ペペロンチーノこのシンプルな料理が無性に食べたくなるときがありますね。 日本では省略されてペペロンチーノと呼ばれたり、アーリオ・オーリオと呼ばれることがありますが実は一緒です。 イタリアではアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと呼ばれ、アーリオはにんにく、オーリオが油、ペペロンチーノが唐辛子という意味になります。 【材料】2人前 パスタ・・・180~200g にんにく・・・2個 粗めのみじん切り オリーブ油・・・大さじ2 赤唐辛子・・・2本 パセリ・・・みじん切り※乾燥パセリでも可 【作り方】 ①鍋に表示どおりのお湯と塩を入れパスタを茹でる。 ②フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかけじっくり香りを出すように炒め、にんにくがきつね色に変わりかけてきたら、パスタのゆで汁を2杯入れ混ぜて乳化させて火を止める。 ③パスタが茹で上がる直前に②を火にかけ強火にし、パスタをザルに上げ水気を
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