門」の、欧風ビーフカレー
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兵役代わりのエリゼ宮勤務で接したミッテラン：西川恵 | 饗宴外交の舞台裏 | 新潮社 Foresight(フォーサイト) | 会員制国際情報サイト
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ルネサンスのセレブたち
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