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日本政策金融公庫(日本公庫)の産学連携に関する取組みが加速している。今月5日に武蔵大学と池袋支店が、12日に新潟食料農業大学と新潟支店がそれぞれ連携協定を締結。大学の研究成果や知見を地方創生に生かし、1次産業を核とした産業の活性化の動きが各地で進む。 池袋支店と武蔵大学は「地域創生にかかる産学連携の協力推進に関する協定」を結び、地域創生に関する講座やフォーラムの共催、調査・研究活動の成果情報の交換、インターンシップ受け入れや講義の提供などで連携を深
このところ、有機農業や有機食品などオーガニックが話題になることが多い。そのきっかけは、ミラノ万博最中の15年7月14日、NHKの時事公論「拡大できるか 日本産食品の輸出」だったように思う。番組で合瀬宏毅解説委員は、万博での日本食の人気を追い風に、今後日本産食品が欧州など世界のマーケットを席巻することを期待する一方で、そのためには輸出を企図する企業が、食品安全性を確保するために設けられた国際認証を積極的に取得する必要があることなど、解決しなければならない課題を提起した。
今、日本は2020年の東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会(東京2020大会)を目標に動いている。東京2020大会による経済効果は、東京都の試算によれば約3兆円。同試算は訪日観光客の増加、関連施設投資など直接的効果のみを見込んだものだ。他方、森記念財団都市戦略研究所の試算によると、東京2020大会に関連した消費拡大、企業活動の活発化など間接的な波及効果も勘案すると、約20兆円の経済効果が見込まれている。しかし、13年東京商工リサーチが経営者アンケート調査を実施し
今日の日本は、海外の食文化が根付いて久しいが、1964年に東京で開催した第18回オリンピック競技大会が欧米食を一般に普及させたきっかけといっても過言ではない。同大会に向けては、世界各国の食事を大会期間中に安定供給するため、冷凍食品技術が急速に進展し、その後外食産業の発展と欧米食の普及へとつながっていった。来る東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会(東京2020大会)は、われわれの食生活にどのような変化をもたらし、どのような事業機会を生むだろうか。
ココナツの実からとれる白い油脂、ココナツオイルが人気を集めている。主成分の中鎖脂肪酸、ラウリン酸がさまざまな健康機能に寄与するとされる。商品発売元の1社であるアビオスに素材の魅力を聞いた。(石井美小夜) ●アビオス、ココナツバターとセット販売 健康に意識の高い層を中心にココナツオイルが話題となっているのはここ2~3年だが、ココナツオイルの食品としての歴史は古く、スリランカ
5月1日から10月31日の184日間、イタリア・ミラノで「2015年ミラノ国際博覧会」が開催される。テーマは「地球に食料を、生命にエネルギーを」。日本の食と農の多様性と魅力を世界へ発信、さらに農林水産物の輸出と食品企業のビジネス拡大を目指す。ミラノ国際博覧会チャレンジ本部長に就任し、日本食を「地球食」として世界に発信する一大プロジェクトを率いる皆川芳嗣農林水産事務次官に新春の抱負を聞いた。 (聞き手=本紙・今野正義代表取締役会長CEO)
【新潟・関東】群馬県は、全国1位の生産量を誇るコンニャクの海外需要創出に挑戦している。14年9月に米国ニューヨークのレストランの協力を得て「こんにゃくアンテナカフェ」を設置し、コンニャク料理のアンケート調査を実施するとともに店内に普及啓発ポスターを掲示して、コンニャクへの理解醸成を図る。これは、米国内で肥満が社会問題化していることから健康志向が高まり、ベジタリアンなどが増加しつつある中、現在コンニャクの認知度は低いが、今後コンニャク輸出の有力なターゲットとして期待されること
●「女子力アップ」提案 キユーピー大阪支店の前期(11月期)、ドレッシング類販売状況は、生野菜にかけるだけでなく、従来のサラダの枠を超えた幅広いメニューに「ソース」感覚で使う生活提案をして肉巻きサラダを提案。野菜価格は高値傾向だったが、順調に推移した。東日本大震災の影響で家庭内食傾向が高まり、時短・涼・絆をキーワードに、手軽な節電メニューでもあるサラダに関心が集まったことも追い風となった。 商品別では、「金キャップ」シリー
●「ノンオイル」リニューアル 酸味抑えうまみとコク ハグルマは、地元紀州産の野菜や果汁を使用し、化学調味料無添加のこだわり調味料を展開している。ドレッシングは、梅とユズのノンオイルドレッシングと、紀州産みじん切り玉ネギを使用した「同たまねぎドレッシング」の3品をラインアップ。今期(3月期)は、「たまねぎ」が前年以上の売上げを確保したが、ノンオイル2品が前年割れとなる見込み。 そこで今春、同2品のてこ入れとしてリニューアルを
「野菜サラダにかけるとおいしい」と好評を得ているソースがある。大阪の老舗ソースメーカー・大黒屋が製造・販売する、新鮮な桃太郎トマトをふんだんに使用した「桃太郎トマトを使ったとんかつソース」(内容量350g、税抜き参考価格270円=写真)だ。 発売以来、フレッシュでまろやかな味わいで人気上昇中。秘訣は、生鮮トマトの有名ブランド「桃太郎トマト」を15%も使用した点にある。結果、程よい酸味と甘みが生き、素材の味を邪魔することなく料理の味を引き立てる。甘め
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