この週末 蚕のケーキというものを食べてみました。 蚕を食品の原料『シルク・フード』として売り出している昆虫食のベンチャー企業が青山にポップアップ・ショップを出した、というので映画の合間に行ってみたのです。 ●これは宣伝用写真。青山のポップアップ・ショップと原材料の繭 畜産が排出する温暖化ガスは地球上の総排出量の5分の1、特に牛肉は飼料の栽培などで温室効果ガスを大量に排出するなど、環境への負荷が大きいことで知られています。小泉のドラ息子がNYの環境関連の会議でわざわざ記者を引き連れてステーキ屋に行ったのは世界の物笑いの種もいいところです。 地球温暖化に加えて世界的な人口増加や乱獲によって、牛など従来のタンパク質に代わる代替タンパク質、環境への負担が少ない「昆虫食」や「植物肉」、「代替肉」が注目を集めています。アメリカでは代用肉のメーカー、『ビヨンド・ミート』は昨年NASDAQに上場しましたし
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